Grifola lockigt (Grifola frondosa)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
- Beställning: Polyporales (Polypore)
- Familj: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Släkte: Grifola (Grifola)
- Typ: Grifola frondosa (Grifola lockigt (svamp-får))
- Svamp-vädur
- Maitake (maitake)
- dansande svamp
- Polypore lummig
Grifol lockigt (år. Grifola frondosa) är en ätbar svamp, en art av släktet Grifola (Grifola) i familjen Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
fruktkropp:
Grifola lockigt, inte utan anledning också kallad baggsvamp, är en tät, buskig blandning av "pseudo-cap"-svampar, med ganska distinkta ben, som förvandlas till bladformade eller tungformade hattar. "Benen" är ljusa, "hattarna" är mörkare i kanterna, ljusare i mitten. Det allmänna färgomfånget är från grågrönaktig till grårosa, beroende på ålder och belysning. Den nedre ytan av "hattarna" och den övre delen av "benen" är täckta med ett fint rörformigt sporbärande lager. Köttet är vitt, ganska sprött, har en intressant nötaktig lukt och smak.
Sporlager:
Fint porös, vit, starkt fallande på "benet".
Sporpulver:
Vit.
Spread:
Grifola lockigt finns i Federationens röda bok, växer ganska sällan och inte årligen på stubbar av bredbladiga träd (oftare - ekar, lönnar, uppenbarligen - och lindar), såväl som vid basen av levande träd, men detta är ännu mindre vanligt. Kan ses från mitten av augusti till mitten av september.
Liknande arter:
En baggsvamp kallas minst tre typer av svampar, som inte är särskilt lika varandra. Besläktat griffolaparaply (Grifola umbelata), som växer under ungefär samma förhållanden och med samma frekvens, är en sammansmältning av små läderhattar med en relativt rund form. Lockig sparassis (Sparassis crispa), eller den så kallade svampkålen, är en boll som består av gulaktigt-beige genombrutna "blad" och växer på rester av barrträd. Alla dessa arter förenas av tillväxtformatet (en stor skarv, vars fragment kan delas upp i ben och hattar med olika grader av villkorlighet), såväl som sällsynthet. Förmodligen hade människor helt enkelt inte möjlighet att lära känna dessa arter bättre, jämföra och ge olika namn. Och så – på ett år fungerade paraplyet griffola som en baggsvamp, på det andra – lockigt sparassis …
Ätbarhet:
En säregen nötsmak – för en amatör. Jag gillade baggsvampen mest av allt stuvad i gräddfil, marinerad är den så som så. Men jag insisterar inte på denna tolkning, som man säger.