Läcker pizza med svamp: matlagningsalternativ

Pizza är en av favoriträtterna som kan bli både en vardagsmåltid och en festlig bordsdekoration. Det finns många varianter av deg och pålägg. Men denna goding av italienskt ursprung, kompletterad med svamp, är särskilt populär.

Pizza tillagad med kött och svamp

Ovanligt god och mättande, extremt saftig och väldoftande pizza tillagas med kött (färs) och svamp. För denna maträtt kan du använda vilket malet kött som helst - kyckling, fläsk, nötkött - enligt kockens och hans hushålls personliga preferenser. Receptet på denna maträtt med kryddig deg är mycket populärt bland många hemmafruar.

Proceduren för att skapa en kulinarisk njutning är som följer:

1. Sikta 350 g vetemjöl, tillsätt 7 g torrjäst, 4 g av en kryddig örtblandning (till exempel italiensk, Provence eller annat efter eget gottfinnande), 3 g strösocker, en nypa salt och blanda.
2. Häll 240 ml varmt (men inte varmt) vatten i den resulterande torra massan under konstant omrörning, tillsätt sedan 50 ml olivolja, blanda allt och knåda degen med händerna tills degen är homogen (så att den inte fastnar på väggarna i behållaren där knådningen utfördes).
3. Lägg en köksservett på en skål med jästdeg för pizza med svamp och köttfärs och låt den "växa upp" i värme i 45 minuter. Efter denna tid, krossa den igen och sätt på den igen i 30 minuter för att "vila".
4. Nästa upp är fyllningen. Hacka 1 lila lök i halva ringar och 1 vit i mindre tärningar. 3 tänder skärs i tunna plattor.
5. Stek 250 g fläsk- och nötfärs tillsammans med hackad vitlök och vitlök i en förvärmd panna i 15 ml olivolja. När köttblandningen börjar få en vitaktig nyans, tillsätt en nypa salt och mald svartpeppar, låt sjuda tills den är kokt.
6. Under tiden, för en kryddig pizza med köttfärs och svamp, skär 150 g champinjoner i skivor, 1 sallad paprika och 1 tomat i cirklar.
7. När köttfärsen är klar, tillsätt 6 matskedar av din favorit tomatsås till blandningen, blanda noggrant, låt sjuda i 10 minuter och överför från pannan till en tallrik för att svalna.
8. Stek sedan svampen i 15 ml olivolja, strö med svartpeppar och salt efter smak.
9. När alla komponenter i fyllningen är klara kan du börja forma själva pizzan. Bred ut degen i ett tunt lager längs med formens botten (om formen är liten, dela den i flera delar – du får inte 1, utan 2 eller 3 pizzor). Lägg sedan på fyllningen: köttsås – tomatskivor – paprikaringar – 100 g riven mozzarella – hackad lila lök – stekt svamp – 100 g riven mozzarella. Grädda arbetsstycket vid en temperatur av 220 ̊С i 15-20 minuter.

Strö pizzan med köttfärs och svamp tillagad enligt detta recept hemma med hackade örter – dill och persilja innan servering.

Hur man gör kyckling- och svamppizza

Ett annat alternativ för att fylla för svamppizza med kött är baserat på kycklingfilé. Degen till rätten behöver också göras jäst. Den kan knådas enligt något av recepten du redan har testat eller enligt beskrivningen ovan (endast exklusive kryddiga örter från det). Och du kan spara tid och köpa 1 kg färdig jäst halvfabrikat.

Hur man lagar en sådan pizza med svamp och filé steg för steg, visar receptet med ett foto nedan:

Servera pizza till bordet medan den fortfarande är varm, du kan kombinera denna läckra godbit i italiensk stil med halvtorra och torra viner.

Enkel pizza tillagad med svamp och ananas

Pizza tillagad med svamp och ananas, som används som huvudkomponenter för fyllningen, har en utsökt smak. Degen kommer att behöva jäst. Som i det tidigare receptet kan du använda köpt eller beredd själv med den mest bekväma tekniken.

