Innehåll
Broccoli och blomkålssallad. Video
De eleganta blomställningarna av broccolikål, liksom blomkål, har otvivelaktiga fördelar. De är rika på fibrer, kalorifattiga och innehåller många vitaminer som C, A, B1 och B2, K och P. Dessa blomställningar kan tillagas inte bara som en soppa eller tillbehör, utan också i många läckra enkla sallader.
Ugnsbakad blomkål och broccolisallad
Detta är en av de så kallade varma salladerna. De är bra som mellanmål eller lättare mellanmål under den kalla årstiden. Du behöver: - 1 blomkålshuvud; - 1 broccolihuvud; - 2 matskedar olivolja; - 1 tesked salt; - 1 tsk torkad timjan -½ dl soltorkade tomater; - 2 matskedar pinjenötter; - 1/2 dl fetaost, tärnad
När du demonterar kål i blomställningar, försök att uppnå samma storlek på bitar så att de är klara samtidigt
Förvärm ugnen till 180 ° C. Dela kålen i blomställningar och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla knopparna med olivolja med en bakpensel och krydda med salt och timjan. Koka blomkål och broccoli i ugnen i 15-20 minuter. Häll soltorkade tomater med en kopp kokande vatten, om du använder soltorkade tomater i olivolja, töm oljan. Stek pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Skär de mjukade tomaterna i strimlor. Överför den färdiga kålen till en salladsskål, blanda med tomater, pinjenötter och fetaost. Rör försiktigt och servera sallad till bordet.
Broccoli och blomkålssallad med räkor
Broccoli och blomkål passar bra till en mängd olika ingredienser - russin och tranbär, citrus och bacon, örter och skaldjur. För räkor och kålsallad, ta: - 1 medium blomkålshuvud; - 1 huvud broccolikål - 1 kg rå medium räka; - 2 matskedar olivolja; -2 färska kortfruktiga gurkor; - 6 msk färsk dill, hackad; - 1 kopp olivolja; 1/2 kopp färsk citronsaft - 2 msk riven citronskal; - salt och peppar efter smak.
Skala räkorna. Lägg dem på en plåt och ringla över 2 msk olivolja, krydda med salt och peppar. Stek i en förvärmd ugn till 200 ° C i 8-10 minuter. Vid denna tid, demontera kålen i små blomställningar, koka i portioner vid maximal temperatur i mikrovågsugnen i 5-7 minuter, lägg i en glasskål och tillsätt vatten. Kyl räkor och kål. Skala gurkorna med en skalare, ta bort fröna och skär i skivor. Skär den kylda räkan på mitten på längden, lägg i en salladsskål, tillsätt gurkor och kål där, krydda med salt, peppar, citronskal och dill. Vispa olivoljan med citronsaft, tillsätt dressingen i salladen, rör om och servera eller ställ i kyl och förvara i upp till 2 dagar.