Innehåll
Fyllning för dumplings: flera recept. Video
Vareniki är en maträtt gjord av osyrad deg med fyllning, som är vanligare i Ukraina. Smaken av denna slaviska mat uppnås genom en mängd olika fyllningar, de är söta och intetsägande. Tack vare detta kan dumplings serveras på bordet ganska ofta, de tröttnar inte på länge.
Fyllning för dumplings med potatis
Fyllning för dumplings med potatis och svamp
Ingredienser: - lök - 2 st., - potatis - 600 g, - torr svamp - 50 g, - peppar, salt - efter smak.
Blötlägg svampen i förväg, koka sedan och hacka fint. Koka potatisen i skalet, skala och mosa ordentligt i potatismos. Finhacka lök och bacon, stek lite. Blanda allt noggrant, tillsätt peppar och salt. Fyllningen är klar, du kan lägga den i dumplings.
Fyllning för köttbullar
Ingredienser: - lök - 2 st. - kött - 600 g - mjöl - 0,5 msk. l. - peppar, salt - efter smak
Skär fläsk (helst magert) eller nötkött i bitar, stek med fett, tillsätt brynt lök, tillsätt buljong. Släpp ut bra. När köttet är klart, mal det i en mixer, tillsätt lök, peppar och salt efter smak. Du kan stoppa dumplingsna.
Det finns faktiskt ännu fler möjligheter att förbereda olika fyllningar. Det viktigaste är att använda din fantasi. Då får du nya originella smaker.
Keso fyllning för dumplings
Ingredienser: - äggula - 1 st. - keso - 500 g, - socker - 2 msk, - salt - 0,5 tsk, - smör - 1 msk.
För att förbereda keso-fyllningen ordentligt, passera den mager ostmassan genom en sil. Tillsätt salt, socker, äggula och smör, beroende på smak. Rör om och börja fylla.
Fyllning för dumplings med färsk kål
Ingredienser: - kål - 0,5 kål, - morötter - 1 st., - lök - 1 st. - solrosolja - 5 msk, - salt, socker, peppar - efter smak.
Hacka kålen och fräs den i vegetabilisk olja. Riv morötterna, hacka löken, blanda allt. Lägg i en stekpanna och bryn lite. När kålen ser klar ut, tillsätt tomatpurén och låt sjuda tills den är färdig. Dumplings med kål är nästan klara, tillsätt salt, peppar och socker efter smak.
Fyllning för dumplings med surkål
Ingredienser:-surkål-4 koppar,-lök-2-3 st.,-solrosolja-2 msk. l., - socker - 1–2 tsk., - svarta pepparkorn - 6–7 st.
Pressa surkålen, tillsätt löken och lägg i en bred stekpanna och förvärm den vegetabiliska oljan i den. Tillsätt lite svartpeppar och låt sjuda tills det är klart.
Dumplings ska fyllas med fyllningen med en vanlig tesked. För att dumplingsens kanter ska hålla ihop väl och fyllningen inte faller ut är det nödvändigt att limma dumplingsens kanter och doppa fingrarna något i mjöl
Fyllning för dumplings med lever och ister
Ingredienser: - ister - 100 g, - lever - 600 g, - lök - 3 st., - svartpepparkorn - 10 st., - salt - efter smak.
Befria levern från filmer och koka upp. Stek sedan ister med lök och passera genom en köttkvarn tillsammans med levern. Tillsätt nu salt och peppar efter smak. Fyllningen är klar, du kan lägga den i dumplings.
Fyllning för körsbärsbollar
Ingredienser:-urkärnade körsbär-500 g,-socker-1 kopp,-potatisstärkelse-2-3 msk. skedar.
Skala körsbären, tvätta väl och torka. Tillsätt socker till körsbären direkt medan du gör dumplings - 1 tsk. på en dumpling. Lägg också till en nypa stärkelse. Sådana dumplings rekommenderas att ångas.