Det enklaste sättet att förbereda sig för vintern är att frysa in dem. Samtidigt behåller grönsaker och frukter maximalt av sina användbara egenskaper, och det finns mycket fler sätt att laga dem under den kalla årstiden. Vilka regler ska följas för att frysa mat ordentligt?
Kylning
Innan du fryser frukt, bär och grönsaker bör de tvättas noggrant, torkas, bearbetas, skivas i portioner och placeras i kylskåpet i 2-3 timmar.
Förfrysta
Saftiga frukter kräver mer än bara kylning. Men också preliminär frysning. Placera bären i frysen i 3-4 timmar, ta sedan ut och sortera, separera från varandra och lägg dem sedan i behållare och återgå till frysen för fullständig frysning.
Rätt rätter
Mat fryses vanligtvis i plastpåsar. Om de har förkyld eller fryst är det här alternativet mycket bekvämt. Det är också viktigt att använda plastbehållare med lock, det viktigaste är att de är utformade för låga temperaturer. Metallfat, folie är absolut inte lämpliga för frysning av mat. Förvara inte grönsaker och frukter utan förpackning - de blir slitna och mättade med främmande lukt.
upptining
Avfrostning korrekt är lika viktigt. För att förhindra att maten flyter efter frysning, ska de först placeras i kylskåpet i flera timmar och först därefter tas till ett rum med rumstemperatur.
Vattenrika grönsaker och frukter kan inte frysas. Vid upptining förvandlas alla lampor till en formlös puré, och det kommer att vara omöjligt att laga något från dem. Det är produkter som aprikoser, vindruvor, plommon, tomater, zucchini. De kommer också att förlora all smak när de fryses.