Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) är en av de mest populära vita druvsorterna i Italien. I Frankrike är det känt som Ugni Blanc. Trots sin breda spridning kanske den inte hörs så mycket, eftersom denna sort främst används för att göra konjak och balsamvinäger.
Trebbiano finns dock också. Den är vanligtvis torr, lätt eller medelfyllig, utan tanniner alls, men med hög syra. Dryckens styrka är 11.5-13.5%. Buketten har toner av vit persika, citron, grönt äpple, blöta småsten, akacia, lavendel och basilika.
historik
Uppenbarligen har sorten sitt ursprung i östra Medelhavet och har varit känd sedan romartiden. De första omnämnandena i officiella källor går tillbaka till XNUMX-talet, och i Frankrike visade sig denna druva vara ett sekel senare - på XNUMX-talet.
DNA-studier har visat att en av Trebbianos föräldrar kan vara sorten Garganega.
Namnets historia är inte klar. Vinet kunde få sitt namn för att hedra både Trebbiadalen (Trebbia), och någon av de många byarna med liknande namn: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, etc.
Funktioner
Trebbiano är inte en enda sort med en väldefinierad uppsättning egenskaper, det är mer korrekt att tala om en familj av sorter, och i varje land eller ort kommer denna druva att manifestera sig på sitt eget sätt.
Inledningsvis är Trebbiano ett ganska vagt vin, inte särskilt aromatiskt och strukturerat. Det enda som skiljer denna sort från andra är dess ljusa surhet, som för det första ger drycken en unik charm, och för det andra låter dig experimentera med smak genom att blanda med andra sorter eller olika produktionstekniker.
Mycket beror också på terretoaren och tätheten av planteringsvinstockar.
Produktionsregioner
I Italien odlas denna druva i följande appellationer:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion spelade en betydande roll i återupplivandet av sorten, från den lokala Trebbiano erhålls ett kvalitativt, strukturerat, komplext vin.
- Trebbiano Spoletino. Här producerar de ”starka mellanbönder” – ganska aromatiska och fylliga viner med en lätt bitter eftersmak, som om tonic tillsatts dem.
- Trebbiano Giallo. Lokal Trebbiano fördel används i blandningar.
- Trebbiano Romagnolo. Trebbianos rykte från denna region har försämrats av massproduktion av vin av låg kvalitet.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia från Piacentini-kullarna, Trebbiano di Soave.
Hur man dricker Trebbiano-vin
Före servering ska Trebbiano kylas något till 7-12 grader, men vinet kan serveras direkt efter att flaskan har tagits upp, det behöver inte "andas". En förseglad flaska kan ibland förvaras i vinotek i tre till fem år.
Hårda ostar, frukt, skaldjur, pasta, vit pizza (ingen tomatsås), kyckling och pesto är bra tilltugg.
Intressanta fakta
- Trebbiano Toscano är fräsch och fruktig, men kommer sannolikt inte att hamna i kategorin "stora" eller ens dyra viner. Vanligt bordsvin görs av denna sort, vilket inte är fy skam att ställa på bordet vid middagen, men ingen kommer att behålla en sådan flaska "för ett speciellt tillfälle".
- Trebbiano Toscano och Ugni Blanc är de mest kända, men inte de enda sortnamnen. Det kan också hittas under sådana namn som Falanchina, Talia, White Hermitage och andra.
- Sorten odlas förutom i Italien i Argentina, Bulgarien, Frankrike, Portugal, USA och Australien.
- När det gäller organoleptiska egenskaper liknar Trebbiano ung Chardonnay, men den är mindre tät.
- Som redan nämnts är vinet från denna sort trevlig, men uttryckslös, men Trebbiano läggs ofta till blandningar vid tillverkning av dyrare viner.