Vissa vegetarianer har fördomar mot komjölk. Detta gav mig idén att skapa ett material där en hälsosam kostspecialist skulle avslöja myten om mjölkens "skadlighet". Jag tror att sådan information, om den inte otvetydigt övertygar motståndarna till mjölk, åtminstone kommer att vara användbar för "tvivelarna", för enligt Ayurveda, vetenskapen om hälsosam kost skapad för vegetarianer, är mjölk grunden, "hjärtat". ” om vegetarianism och ett hälsosamt liv. Evgeny Cherepanov, en elev till den berömda ayurvediska experten OG, svarade på tidningens frågor. Torsunova, som bedriver rehabilitering med otraditionella behandlingsmetoder. På Ayurvedic Center genomför OG Torsunova Evgeny konsultationer och val av dieter för patienter, och som en personlig praktik studerar han frågorna om andlig självförbättring, fördjupar sina kunskaper om yoga, meditation och leder själv en hälsosam livsstil. – Eugene, först, snälla berätta det viktigaste för mig: är mjölk skadligt eller nyttigt? ”Först och främst måste man fråga sig, varför är jag här, vad lever jag för? Och så varför äter vi? Det finns faktiskt två huvudsakliga synpunkter på denna fråga: antingen lever och äter jag för kroppen, eller så äter jag för sinnet. Poängen med att vara vegetarian är inte att vara hälsosam, utan att lära sig älska. Acceptera människorna omkring dig för vem de är. Herren uppenbarar sig för oss genom människorna runt omkring oss, och självklart är det lättare att lära sig tjäna människor än Gud till en början – och genom att tjäna människor tjänar man Gud. Vegetarianism är inte bara ett näringssystem, det är en integrerad del av livsstilen och filosofin för dem som strävar efter andlig perfektion. Detsamma kan sägas om att dricka mjölk. Det finns auktoritativa uppgifter om att mjölk är bra för medvetandet, för andlig utveckling, att mjölk ger näring till de subtila strukturerna i hjärnan, ger styrka till sinnet. Därför kan vi, som svar på din fråga, definitivt säga att ja, självklart är mjölk hälsosamt! Men det finns människor i vars kropp mjölk inte smälts – så de väcker ofta väsen av att mjölk förmodas i allmänhet är "skadligt". Om de vill utvecklas andligt måste de först återställa matsmältningssystemet och sedan gradvis inkludera mjölk i kosten, den kan spädas kraftigt (i förhållandet 1:3 eller 1:4 med vatten), och kroppen kommer att vänjer sig gradvis vid det. Det finns naturligtvis andra metoder. I Ayurveda är en av grunderna för behandlingen återställandet av den så kallade "matsmältningsbranden", hur matsmältningssystemet fungerar - detta avgör den allmänna hälsan. Mjölk är särskilt viktigt för dem som är involverade i andlig utveckling. Först och främst bestäms fördelarna med mjölk av det faktum att den verkar på hjärnans fina strukturer – som ingen annan produkt! Om vi konsumerar mejeriprodukter öppnar detta för möjligheten till självförbättring. Mjölk ger styrka till sinnet – styrkan att se var du ska sträva, att se dina rätta och felaktiga handlingar, ger dig förmågan att urskilja och riktning i livet – faktiskt visdom. Profeten Muhammed hävdade att den bästa mjölken är komjölk och uppmanade sina anhängare: drick mjölk, eftersom det minskar värmen i hjärtat, ger styrka till ryggen, ger näring till hjärnan, förnyar synen, upplyser sinnet, lindrar glömska, tillåter dig att bestämma värdet av saker. Om någon produkt nämns med sådan beröm i någon religions skrifter, är den förmodligen värd att lyssna på? Alla dessa uttalanden från Koranen motsvarar till fullo uppgifterna om Ayurveda och vedisk kunskap i allmänhet. Produkter i Ayurveda är indelade i tre typer efter deras effekt på medvetandet, eftersom. de ger oss tre olika egenskaper: sattva (godhet), rajas (passion) eller tamas (okunnighet). Mat i godhet (sattvic) är de som hjälper oss att ställa in livet på rätt sätt, se allt som det är och gör oss lyckligare. De okunniga, tvärtom, grumlar sinnet, utvecklar