Förfarandet är som följer:

1. 300 g färska champinjoner skurna i skivor.
2. 1 lök hackad i små tärningar.
3. Kombinera grönsakerna i en stekpanna och stek i 4 matskedar vegetabilisk olja tills de är gyllene. Innan stekningen är slut, krydda massan med 2 teskedar italienska örter och salt efter smak.
4. Medan fyllningen svalnar, kavla ut degen till ett tunt lager och lägg den på en smord med smör form. Toppa den med 2 matskedar tomatpuré.
5. Lägg sedan lök-svampfyllningen på degen och ovanpå den - 200 g konserverad (skivad) ananas. Det sista lagret är riven hårdost "" i mängden 150 g och ett nät av majonnäs.

Om du använder det här receptet för en enkel pizza med ananas och svamp, måste du ägna 30 till 40 minuter åt att baka arbetsstycket i ugnen, uppvärmd till 180 ̊C.

Italiensk pizza med champinjoner, bacon, körsbärstomater och mozzarella

En annan intressant variant av en maträtt av italienskt ursprung. Om du har tid kan du göra jästdeg med dina egna händer enligt något av recepten. Om godbiten måste serveras till bordet så snabbt som möjligt, så kommer butiken att göra det. Pizza toppad med bacon, mozzarella och svamp.

1. Det specifika med denna maträtt är en speciell italiensk sås. Tekniken för dess beredning är som följer: stick 1 kg körsbärstomater med tandpetare flera gånger, häll över med kokande vatten, skala. Lägg dem sedan i en matlagningsbehållare, tillsätt 1 matsked olivolja, ½ tesked oregano och basilika, en nypa salt och strösocker. Använd en mixer för att puréa dessa ingredienser. Sätt på spisen, koka på medelvärme i 15 minuter efter kokning, tillsätt 3 pressade vitlöksklyftor. Under denna tid kommer vätskan att avdunsta och såsen blir tjockare. Passera sedan massan genom en sil för att ta bort fröna från tomaten.
2. Skär 300 g svamp och 400 g bacon i tunna skivor, riv 500 g mozzarellabollar i bitar.
3. Kavla ut degen till ett tunt lager och lägg på en smord plåt. Ringla generöst med italiensk sås. Lägg sedan ut lagren: bacon – svamp – mozzarella.

Pizza med bacon, mozzarella och svamp bakas i ugnen vid en temperatur på 200 ̊С i högst 15-20 minuter. Vid servering kan du strö över dina hackade favoritörter.

Snabb pizza med färska svampar och ägg

Traditionella italienska pizzarecept har fått många tolkningar av kulinariska experter från olika länder. En av de intressanta varianterna är fyllningen, som kombinerar kycklingägg och svamp. Nästan varje hemmafru i kylskåpet har ett par hårdkokta ägg, och om inte, tar deras förberedelse inte ens 10 minuter. Därför kommer receptet på en snabb pizza med ägg och svamp som föreslås nedan att vara, mer än någonsin, förresten, om gäster plötsligt dyker upp i ditt hus.

Så, förberedelsen av denna kulinariska njutning består av följande steg i följd:

1. Skär 200 g färska champinjoner i skivor och koka i vatten med kryddor – salt, mald peppar och italienska örter efter smak. Släng i ett durkslag. Låt torka och svalna.
2. Hårdkoka 3 kycklingägg. Kyl och skär i skivor.
3. Smörj en ugnsform med smör. På den, fördela ett jämnt lager av 300 g jästdeg, forma sidor runt kanterna.
4. Häll 10 g smält smör över degen, lägg kokt svamp ovanpå, sedan äggskivor, strö över allt med en nypa salt, peppar efter smak, häll 70 g gräddfil 20% fett.

Det tar cirka 15 minuter att baka en pizza med färsk svamp och ett ägg. Temperaturen på ugnsuppvärmningen är 180-200 ̊С.

Vegetarisk jästfri pizza med färska svampar

Pizza intar en viktig plats bland vegetariska rätter. Genom att kombinera olika grönsaker kan du drömma om och skapa många läckra kulinariska mästerverk. Vegetariska ostar och gräddfil används till fyllningen. Det är produkter som innehåller mikrobiell löpe istället för animalisk löpe. Du kan läsa om varje produkts sammansättning på förpackningen. Till dem hör till exempel fermenterade mjölkprodukter från företaget Valio.

