Slaviska och irländska rätter är mycket lika. Båda är baserade på grönsaker, bröd och kött. Och till och med några traditionella gamla slaviska rätter tillagas enligt recept som liknar irländska.
Över hela världen tror man att Irland är ett publand med olika öl. Specifika irländska kaffe- och potatisrätter hörs också. Förmodligen för att alla dessa är visitkort från Emerald Isle för turister, och det irländska originalköket är mycket bredare och mer varierat.
I antiken var havre, korn, morötter, rödbetor, kålrot och selleri grunden för mat på detta land. Till desserter och mellanmål använde de nötter, bär och alla örter som det moderna Irlands land generöst försåg sitt folk med.
- Irländskt och bröd
Bordet var utan tvekan närande av bröd, till vilket det fanns en speciell inställning. Irländskt bröd tillagas huvudsakligen med olika surdeg, som i detta land anses vara bättre än jäst. Och mjöl i Irland är specifikt - mjukt och klibbigt. Olika typer av mjöl läggs ofta till bröd - havregryn, korn och även potatis. Den berömda irländska efterrätten Goody tillagas av det färdiga brödet - brödskivor kokas i mjölk med socker och kryddor.
- Irländskt och kött
Kött på Irland var inte alltid tillgängligt för de fattiga - på deras bord fanns bara slaktbiprodukter, blod och ibland fjäderfäkött, oftare vilt fångat med egna händer. Kött och fiskrätter uppskattades på grund av deras otillgänglighet, och de mest utsökta rätterna bereddes på grundval av dem. Till exempel svartpudding (svartpudding), till vilken havre, korn och blod från alla djur tillsattes.
Det finns till och med ett kontroversiellt faktum att irländarna, för att få en snabb måltid, blödde en ko och drack den blandad med mjölk. Bloodwort var inte nödvändigtvis beredd - det konsumerades också rå. Idag är svartpudding en del av den traditionella irländska frukosten, om än enligt förbättrade recept med ovanliga ingredienser - ostar, kryddor och örter.
Deras svansar, öron, knoppar och rester tillagade intressanta rätter. Så, tills nu gör det irländska mellanmålet “Crubins” besöks turister galen. Och det är tillagat av fläskben - svårt, långt, men värt det!
Idag råder det ingen brist på kött, och till och med tvärtom har överdriven konsumtion av rött kött blivit en fråga av nationell betydelse. Även irländarna har en mycket rejäl och kaloririk frukost: puddingar, feta skålar, bacon, äggröra, svamp, bönor, potatisbröd. Allt detta påverkar naturligtvis nationens hälsa.
- Irländska och fiskar
Fisk, liksom kött, får också mer uppmärksamhet på Irland. Restauranger och hemmakök serverar också krabbor, räkor, hummer, ostron och till och med tång. En av Irlands berömda rätter är Dublin Lawyer. Den är gjord av hummerkött med grädde och alkohol.
Irland är ett land för festivaler, men inte bara för ölfestivaler, utan också för att äta vissa produkter. En av sådana högprofilerade festivaler är ostronfestivalerna, där ett oräkneligt antal ostron äts.
Rödalger är populära på Irland, som i sin sammansättning är mycket användbara för människokroppen. Dulce -tång torkas i solen, males sedan fint och tillsätts som krydda till varma rätter. Det andra alternativet för att äta alger är chips med ost, som äts som mellanmål eller läggs till deg- och kötträtter.
- Irländskt och potatis
Naturligtvis är potatisätande berättelser i Irland baserade på sanna fakta. Potatis dök upp i detta land på 16-talet och blev grunden för böndernas näring och deras boskap. Irländarna var så vana vid denna näringsrika produkt att potatisgrödans misslyckande orsakade nästan hungersnöd i hela landet, medan andra livsmedel fanns tillgängliga.
Bland de berömda potatisrätterna i Irland är boxy. Dessa är bröd eller pannkakor gjorda av riven potatis eller potatismos, mjöl, olja och vatten. Skålen kokas, bakas eller stekas, och trots sin enkelhet smakar den mycket ömtålig.
Från potatismos förbereder irländarna ofta champ - luftig potatismos vispad med mjölk, smör och grön lök eller kolcannon - potatismos med kål.
Potatis är den vanligaste lunchen för kontoret. Till exempel kokt, stekt och bakad potatis i en tallrik. Eller fish and chips - stekt fisk och pommes frites. Rika irländare har råd med en maträtt som heter koddle, en gryta med grönsaker, bacon och korv.
Irlands mest kända maträtt, gryta, görs också med potatis. Grytereceptet varierar beroende på smaken hos hemmafruarna som förbereder det och ofta innehåller det rester av kött, grönsaker och konserver som finns i kylen.
- Irländska och desserter
Traditionella irländska desserter är ovanliga för våra turister. Oftast tillagas de med sura bär - vinbär, blåbär eller krusbär, sura äpplen eller rabarber. Desserterna i detta land är mycket tunga på grund av den stora mängden smör och smörkrämer.
Jelly är gjord av röd irländsk mossa. För att göra detta kokas mossa i mjölk, socker och kryddor tillsätts och gelas sedan. Det visar sig vara den mest känsliga panacotta.
Det var i Irland det berömda receptet på en öm men samtidigt brutal kaka föddes, och degen knådades med mörk öl.
- Irländska och drycker
Traditionella irländska drycker är baserade på gamla recept. Det är en honungsdrink som liknar vin. Den bereds genom att jäsa honung till en styrka av 8-18% och kan vara torr, söt, halvsöt, till och med mousserande.
En annan irländsk drink är whisky, single malt eller single grain. Detta är en unik sort som bereds på basis av grön korn och malt.
Irlands symbol är Guinness öl. Enligt legenden ska den korrekta "Guinness" vara så mörk att endast ljus som reflekteras av en riktig diamant kan tränga igenom den. På grundval av deras favoritöl förbereder irländarna många cocktails och blandar den med champagnecider, vodka, port och mjölk.
Irländskt kaffe kännetecknas av sin styrka och är en blandning av whisky och svart kaffe. Jag lägger till brunt socker och grädde i det.
På grundval av whisky och kaffe bereds den berömda irländska likören också med tillsats av delikat grädde och is. Det är vanligt att lägga kryddiga lokala örter och honung till likörer - dessa recept från Irland är kända över hela världen.
I Nordirland tillagas världens starkaste dryck - potin (irländsk månskin). Den är gjord av potatis, socker och jäst och är förbjuden i resten av Irland.