E422 glycerin

Glycerin (glycerol, E422)

Glycerin är ett ämne som tillhör gruppen stabilisatorer, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel. I den internationella klassificeringen av livsmedelstillsatser tilldelas glycerin koden E422.

Allmänna egenskaper och beredning av glycerol

Glycerin ser ut som en klar vätska med hög viskositet. Den har en något söt smak, vilket framgår av dess namn (från grekiska. glykos - söt). Enligt kemiska egenskaper är glycerin den enklaste triatomiska alkoholen, som först erhölls av Karl Scheele 1779 genom förtvålning av fetter (kaloriseringsmedel). Nästan allt glycerin har sedan erhållits genom att förtvätta oljor och fetter som en biprodukt. E422 blandas väl med vatten och andra vätskor. Kemisk formel HOCH₂CH (OH) -CH₂ÅH.

Syfte och användning av glycerin

E422 bevarar och ökar graden av viskositet och konsistens hos produkter, så det är oumbärligt i fall där det är nödvändigt att blanda ingredienser som normalt är oblandbara, det vill säga det fungerar som ett emulgeringsmedel. Det används ofta i livsmedelsindustrin för produktion av alkoholhaltiga drycker och konfektyr.

Glycerin används vid produktion av elektroniska cigaretter, i tobaksproduktion, i färg- och lackindustrin. Det används som ett medel för att bevara anatomiska preparat.

Glycerin används också vid tillverkning av sprängämnen och blandningar, papper och frostskyddsmedel och tillverkning av lädervaror.

I kosmetologi används glycerin som huvudingrediens i produktionen av krämer, emulsioner och tvålar. Man tror att det mjukar upp huden, men nu är det en kontroversiell fråga.

Fördelar och skador med E422

Glycerin är en del av läkemedel som minskar det intrakraniella trycket, det används för intravenösa injektioner i vissa operationer. E422 kan orsaka uttorkning av kroppen, med okontrollerat intag, så kategoriska kontraindikationer för användningen av E422 är njursjukdomar och problem med blodcirkulationen. I andra fall anses E422 inte vara farligt, förutsatt att regler och föreskrifter för användning av livsmedelstillsatser följs. Triglycerider är derivat av glycerol och bildas när högre fettsyror tillsätts till den. Triglycerider är viktiga komponenter i den metaboliska processen i levande organismer.

Tillämpning av E422

I hela vårt land får livsmedelstillsatsen E422 Glycerin användas i begränsade mängder.