Den ursprungliga drycken från "rollspelare" med en komplex teknik för beredning. Elberetovka har en rik citrus-mintarom och apelsinkryddig smak, hög styrka känns nästan inte. I matlagningsprocessen är det viktigaste att förhindra en brand i köket.
Historisk information
Elberetovka är en alkoholhaltig dryck av rysktalande rollspelare-tolkienister (fans av JRR Tolkiens böcker). Receptet publicerades 2007 i boken Tales of the Dark Forest av Djonny.
Tinkturen är uppkallad efter Varda (andra namn – Elberet) – drottningen av Arda och Valinor, skaparen av stjärnorna i Ea, som hölls i hög aktning av alverna.
Elberetovka recept
Det klassiska receptet använder 96% medicinsk alkohol. Men i det här fallet kommer tinkturen att visa sig vara mycket stark (mer än 55% vol.). Därför, som en alkoholbas, kan du ta vodka eller moonshine, då kommer fästningen att sjunka till cirka 26% vol.
På grund av uppvärmning och öppen avdunstning av alkohol är det mycket svårt att nämna ens den ungefärliga fästningen Elberetovka, ungefärliga värden anges.
Ingredienser:
- alkohol (96%) – 1 l;
- vatten - 0,5 l;
- apelsiner - 2 stycken (stora);
- honung - 2 nävar (5-6 matskedar);
- valnötter - 5 stycken;
- nejlika - 7 knoppar;
- mynta eller melissa - 3-4 blad;
- muskotnöt - 1 nypa.
Apelsiner ska vara stora, doftande och saftiga. Det är bäst att använda icke-kanderad lime- eller bovetehonung, men vilken honung som helst duger, det tar bara längre tid att lösas upp i vatten. Originalreceptet säger att citronmeliss är bäst, även om mynta är acceptabelt.
Beredningsteknik
1. Häll vatten i en kastrull och tillsätt honung. Koka på låg värme, rör om då och då, tills honungen är helt upplöst i vatten.
2. Skålla apelsinerna med kokande vatten och torka torrt (för att ta bort konserveringsmedlet från skalet), skär sedan varje frukt i 4 delar och tillsätt honungssirapen.
3. Hacka valnötterna, dela kärnorna i flera delar och lägg i apelsinerna (skalet används inte).
4. Lägg i kryddnejlika.
I det ögonblick du lägger till nejlikan, rop högt frasen: "A Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel).” Detta är en uppmaning till Lady of Light, utan vilken Elberetovka inte kommer att vara så välsmakande, och något dåligt kommer definitivt att hända under spriten.
5. Tillsätt muskotnöt och mynta (melissa).
6. Sjud på låg värme i 10 minuter, rör om var 2-3:e minut och sila sedan genom en kökssil.
7. Häll den resulterande apelsinhonungssirapen i en tryckkokare eller bara en kastrull (om det inte finns någon tryckkokare). Tillsätt alkohol med en hastighet av 1 liter per 0,5 liter sirap. Blanda.
8. Stäng tryckkokaren och sätt på låg värme i 10 minuter.
Om det gäller en vanlig kastrull, förslut locket runt kanterna med deg och lägg sedan i ett ångbad i 10 minuter. Ett ångbad (vattenbad) är en gryta med större diameter (än en gryta med tinktur) fylld med kokande vatten, vars temperatur upprätthålls genom uppvärmning på spisen.
Under tillagningsprocessen bör tinkturen inte koka!
Observera! Täck inte över öppningen på grytan eller tryckkokarens ventil, annars kan övertrycket orsaka explosion och brand. Under bryggningsprocessen kommer en del av alkoholen att avdunsta, som det ska. I detta skede är det tillrådligt att slå på huven med full effekt och inte lämna pannan obevakad ens i några minuter - alkoholånga antänds omedelbart vid kontakt med öppen eld.
9. Utan att öppna behållaren med den framtida Elberetovka, lägg den i isvatten (det enklaste sättet är i badrummet) och håll det tills metallen i pannan blir lika kall som vatten.
10. Ta bort kastrullen (tryckkokaren) från vattnet, öppna locket och låt stå i kylen i 1 timme så att överskottet av alkohol avdunstar.
11. Häll den färdiga Elberetovka på flaskor för förvaring och stäng hermetiskt. Drycken är klar att drickas. Hållbarhet borta från direkt solljus - upp till 5 år. Ungefärlig styrka – 55-65%.
