Vegetarianism och veganism syftar till att leda en etisk livsstil. Vilka svårigheter och överraskningar väntar oss på vägen? Leo Hickman, korrespondent för Storbritanniens största tidning The Guardian, tillbringade ett helt år med sin familj så etiskt som möjligt, och inte bara när det gäller kosten, utan på tre punkter samtidigt: mat, livsstilens påverkan på miljön och beroende av megaföretag.
Experimentet lovade att bli ännu mer intressant, eftersom Leo har en fru och tre barn i förskoleåldern – de var alla oroade och fascinerade av experimentet som familjefadern anmälde sig till (och villigt också deltog i det) !
Vi kan omedelbart säga att Leo lyckades förverkliga sina planer, även om det naturligtvis inte finns någon säker indikator på "framgång" eller "misslyckande", eftersom det i stort sett inte finns mycket etik i livet! Huvudsaken är att när han ser tillbaka på experimentets år ångrar Leo ingenting – och i viss mån lyckades han upprätthålla den standard, det sätt att leva som han antog för studiens syfte, för experimentets varaktighet.
Under året av "etiskt levande" skrev Leo boken "Naket liv", vilket är hur paradoxalt nog att även om möjligheten att leva etiskt finns, och allt vi behöver finns precis under näsan på oss, ändå majoriteten väljer ett oetiskt liv, på grund av sin tröghet och lättja. Samtidigt konstaterar Leo att samhället under de senaste åren har blivit mer fokuserat på återvinning, fler vegetariska produkter har blivit tillgängliga och vissa viktiga aspekter av vegansk näring (till exempel att få veckovisa "bondekorgar") har blivit mycket lättare att hantera.
Så när Leo stod inför uppgiften att börja äta etiskt, leva med minimal skada på biosfären och, om möjligt, komma ut under "höljet" av stora företag och detaljhandelskedjor. Livet för Leo och hans familj observerades av tre oberoende miljö- och näringsexperter, som noterade hans framgångar och misslyckanden, och som också gav råd till hela familjen i de svåraste frågorna.
Leos första utmaning var att börja äta på ett miljövänligt sätt, inklusive att bara köpa de livsmedel som inte bär många produktmil. För de som inte känner till hänvisar termen "produktmil" till antalet miles (eller kilometer) en produkt behövde resa från en odlares trädgård till ditt hem. Detta betyder först och främst att den mest etiska grönsaken eller frukten odlas så nära ditt hem som möjligt, och definitivt i ditt land, och inte någonstans i Spanien eller Grekland, eftersom. transport av mat innebär utsläpp till atmosfären.
Leo fann att om han köper mat i en närliggande stormarknad är det mycket svårt att minimera användningen av matförpackningar, matsvinn och eliminera mat som odlats med bekämpningsmedel, och i allmänhet tillåter stormarknader inte kommersiell utveckling av små gårdar. Leo lyckades lösa dessa problem genom att beställa leverans av säsongsbetonade lokala grönsaker och frukter direkt till huset. Således lyckades familjen bli oberoende av snabbköpet, minska användningen av matförpackningar (allt är inslaget i cellofan flera gånger i stormarknader!), börja äta säsongsmässigt och stödja lokala bönder.
Med miljövänliga transporter hade familjen Hickman det också svårare. I början av experimentet bodde de i London och reste med tunnelbana, buss, tåg och cykel. Men när de flyttade till Cornwall (vars landskap inte lämpar sig för cykling), villigt, var de tvungna att köpa en bil. Efter mycket övervägande valde familjen det mest miljövänliga (jämfört med bensin och diesel) alternativet – en bil med en motor som går på flytande gas.
Efter att ha rådgjort med andra etiska familjer fann de att elbilen var för dyr och obekväm. Leo menar att en gasbil är det mest praktiska, ekonomiska och samtidigt måttligt miljövänliga transportsättet för stads- och landsbygdslivet.
När det gäller ekonomi, efter att ha beräknat sina utgifter i slutet av året, uppskattade Leo att han spenderade ungefär lika mycket pengar på ett normalt, inte "experimentellt" liv, men utgifterna fördelade sig annorlunda. Den största utgiften var inköp av gårdsmatkorgar (medan det är märkbart billigare att äta grönsaker och frukter av "plast" från snabbköpet), och den största besparingen var beslutet att använda trasblöjor istället för engångsblöjor för den yngsta dottern.