negativa karaktärsdrag. Rajasic – ge aktivitet, förmågan att agera aktivt, vilket ibland leder till överbelastning. I det goda sättet (Sattva) finns det mesta av grönsaker, söta frukter, kryddor, honung och även mejeriprodukter. Också, mjölk är en av de strategiska reserverna, som kallas Ojas. Ojas är en kraftreserv som förbrukas när en person upplever fysisk (sjukdom, överdrivet hårt arbete) eller psykisk stress eller lidande. Det ackumuleras naturligt när vi går och lägger oss i tid: dvs från 21:24 till XNUMX:XNUMX. Och även när vi ber. I allmänhet, när vi är i godhet, finns det en ansamling av Ojas energi. Av produkterna ger Ojas endast Corvi-mjölk. Och när det inte finns någon Ojas är det värdelöst att behandlas, och först och främst ordineras den korrekta dagliga kuren, användningen av mjölk och andlig övning. Ayurveda säger också att komjölk är "anupana" - ett hjälpämne eller ledare som levererar vissa ämnen till sjuka celler. Med ett ord, mjölk är användbar för friska människor, och särskilt för konvalescent. "Vissa människor hävdar att mjölk får magen att svälla, de får illaluktande gaser eller att de blir feta av att dricka mjölk regelbundet. Vad är det kopplat till? – Faktum är att mjölk är viktigt att ta vid rätt tid på dygnet. Den berömda läkaren från det förflutna, Hippokrates, sa att mat ska tas på ett sådant sätt att mat blir din medicin – annars kommer mediciner att bli din mat! Detta är en mycket sann anmärkning, i förhållande till allt, och kommer också att gälla för mjölk. Det finns en lag som i Ayurveda kallas "Desha-Kala-Patra" (plats-tid-omständigheter). Det vill säga det är viktigt när, hur mycket och hur man tar mat. Många av dem som har provat mjölk och kommit fram till att det inte är lämpligt för dem hade helt enkelt inte kunskapen om hur och, ännu viktigare, när! – är det rätta att göra. Missbruk av mjölk täpper faktiskt igen vävnaderna (dhatu) och kanalerna (srotos) i både den grova och subtila kroppen, och detta leder till bildning av slem och toxiner i den fysiska kroppen, och kan också bidra till fyllighet, vilket leder till en minskning i immunitet och utvecklingssjukdomar. Dessutom finns det vissa kontraindikationer för vilka det i allmänhet är omöjligt att ta mjölk tills återhämtning: med inre blödningar, med migrän av kall natur, med neurit, med domningar i slemhinnorna, med ringningar i öronen, etc. I Ayurveda , varje produkt (av hundratals tillgängliga för vegetarianer) tilldelas en viss period, eller schema, per timme, när det är optimalt att ta denna produkt under dagen. Mjölk är en "månprodukt", den smälts av månens kraft, och den bör tas på natten, efter kl. 19. Från 3:6 till XNUMX:XNUMX kan du dricka även kall mjölk (utan att koka), den kommer fortfarande att smältas ordentligt. Mjölk rekommenderas för Vata och Pitta doshas, och för Kapha - individuellt måste du titta på kroppens tillstånd och Doshas natur. Alla som har ett svagt matsmältningssystem kan dricka utspädd mjölk med varmt vatten. Att dricka mjölk under dagen är vanligtvis ogynnsamt, det rekommenderas endast av läkares recept, till exempel när det finns mycket eld i kroppen som en manifestation av stark Mars hos kvinnor: kvinnan har konstant feber, ilska, nervositet, ökad aktivitet. Sedan är mjölken ordinerad att dricka hela dagen. – Det finns en åsikt att komjölk inte smälts av en vuxens kropp, att det är svårt att smälta mat som belastar magen. Vad kan du säga om det? – Det kan inte finnas två åsikter. Traditionell medicin har länge bevisat att komjölk smälts perfekt av vuxna! I laboratoriet av akademiker Pavlov fann man att av all mat för smältning av mjölk i kroppen hos en frisk person krävs den svagaste magsaften. Det visar sig att mjölk är den mat som är lättast att smälta! Frågan är stängd. Det finns dock personer med laktosintolerans som behöver särskilt återställande av kroppens förmåga att smälta mjölk. Sådana