Många animaliska ingredienser lurar i produkter som verkar vara gjorda för vegetarianer och veganer. Dessa är ansjovis i Worcestershiresås och mjölk i mjölkchoklad. Gelatin och ister kan hittas i marshmallows, kakor, kex, chips, godis och kakor.
Vegetarianer som äter ost bör vara medvetna om att de flesta ostar görs med pepsin, som koagulerar enzymer från magen på slaktade kor. Ett alternativ till mejeriprodukter kan vara sojaost, som inte innehåller animaliska biprodukter. Men de flesta sojaostar görs med kasein, som kommer från komjölk.
Veganer bör vara medvetna om att många livsmedel märkta som vegetariska innehåller ägg och mejeriingredienser. Samtidigt som man undviker mat som innehåller smör, ägg, honung och mjölk, bör veganer vara medvetna om förekomsten av kasein, albumin, vassle och laktos.
Lyckligtvis har praktiskt taget varje animalisk ingrediens ett växtbaserat alternativ. Det finns desserter och puddingar, baserade på agar och karragenan istället för gelatin.
Det bästa rådet om hur man inte omedvetet köper produkter med animaliska ingredienser är att läsa etiketterna. Generellt gäller att ju mer bearbetat ett livsmedel är, desto mer sannolikt är det att det innehåller animaliska produkter. Tips – ät mer färsk mat, grönsaker, frukt, spannmål, bönor och gör din egen salladsdressing. Detta kommer inte bara att hjälpa dig att undvika animaliska produkter, utan det kommer också att göra att din mat smakar bättre.
Nedan är en lista över dolda animaliska ingredienser och de livsmedel de finns i.
Används för att tjockna och binda bakverk, soppor, flingor, puddingar. Albumin är ett protein som finns i ägg, mjölk och blod.
Röd matfärg, som är gjord av malda skalbaggar, används för att färga juicer, bakverk, godis och andra bearbetade livsmedel.
Protein som härrör från animalisk mjölk används för att göra gräddfil och ost. Det läggs även till ostar som inte är mejeriprodukter för att förbättra konsistensen.
Framställs genom att koka ben, hud och andra delar av en ko. Används för att göra desserter, marshmallows, godis och puddingar.
Det så kallade mjölksockret framställs av komjölk och finns i bakverk och processade livsmedel.
Grisfett, som ingår i kex, pajer och bakverk.
Kommer från mjölk, som ofta finns i kex och bröd.