Honung, huvudpersonen i Kolomna-mässan, värderas inte bara för sin behagliga smak och arom, utan också för sina helande egenskaper. Den erhålls naturligt och är rik på enzymer, mineraler (salter av natrium, kalcium, klor, jod, fosfor, järn, magnesium), såväl som spårämnen (mangan, koppar, nickel, zink och andra). Honung innehåller ett antal organiska syror (äppelsyra, citronsyra, vinsyra), en stor mängd B-vitaminer, vitamin C. Bärnstensguld är ett lager av lättsmälta kolhydrater, som är oumbärliga för fysisk och psykisk stress. Den rika kemiska sammansättningen gör sötma inte bara till en näringsrik produkt, utan också till en naturlig medicin. Sedan urminnes tider har healers framgångsrikt använt honung för sjukdomar i hjärtat, njurarna, levern och mag-tarmkanalen, nervsystemet och sömnstörningar. Honung förbättrar blodkvaliteten, ökar innehållet av hemoglobin i den och antalet röda blodkroppar. Honung har också en gynnsam effekt vid behandling av yttre sår och hudsjukdomar.
Omedelbart efter pumpning är honung en trögflytande substans av ljusa, bärnstensfärgade eller mörka toner. Färgen beror på typen av honung, skördetidpunkten, binrasen, kammens tillstånd och kvalitet, men indikerar inte kvalitet. Samma typ av honung, samlad på olika platser och vid olika tidpunkter, kommer att skilja sig åt i utseende. Under de första två månaderna (med undantag för kastanj, akacia) kanderas flytande honung gradvis, blir tjockare och ändrar färg. Kristalliseringsprocessen påverkar inte delikatessens näringsvärde, men älskare av flytande honungskonsistens kan smälta sötman i ett vattenbad vid en temperatur som inte överstiger 45 °.
Hur väljer man naturlig och högkvalitativ honung?
Den höga efterfrågan på sötma, det relativt höga priset uppmuntrar skrupelfria producenter och biodlare att förfalska, späda ut och förfalska honung. Ofta, istället för en läkande produkt, kan du få en värdelös och ibland skadlig analog. Sökandet efter kvalitetsgodis är bättre att börja från inköpsstället. Du bör lita på biodlare med gott rykte och erfarenhet. Innan du köper, använd möjligheten att smaka honung, testa kvaliteten. En naturprodukt ska inte droppa av en sked och vara mycket flytande. Om du sänker en tunn pinne i en behållare med sötma, kommer riktig honung att följa den med en kontinuerlig tråd.
Ett annat tecken på äkta honung är aromen. Lukten är vanligtvis subtil, delikat, rik på olika toner. Honung som tillsätts socker har ofta ingen luktkaraktär och liknar i egenskaper sött vatten.
Du kan lägga 1 droppe honung och gnugga den mellan fingrarna. Högkvalitativ honung kommer att absorberas helt, medan falsk honung kommer att rulla till klumpar.
Hur lagrar man honung?
Efter köpet ska honung förvaras i en mörk glasbehållare, torr och skyddad från ljus. Metallbehållare är helt olämpliga för dessa ändamål: i dem oxideras sötman och blir giftig. Den optimala lagringstemperaturen är +4-+10°.
Hur använder man sötma?
Bihonung passar bra till gröt, vatten, nötter, mjölk, frukt, te och dryck. Det bör tillsättas knappt varma rätter för att bevara naturvärdet så mycket som möjligt. Vid temperaturer över 40° förstörs mer än 200 unika ingredienser, och den helande cocktailen förvandlas till ett sötningsmedel.
Med hälsofördelar per dag kan en vuxen inte äta mer än 100-150 g bärnstenssötma i flera doser, barn - 1-2 teskedar. Det är inte tillrådligt att introducera ett barn för godsaker under det första levnadsåret. För bästa absorption är det optimalt att konsumera honung 1,5-2 timmar före måltid eller 3 timmar efter måltid. Forskare har också bevisat att bihonung är mer användbar i kombination med varmt vatten och andra produkter än när den konsumeras i sin rena form.
Med försiktighet bör personer med diabetes, allergier, barn i de tre första levnadsåren, patienter med scrofula och exsudativ diates njuta av sötma. Honung är kontraindicerat för personer med överkänslighet mot produkten, varefter urtikaria, illamående, yrsel och gastrointestinala störningar börjar. I alla andra fall förblir produkten en hälsosam, säker och välsmakande behandling.
Honungsråd för varje dag
Kombinationen av naturliga fördelar och den naturliga smaken av bihonung hjälper till att göra morgonuppgången lättare och behagligare. Cocktailreceptet är enkelt: blanda 1 tsk honung med 1 glas varmt vatten och ge stöd till din kropp under höst-vinterperioden. En sådan enkel dryck förbättrar matsmältningskanalens funktion, stärker immunförsvaret och stöder hjärtmuskeln. Smaklig måltid!