människor är i minoritet. – Vilka andra användbara egenskaper hos komjölk kan du notera? – Mjölk är ett motgift, det tar bort radionuklider, gifter från kroppen. Det hjälper mot sjukdomar i mag-tarmkanalen. Mjölk används för magsår, hyperaciditet, halsbränna, gastrit: det "svalnar"; används även vid vissa lung-, nerv- och psykiska sjukdomar. Mjölk lugnar, har en gynnsam effekt på sinnet, ökar entusiasmen, förbättrar minnet, normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar immuniteten, gör vår karaktär mer godmodig och medkännande, och detta är det viktigaste. Det används för utmattning, trötthet, anemi. Det är väldigt viktigt för vegetarianer! Vissa heliga människor lever på samma mjölk och frukt – produkter som ger kraften i Sattva, godhet. Men det är verkligen inte för alla, och det är inte mejerifasta heller. Dessa metoder är endast för människor vars medvetande är redo för en ny förståelse av saker och ting. För de allra flesta vanliga människor kommer en sådan diet eller en sådan fasta bara att orsaka uppblåsthet, gaser och matsmältningsbesvär. Vilken typ av mjölk är nyttigast? Ko? Eller get? Eller kanske buffel, då den är fetare? – I Veda-böckerna finns en exakt indikation på graderingarna av olika typer av mjölk, beroende på dess användbarhet. Den mest användbara är ko, sedan get, buffel, sto, elefant, och den sista på listan är kamel, den är den svagaste i användbarhet. Det är bäst att dricka mjölk, som man säger, under kon – under de första 30 minuterna efter mjölkning, tills den har svalnat. Den bästa mjölken kommer från kon du tar hand om själv. Men alla kan förstås inte hålla en ko nuförtiden! Något sämre än "din egen" mjölk - köpt från en liten gård, sådan mjölk säljs i speciella hälsokostbutiker. Det är 3-4 gånger dyrare än förpackat, men det här är en helt annan produkt! Under de följande dagarna efter mjölkning, redan stående, är även pastöriserad mjölk fortfarande användbar, förutsatt att den är beredd på rätt sätt. Du bör dricka den mjölk som är tillgänglig för dig. Du kan till och med säga så här: om du inte dricker mjölk kommer du att äta kött. För om du inte utvecklar det andliga, kommer du att utvecklas i det materiella och andligt "vara i en paus". Därför måste vi välja de produkter som är minst skadliga, mest användbara och samtidigt prisvärda för oss – är det inte vad alla vegetarianer gör? Grönsaker och frukter är inte alltid tillgängliga på landsbygden: i stora butiker är allt "plast" eller "gummi". Men du måste välja bland vad som finns. Det viktigaste är att helga mat genom att erbjuda den till Gud – då fylls den med andlig energi. Det är nödvändigt att koka mjölk i ett lugnt humör, och om frun lagar mat, inklusive mjölk till sin man, är detta idealiskt. När du lagar mat lägger du ditt tänkesätt i det, din inställning till dem du gör det för, och det här är det viktigaste. När du lagar mat måste du lägga en positiv attityd i det, eller snarare kärlek och osjälviskhet – om du har det. Det bästa sättet att helga mat är genom att be och erbjuda mat till Gud. – Tror du att komjölk inte är en produkt av "exploatering" av kor, som vissa tror? Är det humant att "ta" mjölk från en ko? E.Ch.: Mjölk är en produkt av kärlek, men inte bara kärleken från en ko till en kalv, som vissa tror. Det är också kons kärlek, tacksamhet för människorna som matade henne, som tog hand om henne. Det är trots allt inte kalven som matar kon, det är inte kalven som städar efter henne, det är väl inte kalven som tar hand om henne? Kon är ett utvecklat däggdjur, hon förstår allt, eller känner åtminstone. Hon ger mer mjölk än vad kalven behöver – så att det inte bara räcker med kalven utan även de människor som tar väl hand om henne. En illa behandlad ko har mindre mjölk – och vice versa, om du tar en "olycklig" ko och börjar ta hand om henne väl, korrekt och med kärlek, börjar hon ge mer mjölk. Mina kollegor och jag