Hur och var ska pistagenötter lagras korrekt?

Skalet spelar en speciell roll för alla typer av nötter. Skalet förhindrar inte bara att ljus och sol påverkar kärnan, utan har också en skyddande funktion som hjälper till att bevara dem under en längre period. Skalet av mogna pistagenötter öppnas något, men det tappar inte sitt syfte. Om du skalar nötterna från skalet kommer deras hållbarhet att minska.

Nyanserna i att lagra pistagenötter hemma:

• pistagenötter kan förvaras i rumstemperatur, i frysen eller i kylskåpet (vid förvaring vid rumsförhållanden bör de mörkaste och svalaste zonerna väljas);
• pistagenötter med en grön nyans av kärnan lagras väl, med ett intakt skal utan fläckar eller prickar (någon mörkning på skalet anses vara ett tecken på förstörelse av nötter eller resultatet av skador av svampar);
• om mögel förekommer på pistagenötter under lagring, ska de under inga omständigheter ätas (sortering eller tvättning eliminerar inte problemet med förekomst av bakterier);
• om insekter föds upp i pistagenötter, ska de inte heller fortsätta lagras eller ätas;
• före lagring är det nödvändigt att sortera ut pistagenötter (det är nödvändigt att ta bort kärnor utan skal, skalpartiklar, skräp och nötter med tecken på förstörelse);
• Det rekommenderas inte att förvara pistagenötter med tillsatt salt (deras hållbarhet varierar inte i längd, och smaken försämras ganska snabbt);
• det är nödvändigt att förvara pistagenötter i behållare som kan stängas med lock (om en glasburk tas som en behållare kan den steriliseras);
• fukt på ytan av pistagenötter eller i botten av behållaren kommer att förkorta nötarnas hållbarhet (den minsta mängden fukt kommer att orsaka mögel och andra svampar som kan förstöra pistagenötter på kort tid);
• plastpåsar används endast vid förvaring av pistagenötter i frysen, i alla andra fall bör endast behållare eller glasburkar tas;
• det är omöjligt att förvara pistagenötter öppna (detta gäller inte bara behållare utan lock utan även öppnade förpackningar där nötter säljs i butiker);
• att blanda pistagenötter som köpts vid olika tidpunkter och andra nötsorter är inte värt det (hållbarhet i detta fall kommer att skilja sig åt, så kärnor med en minsta lagringstid kommer snabbt att förstöra resten av nötterna);
• i en förseglad förpackning där pistagenötter säljs i en butik kan nötter lagras under hela den period som tillverkaren anger (förpackningen måste placeras på en mörk plats och borta från värme);
• du bör inte förvara pistagenötter i lådor ovanför värmekällor (detta gäller platser ovanför gasspisar eller nära värmeanordningar);
• under påverkan av solljus och ljus försämras smaken av pistagenötter (bitterhet och överdriven oljighet visas);
• att äta bortskämda pistagenötter är hälsofarligt;
• pistagenötter kan lagras i tygpåsar, men hållbarheten i detta fall kommer inte att överstiga 2 månader.

Hur mycket pistagenötter kan lagras

Oskalade pistagenötter kan lagras i 3 månader. Efter denna period börjar deras smak försämras. Samtidigt är det ingen skillnad i lagringsmetoden. Skalade pistagenötter lagras lika i kyl, frys och vid rumstemperatur.

Inskalade pistagenötter behåller sin smak mycket längre. Om du förvarar dem i kylskåpet kommer den maximala perioden att vara 9 månader, i frysen - upp till 12 månader, och vid rumstemperatur försämras nötterna inte i sex månader i alla fall. En viktig nyans vid förvaring av pistagenötter är uteslutning av direkt solljus, ljus och värmeexponering.

I originalförpackningen lagras pistagenötter under den period som tillverkaren anger om paketet inte har öppnats och i tre månader om muttrarna har öppnats. Det rekommenderas inte att förvara pistagenötter i en öppen påse. Annars förstör de snabbt deras smakegenskaper.