Heh från nötkött

Tripe heh är en koreansk maträtt. Varje trebuha är lämplig: nötkött, fläsk, lamm. Han förbereds i flera steg.

Förberedelse av tripe

För att rengöra stativet och ta bort den obehagliga lukten, dränks den i en saltlösning. Vatten ska täcka stativet, salt räcker till 2 msk. skedar. Blötlägg i 3 timmar och ersätt sedan lösningen med en ny. 3 behandlingar utförs. För fjärde gången tillsätts ättika till lösningen. Efter 4 timmar tvättas stativet och kokas i 3-1,5 timmar. Kyl, skär i remsor eller stavar.

Matlagning he

Inlagd lök skuren i halva ringar i ättika (70%) i 10-15 minuter. För 2 lökar - 1 tsk. vinäger. Mängden lök är halva slaktbiprodukten. Rör lök, tårta och 2 klyftor hackad vitlök.

Kryddig vegetabilisk olja bereds: uppvärmd i en stekpanna, tillsatta malda kryddor (röd paprika, koriander och sesamfrön, paprika). Utan att låta det koka, ta bort oljan från elden, fyll den med heh. Efter smak - sojasås, stekt sesamfrön, örter. Skålen förvaras i kylskåp under en dag, under lock.

/ /