Svampens vanliga struktur är den underjordiska delen (mycel eller mycel) och ovanjorden (ben och hatt). Dessutom är benet i de flesta fall fäst vid hatten strikt i mitten. Men det finns också representanter för svampriket som inte har ett ben alls, eller den här delen av dem är inte fäst vid mitten av hatten, utan är kraftigt förskjuten till kanten. Du kan hitta en beskrivning av dessa sorter på denna sida.
Svampar utan ben med en rund vit mössa
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Fibrös familj (Inocybaceae).
Säsong: sommar höst.
Tillväxt: enskilt eller i små grupper i form av kaklade fruktkroppar.
Beskrivning:
Ytan på mössan är filtpubercent, ibland slät i kanten, vit eller ljusgul.
Plattorna är vidhäftande, relativt frekventa, breda, lätta.
Kepsen är konvext framskjuten, njurformad, rundad, skalformad eller flikformad.
Kanten på mössan är uppstoppad, vågig eller flik, randig.
Köttet är vitt, med en sötaktig smak.
Denna runda, stjälklösa, vita svamp har inget näringsvärde på grund av sin lilla storlek.
Ekologi och distribution:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких раститех.
Mjuk crepidot (Crepidotus mollis).
Fibrös familj (Inocybaceae).
Säsong: mitten av maj – slutet av oktober.
Tillväxt: i grupper.
Beskrivning:
Kepsen är rund, fastsittande, först reniform, senare skalformad, gulaktig, slät eller finhårig.
Massan är mjuk, vit eller lätt, luktfri.
Stjälken är lateral, rudimentär, ofta frånvarande.
Plattorna är frekventa, gafflade, solfjäderformade avviker från den plats där locket är fäst vid stammen, lätt.
Det är en ätbar rund svamp utan stjälk eller med en sidoskaft av låg kvalitet. Används färsk (efter kokning) eller torkad.
Ekologi och distribution:
Växer på död ved, lövträdsgrenar, sällan på barrträd. Ibland finns denna stamlösa svamp på behandlat trä och i hålor av levande träd.
Ostronsvamp (Pleurotus ostreatus).
Familj: Mycenaceae (Mycenaceae).
Säsong: september – december.
Tillväxt: grupper, ofta i täta knippen av 30 eller fler fruktkroppar, växande samman vid basen; mindre ofta ensam
Beskrivning:
Plattorna är sällsynta, tunna, fallande längs stammen, med broar nära stammen, vitaktiga, gulnar med åldern.
Hatten är köttig, fast, rundad, med en tunn kant; formen är öronformad eller nästan rund (särskilt i skaftet).
Fruktköttet är vitt, tätt, hos unga svampar mjukt och saftigt, senare hårt och fibröst.
Ytan på mössan är slät, glansig, ofta vågig.
Stjälken är kort, ibland nästan omärklig, tät, sammanhängande, excentrisk eller lateral, avsmalnad mot basen, ofta krökt.
Hos unga svampar är locket konvext och med en insvept kant.
Läcker matsvamp. Det är bättre att samla unga vita runda svampar utan stjälkar (lockdiameter upp till 10 cm); hos gamla svampar är stjälken oätlig. Det används universellt – färskt i soppor och andra rätter, i pickles, etc.
Ekologi och distribution:
Växer på stubbar, död ved, död eller levande, men försvagade, olika lövträd (ek, björk, fjällaska, asp, vide), mycket sällan – barrträd i löv- och blandskogar, parker och trädgårdar. Odlas i industriell skala i många länder, inklusive Vårt Land. Under konstgjorda förhållanden växer den på nästan alla substrat som innehåller cellulosa och lignin - sågspån, spån, bark, papper, halm, vass, solrosskal.
Andra svampar med förskjutna ben eller utan dem alls
Öronformad lentinellus (Lentinellus cochleatus).
Familjen Auriscalpiaceae.
Säsong: sommar höst.
Tillväxt: i grupp, ofta i gäng.
Beskrivning:
Ben av olika bruna nyanser, laterala, hårda men elastiska, växer ofta ihop.
Plattorna är ojämna, lättare än mössorna, fallande längs stammen.
Köttet är hårt, vitaktigt, med en stark doft av anis.
Hattar är gulaktiga eller rödbruna, mycket olika former, hårda, tunna.
Svampen är oätlig på grund av sin seghet och starka lukt.
Ekologi och distribution:
Växer på ruttna trädstubbar.
Höstens ostronsvamp (Panellus serotinus).
Familj: Mycenaceae (Mycenaceae).
Säsong: slutet av september – december.
Tillväxt: i grupper.
Tillväxt: i grupper.
Massan är tät, lätt, med åldern blir den hård och gummiartad.
Plattorna är frekventa, vidhäftande eller något fallande, gulaktiga, mörknar med åldern.
Färgen på hatten är en mängd olika mörka nyanser.
Benet är lateralt, ibland nästan frånvarande, fint fjällande, ockra eller gulbrunaktigt.
Kepsen är köttig, fint pubescent, något slem, glänsande i vått väder.
Ätbar som ung; Mogna svampar är sega och har tjocka skal. Efter kokning kan den användas i andra rätter och pickles.
Ekologi och distribution:
Den växer i lövskogar och blandskogar, på mossig död ved av lövträd. Kan bära frukt under upptining vid temperaturer från +5°C.
Ostronsvamp (Pleurotus cornucopiae).
Familj: Mycenaceae (Mycenaceae).
Säsong: slutet av maj – oktober.
Tillväxt: i grupper.
Beskrivning:
Köttet är vitt, köttigt, stelnar med åldern, med en lätt mjölig doft.
Registrerar nedåtgående långt längs stammen, gles, smal, vitaktig.
Hatten är nedtryckt, trattformad, hornformad, fawn eller blekgul-ocker. Kanten på mössan är ofta vågig.
Stjälken är excentrisk, sällan central eller lateral, avsmalnande mot basen, fast, ljus eller blekgul.
Svampen är ätbar när den är ung; kräver förkokning.
Ekologi och distribution:
Växer på stubbar och nedfallen lövträ (alm, asp, björk, ek, lönn, fjällaska).
Fet gris (Tapinella atrotomentosus).
Familj: Tapinella (Tapinellaceae).
Säsong: Juli – oktober.
Tillväxt: ensam.
Beskrivning:
Hatten är konvex, tjock, med mockayta, brun.
Plåtarna är fallande, frekventa, ockra-gula.
Massan smälter, mörknar på snittet, frätande.
Benet är excentrisk, böjt, täckt med en mörk lugg längs hela sin längd.
Information om ätbarhet är motsägelsefull.
Ekologi och distribution:
Den växer i barr- och blandskogar på stubbar eller nedfallna stammar av barrträd, främst granar och tallar. I Vårt land är den distribuerad i den europeiska delen, i Kaukasus och i västra Sibirien.