Så, steg-för-steg förberedelse innebär följande steg:

1. Eftersom detta är en jästfri pizza med färska svampar måste du förbereda degen ordentligt. För att göra detta tillsätts 150 ml vegetabilisk olja, ½ tesked salt, 70 g vetemjöl till 300 ml vatten och degen knådas på denna basis.
2. 300 g champinjoner skärs i skivor, 4 tomater - i halvcirklar gnids 200 g vegetarisk ost på ett fint rivjärn.
3. Bakplåten är smord med vegetabilisk olja. Degen, rullad till ett tunt lager, läggs ut på den, lite större i storlek än själva formen, så att sidorna kan göras.
4. 300 ml vegetarisk gräddfil smetas på degen, strös med en nypa asafoetida (du kan ta andra kryddor enligt dina egna önskemål), sedan kommer följande lager: svamp – tomater (något saltade) – ost.

Vegetarisk pizza med färska svampar skickas till ugnen, förvärmd till 200 ̊С. Ungefärlig baktid är 20 minuter till en halvtimme. Om degen börjar blåsa upp under de första 10 minuterna av att vara i ugnen måste du försiktigt göra små hål i den med en kniv. Om du vill kan du diversifiera denna rätt med sojakött tillagat enligt instruktionerna på förpackningen. Det kommer att vara nödvändigt att lägga den på en tårta smord med gräddfil och sedan alla andra ingredienser - i den ordning som beskrivs ovan.

Pizza utan deg i panna med potatis och svamp

Ett annat sätt att laga matig och aptitretande pizza med svamp är utan deg i en panna. Som grund för rätten enligt detta recept kommer en massa riven potatis att användas. Denna variant av den italienska rätten kommer att vara en utmärkt familjemiddag, om tiden för dess förberedelser håller på att ta slut.

För att laga 5-6 portioner pizza måste du följa steg-för-steg-tekniken:

1. 600 g potatis, skalad, tvättad, riven på ett grovt rivjärn. Lägg till det 1 kycklingägg, 1 matsked 15% gräddfil, 2 matskedar hackad färsk dill, en nypa mald svartpeppar, torkad vitlök, salt, blanda allt noggrant.
2. Skär 200 g skinka i strimlor, 3 tomater – i halvcirklar, 300 g färska champinjoner – i tunna skivor, riv 200 g av valfri hårdost på ett fint eller medelstort rivjärn – om så önskas.
3. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i botten av pannan (helst gjutjärn), lägg potatismassan och jämna ut den. Stek på medelvärme i högst 15 minuter. Smörj sedan den med 3 matskedar tomatpuré, strö över en tredjedel riven hård ost. Därefter kommer lagren i följande ordning: skinka – svamp – resterande ost – tomater. Ovanpå pizzan i en panna med potatis och svamp, salta och peppra lätt. Täck med lock och låt sjuda i 30 minuter på låg värme.

Notera till värdinnan: om skålen efter denna tid är för våt måste du ta bort locket och hålla den i brand tills den har torkat till önskad nivå.

Pizza med svamp och kål, tillagad i en långsam spis

En ovanlig ingrediens för pizza kan vara kål. Denna komponent hjälper till att förvandla rätten till en mindre kaloririk. Men en sådan behandling kommer inte att glädja varje gourmet, eftersom bakad kål har en specifik smak och lukt. Därför, för att uppskatta ett sådant kulinariskt mästerverk och bilda din inställning till det, är det värt att återskapa det själv. Förfarandet är mycket förenklat på grund av det faktum att detta är en pizza med svamp och kål, tillagad i en långsam spis.

1. För att göra degen, kombinera 100 g smält margarin, kefir i mängden 1 matsked, 1 tesked läsk, 2,5 matskedar vetemjöl, blanda noggrant och lägg i kylen.
2. För att förbereda fyllningen måste du hacka 300 g råa champinjoner, 1 lök, stek grönsaker i en panna i 2-3 matskedar solrosolja.
3. Hacka sedan 300 g vitkål, 100 g rökt korv (halm), 3 hårdkokta ägg (tärningar), 2 tomater (halvcirklar), riv fint 150 g hårdost.
4. Smörj multikokskålen med olja. Lägg in i den och jämna ut degen, häll över den färdigblandade ketchupen med majonnäs (varje komponent - 1 matsked). Lägg sedan lagren: svamp och lök – kål – korv – ägg – tomater. Strö över eventuella kryddor och salt efter eget tycke. Välj läget "Bakning", ställ in timern på 15 minuter. Efter det, lägg till den färdiga pizzan med vitkål och svamp med riven ost.