hade ett sådant fall – en ko, torterad av försumliga bybor, som slutade ge mjölk, i kärleksfulla människors känsliga händer, blev en mjölkko igen på en månad. Överraskande nog är det ett faktum: hon började ge mjölk ännu mer än "vanliga" kor! Hon verkade njuta av att vara snäll. Hon var sedan dekorerad för semestern. De gamla skrifterna i Indien beskrev komjölk som Amrita – bokstavligen "odödlighetens nektar"! Det finns många mantran (böner) i alla fyra Veda som beskriver vikten av ko och komjölk inte bara som en perfekt mat utan också som en medicinsk dryck. Rig Veda säger: "Komjölk är amrita... så skydda korna." Arier (fruktiga människor), i sina böner för folkets frihet och välstånd, bad också för kor, som ger mycket mjölk för landet. Det sägs också att efter att ha levt i en kos kropp kommer denna själ att födas i en människokropp ... Det måste också sägas att när det gäller användbarhet är en ko unik bland alla djur: den ger trots allt lika många som sex produkter: mjölk, grädde, kvargmjölk, jäst bakad mjölk, gräddfil, keso och smör. Hur ska mjölk tillagas? Ska det kokas? Dödar inte det näringsämnena? – Mjölk innehåller alla mikroelement som är nödvändiga för människokroppen. De "dödas" inte genom att koka. Hur tar man mjölk? Huvudregeln är att det ska vara varmt, det är då vi får alla fördelar med mjölk, då rensar det våra kanaler. Kall mjölk täpper till de subtila kanalerna i vår kropp. Därför noterar vissa skeptiker att de påstås "bli bättre av mjölk" - de bara drack den kall, då är den inte bra. Dessutom, för att mjölken ska bli balanserad i sin effekt på kroppen, måste den kokas tre gånger (detta lägger till karaktären av eld till den) och sedan hällas från glas till glas sju gånger (detta lägger till karaktären luft). Sådan mjölk är optimal när det gäller effekter. Är det möjligt att lägga till olika kryddor till mjölk för att diversifiera dess smak? Vad rekommenderar ni? "Allt är individuellt, och varje person kommer att ha sin egen krydda. Från kryddor till mjölk rekommenderar jag kardemumma, fänkål, gurkmeja, muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika. Om vi sover dåligt, drick mjölk med muskotnöt, kryddpeppar eller kryddnejlika. Om matsmältningen är dålig – med gurkmeja. Jag vill betona: helst, naturligtvis, väljs alla kryddor individuellt. Och i vårt Ayurvedic Center testar vi produkter för patienter. Jag rekommenderar inte att tillsätta ingefära till mjölk, särskilt under den kalla årstiden, eftersom. den har ingefärans egenskaper – den värmer under den varma årstiden, och svalnar på vintern, den kan orsaka förkylning om du drack mjölk med ingefära och omedelbart gick ut i kylan. Vissa gillar mjölk med saffran, men i allmänhet är saffran en morgonkrydda, inte en kvällskrydda, som kanel. Mjölk och salt blandas inte. Det kan inte heller blandas med sura frukter och grönsaker (till exempel apelsiner, tomater.) Du kan inte lägga mjölk till gröt kokt i vatten (till exempel havregryn eller pärlkorn) - det är bättre att koka dem i mjölk. Även om mjölk anses vara en månprodukt och bör drickas på kvällen, kan gröt kokas på den, eftersom den genomgår värmebehandling. Varm mjölk med honung på natten renar shrotas och nadiyas från gifter; Shrotos är ett subtilt eteriskt utrymme längs vilket vår grova kropp formas. Nadias är energikanalerna i den subtila strukturen i det mänskliga sinnet, som är designade för rörelse av mental energi och prana. Det finns 72 av dem totalt, Ayurveda anser 000, varav 18 är de viktigaste och 000 är de viktigaste. Alla samlas i 108 huvudsakliga mentala centra. – Med mjölk är allt klart. Och hur användbara är mejeriprodukter, som yoghurt, jäst bakad mjölk, gräddfil, smör? – Kräm är en användbar produkt, särskilt för kvinnor, för att harmonisera kvinnliga hormonella funktioner. Kärnmjölk förbättrar matsmältningssystemet. Keso kyler och ökar styrkan, stärker benen. På vintern, som