Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteiner | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Fetter | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| kolhydrater | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Kostfiber | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Vatten | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamin PP, nr | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betain | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Svavel, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Koppar, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 0.22 g | max 100 g | |||
| Glukos (dextros) | 0.22 g | ~ | |||
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.09 g | ~ | |||
| Leucin | 0.13 g | ~ | |||
| Lysin | 0.13 g | ~ | |||
| Metionin | 0.03 g | ~ | |||
| Treonin | 0.11 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.19 g | ~ | |||
| Glycin | 0.11 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.38 g | ~ | |||
| prolin | 0.06 g | ~ | |||
| serin | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.14 g | ~ | |||
| cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.027 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.124 g | från 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.041 g | från 0.9 till 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.082 g | från 4.7 till 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energivärdet är 37 kcal.
- stor = 5 g (1.9 kcal)
- medium = 3 g (1.1 kcal)
- skivad kopp = 65 gram (24.1 kcal)
- kopp hel = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria vinter, enokitake), svamp är rika på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B1 - 15%, vitamin B2 var 11.1%, vitamin B5 och 27%, vitamin B9 - 12%, vitamin PP - 35,2%, kalium - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 är en del av viktiga enzymer för kolhydrat och energimetabolism, vilket ger kroppen energi och plastföreningar såväl som metabolismen av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B2 är involverad i redoxreaktioner, bidrar till känsligheten för färgerna på den visuella analysatorn och den mörka anpassningen. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens hälsa, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av flera hormoner, hemoglobin, och främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till hudskador och slemhinnor.
- Vitamin B9 som ett koenzym involverat i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i inhibering av tillväxt och celldelning, särskilt i en snabbproliferös vävnad: benmärg, tarmepitel osv. Otillräckligt intag av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet , undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barn. Visade den starka kopplingen mellan folatnivåer, homocystein och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Vitamin PP är involverad i redoxreaktioner och energimetabolism. Otillräckligt intag av vitamin åtföljd av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, elektrolyt och syrabalans, är involverad i att genomföra nervimpulser, reglering av blodtryck.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalori 37 kcal, den kemiska sammansättningen, näringsvärdet, vitaminer, mineraler än användbara Enoki (Armillaria vinter, enokitake), svamp, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper Enoki (Armillaria vinter, enokitake), svamp