Före servering ska rätten infunderas i ca 15-20 minuter, så att ostskiktet smälter något. Efter det, på toppen, om så önskas, kan den dekoreras med dina favoritörter.

Recept på läcker pizza med tomater och fryst svamp

Många hemmafruar gillar att fylla på för vintern i form av frysta grönsaker. Om det finns frysta små champinjoner i frysen kan de mycket väl passa för att göra läcker pizza med svamp enligt receptet nedan, där du behöver:

1. Värm 50 ml medelfet mjölk något, häll en halv påse torr bagerijäst i den, samt 100 g vetemjöl. Knåda och tillsätt sedan ytterligare 150 g mjöl och 120 g smält smör. Knåda degen, ställ in i kylen medan du förbereder fyllningen.
2. Förtina 200 g svamp, skär i ringar 2 små lökar, lägg grönsakerna i en panna och stek i 3 matskedar solrosolja.
3. Skär i ringar 3 tomater, gnugga fint 150 g hårdost.
4. Rulla ut ett lager av deg till storleken på den smorda formen, arrangera sidorna runt kanterna, lägg tomater, champinjoner med lök på, krydda med en blandning av kryddor "För pizza" och ost.

Pizza med tomater, ost och frysta svampar kommer att bakas vid en temperatur på 180 ̊С i 20 minuter. Den färdiga godbiten kan strö med hackade örter - persilja, dill, basilika.

Recept på pizza med svamp baserat på smördeg

Fans av tunn pizza med stekt svamp kommer säkert att vara intresserade av receptet, som innebär användning av smördeg som grund. Om du köper denna halvfabrikat i en butik kan du avsevärt minska tiden som krävs för att förbereda en sådan italiensk maträtt. Fyllningen kräver inte heller intrikata ingredienser – bara svamp, hård ost och lite grönt. Trots denna minimalism är smaken på rätten väldigt trevlig och mör.

Därför, om gästerna är på väg eller om det helt enkelt inte finns någon lust att bry sig om en familjemiddag, kan du anta detta recept för svamppizza baserat på smördeg:

1. 0,5 kg champinjoner skärs i tunna skivor och steks i 3 matskedar olivolja tillsammans med 1 vitlöksklyfta och några kvistar hackad persilja. Massan saltas och peppras efter smak. När svampen är helt genomstekt tas vitlöken ur pannan.
2. Den färdiga smördegen läggs ut på ett bakplåtspapper, smörjs med olja, svamp läggs ut på toppen, 0,2 kg riven hård ost strös över.

En snabb pizza baserad på smördeg med svamp gräddas i en förvärmd ugn på 200 ̊C i cirka 20 minuter, tills degen och osten får en gyllene nyans. Servera rätten varm.

Kefir pizza med svamp och grönsaker

Om du vill laga en italiensk rätt själv från A till Ö, men inte vill lägga mycket fritid på att knåda deg, kan du använda följande recept. Det går ut på att skapa grunden för kefirpizza och fyllningar med svamp och grönsaker.

1. För degen, vispa 1 kycklingägg med en visp (inte till skumtillståndet!), Häll 250 ml kefir, 3 matskedar olivolja i den, tillsätt en nypa salt, blanda noggrant. Sikta sedan 2 koppar mjöl med 1 tsk bakpulver, inför gradvis de torra ingredienserna i ägg-kefirblandningen under konstant omrörning. Du behöver inte knåda degen med händerna. Den kommer att ha en något tjockare konsistens än för pannkakor. Det måste hällas på en smord bakplåt, jämnas ut med fingrar doppad i vatten och bildar sidor runt kanterna.
2. Därefter ska degen för italiensk pizza på kefir med svamp och grönsaker smörjas med 3 matskedar av valfri tomatsås. Lägg fyllningen på den i lager: tärnade 200 g skinka och skivor av 200 g färska champinjoner, finhackad 1 lök, hackad 3 sallads paprika, tärnade 3 tomater och 400 g rökt kycklingbröst. Tillsätt salt och peppar efter smak. Det översta lagret är finriven Oltermanni ost i mängden 150 g.

