Smak och tradition, nycklarna till XIII lammfestivalen i Cerler

Om du gillar att njuta av en god måltid, närmar sig ett vackert tillfälle, Fiesta del Cordero de Cerler

Det gastronomiska evenemanget har varit i 13 upplagor som tar farväl av sommarsäsongen och i denna nya upplaga har det firats sedan den 24 augusti med 600 lammransoner i det fria, spel, musik och aktiviteter, som hyllar bönderna.

A god fest (eller 2 eller 3) om året, det gör inte ont. Du kanske tror att augusti inte är den mest gynnsamma månaden för detta, men det räcker med att doft av Terni smyger sig in i dina luktkanaler så att plötsligt, en enorm aptit förföljer dig.

Dessutom bör man komma ihåg att Cerler är det andra befolkningscentrumet som ligger högst i hela Aragones Pyrenéerna (1.531 meter) och bergsluften väcker alltid hunger.

Säkert, för allt detta, lammet av Aragonien Det är det mest sålda lammet i Spanien. Producerad av nästan 1.000 XNUMX ranchägare i området, deras arbete går utöver det uppenbara, eftersom deras professionella verksamhet också tjänar till att ¡underhålla och vårda berget och dess skidorter!

Vad är planen på Fiesta del Cordero de Cerler?

Festen, egentligen, börjar kl 9 på morgonen i skidorten Cerler, i området Ampriu. Då börjar lammen stekas till en tillställning som pågår till eftermiddagen. Ja, för njut av lammet man får vänta lite till, eftersom det går att smaka från klockan 2 på eftermiddagen.

Denna stora fest består av olika fritidsalternativsom att vandra innan du äter lamm, stanna på stationen och njuta av utsikten, delta i traditionella spel eller använd stolliften för att klättra till mer än 2.000 XNUMX meters höjd!

I denna stollift kan du ha en 2 euro rabatt med köp av biljett till festen. Kosta 17,50 euro om du köper den via hemsidan och en dyrare euro om du föredrar att köpa den på stationen.

Förutom sportaktiviteter och att äta lamm kan du under Fiesta del Cordero de Cerler gå igenom lokala produktmarknader och lyssna på levande musik medan du i förundran begrundar underbar utsikt över bergen och omgivningar.

Lammet från Aragon, varför är det så gott?

Denna sort av lamm kännetecknas av att vara en rikt och välsmakande kött, som vanligtvis tillagas rostad och strimlad eller stuvad i chilindrón eller gryta. Förutom smaken har den hälsofördelar, eftersom lammet från Aragon har upp till en 8% mindre fett än andra typer av lamm.

Lammen föds upp på aragoniskt territorium och drar fördel av både bergsbetesmarker som de torraste områdena. Avelsprocessen och dess kontroller håller en hög kvalitetsstandard hos 365.000 XNUMX inhemska får. Denna verksamhet förbättrar landsbygdens ekonomi, samtidigt som lammpopulationen och bevara miljön. De är alla fördelar!

1989 från Regulatory Council of Protected Geographical Indication reglerar hela processen och det är därför lamm var det första köttet i Spanien att erkännas med en specifik valör. För närvarande detta kött posera IGP, det vill säga att kvaliteten beror på bearbetningen i ett avgränsat geografiskt område och därför har en rykte och speciella egenskaper.

Kort sagt, det råder ingen tvekan om att lammfestivalen kommer att bli en speciell dag för spansk gastronomi och för landsbygdens kultur och tradition i Cerler och hans eller hennes miljö. Av den anledningen rekommenderar vi att du, förutom att prova lammet, tar dig tid att utforska dess omgivningar och, naturligtvis, att njut av det bästa av det aragonesiska köket på landsbygden. Platt!