ofta lider av förkylningar, måste du använda keso blandad i ett 1: 1-förhållande med gräddfil. Barn kan äta det året runt med gräddfil, och vuxna kan äta det positivt på sommaren och våren, men på vintern är det bättre för dem att laga sin egen kesogryta. Panir (adygheost) ger näring till vävnadsmembran, ökar muskelstyrkan, används under fysiskt arbete och som en proteinkälla. Det ger energi och lugn. Män som har svårt att bli av med kött i kosten kan byta till paneer – de blir starka, lugna, muskelmassan kommer inte att lida. Paneer kan också stekas med ghee. Klarat smör – ghee – har ren solenergi, främjar vävnadstillväxt. Det ökar också Ojas, påverkar gynnsamt svag matsmältning. I Ayurveda är det särskilt användbart för barn och människor som är benägna att pessimism, såväl som kvinnor, för att förbättra humöret (på morgonen) - du kan laga frukost på ghee. Ghee ökar subtila energier, sänker kolesterolet, tonar hjärnan. Om någon är förkyld – du behöver smeta ghee på fötter och handflator på natten – ger ghee värme. Om det samtidigt är varmt för dig att sova på natten, smeta sedan ut handflatorna och fötterna på morgonen och inte på natten. På kvällen lugnar ghee, och när det konsumeras på natten med varm mjölk lugnar det psyket, renar bihålorna. Ghee tar bort förstoppning, mjukar upp, därför används det för tarmsjukdomar, för alla typer av matsmältningsbesvär. I inflammatoriska processer, särskilt med otit (öroninflammation), måste du suga på ghee; ghee med socker och mandel behandlar purulent bronkit. Vid sjukdomar i tarmarna, lederna i ryggraden och med reducerat tryck är det användbart att smeta ut händerna från handleden till armbågen och benen från anklarna till knäna med en liten mängd (0,5 tesked) varm ghee . För sjukdomar i ryggraden, lederna, vaskulära spasmer, migrän är det användbart att suga ghee på natten. Med ökat tryck kan du även smeta ut varmt ghee på vänster arm och ben på natten, och med reducerat tryck på höger. Det är mycket användbart för hypotermi i samband med ökad pitta för att smörja kroppen med varm ghee. Men med ökad Kapha kan detta inte göras. Med en minskning av immuniteten hos spädbarn rekommenderas det att smörja kroppen med varm ghee. Om ett barn smetas in med varm ghee omedelbart efter födseln blir han mindre sjuk. Så här gör de i Indien. Ghee är bättre att tillaga själv, eftersom köpta produkter kan innehålla olika kemiska tillsatser eller animaliska fetter. Ghee används i 2 delar, honung i 1 del (förbättrar vävnadsnäring), och i förhållandet 1: 2 används det för att förbättra matsmältningen. Framgång kommer till dem som konsumerar ghee. Sådan information finns i Charaka Samhita, en gammal avhandling om medicin. Kefir, yoghurt – passionerad mat. De är goda att dricka på sommaren och våren, de svalkar. Du kan på morgonen och gärna med socker, torkad frukt eller sylt. De har en positiv effekt på nervsystemet, på prana. På morgonen och på eftermiddagen är det användbart att dricka kefir eller hemlagad yoghurt med en nypa salt, socker efter smak, du kan späda det med vatten 1: 1 (du får lassi). Nu, på vintern, är det bra att dricka ryazhenka. Det orsakar inte allergiska reaktioner, stärker immunförsvaret. Ryazhenka ges till barn med allergier. Gräddfil är en mycket näringsrik och hälsosam produkt. Det är särskilt bra för kvinnliga reproduktionsfunktioner och det kvinnliga hormonsystemet. Överviktiga kvinnor rekommenderas att konsumera gräddfil till kl 18, smala kvinnor kan använda det hela dagen. I detta fall kan naturligtvis fet gräddfil spädas ut med vatten. Och det viktigaste, min familj, är att komma ihåg: allt är individuellt och efter välbefinnande. Och allt vi gör här i livet: vi pratar, dricker, äter, agerar, kommunicerar, jobbar, bygger relationer – detta för att bli fyllda av kärlek och lära oss att älska av överflöd. Din Eugene. Tack för intressant och användbar information!
2022-11-11