Arbetsstycket bakas i 20 minuter vid 200 ̊С, tills degen och osten är brynt. Serveras varm, beströdd med valfria örter.

Pizza med konserverad svamp, lök och oliver

Fans av salta smaker kommer att uppskatta pizza med konserverad svamp, lök och oliver. För att återskapa det i ditt kök måste du köpa eller förbereda jästdeg.

Och fortsätt sedan steg för steg:

1. 70 g skalad lök finhackad.
2. 100 g tomater och 50 g oliver skurna i ringar.
3. Med 50 g konserverad svamp (efter eget tycke) dräneras vätskan.
4. 50 g av valfri hårdost riven grovt.
5. Kavla ut degen, lägg på en bakplåt smord med olivolja, täck med 40 g ketchup.
6. Lägg ut lagren: lök – konserverad svamp – oliver – tomater. Peppar och salt efter smak. Du kan strö över valfria örter. Lägg sedan ett lager ost.

Det rekommenderas att baka pizza med konserverad svamp, oliver och lök i högst 15 minuter vid en temperatur på 180 ̊С. Rätten ska serveras innan den svalnat.

Hur man lagar jästpizza med korv och svamp

Degen till maträtten kommer att behöva jäst - tillagad hemma eller köpt i affären.

Hur man lagar jästpizza med korv och ostronsvamp beskrivs i receptet nedan:

1. Först måste du blanda ingredienserna till såsen: 2 matskedar majonnäs eller ketchup (som du föredrar), 1 matsked senap, en nypa mald svartpeppar och italienska örter.
2. Det är nödvändigt att skära 300 g korv i strimlor, 1 lök i ringar eller halva ringar, finhacka ett litet gäng gröna, riv 100 g hårdost grovt.
3. 300 g ostronsvamplock ska skäras i strimlor, sjuda i en kastrull i vegetabilisk olja i cirka 15 minuter.
4. Det är nödvändigt att sprida pizzan med svamp enligt detta matlagningsrecept på en smord bakplåt i sådana på varandra följande lager: deg – sås – korv – gröna – lök – ostronsvamp – ost.

Det tar cirka 25 minuter att baka vid en temperatur på 180 ̊С.

Laga pizza med porcini-svamp: recept med video

Speciellt för de kockar som, förutom allt annat, också är ivriga svampplockare, presenteras följande steg-för-steg-recept med ett foto för att göra pizza med porcini-svamp.

Degen ska tas med jäst (egentillverkad eller köpt i butik - ca 300 g), och fyllningen ska förberedas enligt följande:

1. Svampsvampar, de är porcini-svampar, i mängden 300 g rengörs från skogsskräp och jordrester, torkas av med en fuktig svamp, skärs i tunna skivor, steks på båda sidor i olja (enligt kockens personliga preferenser - krämig eller vegetabilisk).
2. 1 lök finhackad, saltad efter smak, lämnad rå eller stekt i olja tills den är genomskinlig.
3. Degen rullas ut och läggs ut i en smord form, hälls med ketchup efter smak.
4. Toppa med lök och svampskivor.
5. 100 g kycklingfilé – kokt, bakad, stekt, rökt (valfritt) – skuren i skivor och lägg ut ovanpå svamp.
6. 1 stor tomat skuren i cirklar, som var och en läggs ut på en kycklingbit.
7. Ovanifrån strös allt lätt med salt och kryddor "För pizza".
8. 150 g suluguni eller mozzarella gnuggas och läggs ut som ett sista lager.

Det tar 15 minuter att baka, inte mer om du ställer in ugnstemperaturen från 200 till 250 ̊С. Rätten serveras varm, beströdd med krossade favoritörter. Du kan lära dig i detalj hur pizza med porcini-svamp tillagas i videon.

Använd recepten ovan, var kreativ, experimentera med ingredienserna och överraska ditt hushåll och gäster med din skicklighet!