Innehåll
Solyanka köttlag med svamp är ett bra alternativ för en rejäl middag för riktiga köttätare.
Du kan laga den både som för- och andrarätt, använda den som tillbehör till tillbehör eller som kall aptitretare.
Den fylliga köttsmaken är i perfekt harmoni med svamp och tomat. Och i kombination med konserverade oliver och kapris får rätten en lite syrlig smak.
Solyankasoppa serveras väl med gräddfil och en citronskiva för pikantitet. Som regel har den färdiga produkten lätt kryddiga toner och en ljus eftersmak av rik köttbuljong.
Kombinerad hodgepodge med svamp, nötkött och jaktkorv
Den klassiska versionen av rätten som dressingsoppa har en fantastisk och ljus smak, som uppnås med en mängd olika köttblandningar och färska champinjoner.
För att förbereda enligt receptet på den kombinerade kötthodgepodgen med färska svampar behöver du:
- 3 liter dricksvatten;
- 500 g nötköttsmassa;
- 200 g jaktkorv;
- 200 g cervelat;
- 300 g svamp;
- 4 bitar potatis;
- 1 bit lök;
- 50 g kapris på burk;
- 8 inlagda oliver;
- 250 ml Krasnodarsås (eller bara tomat);
- 4 kvistar dill;
- 5 kvistar grön basilika;
- 50 ml solrosolja;
- 5-6 skivor citron;
- 4-5 stycken svartpepparkorn;
- 4 lagerblad;
- 60 g bordssalt;
- krossad varm peppar - efter smak.
Skölj rått kött, fyll på med dricksvatten, sätt på eld. Efter kokning, ta försiktigt bort skummet och tillsätt sedan 30 g salt, lagerblad och pepparkorn. Koka i minst 1 timme vid låg kokning, täck grytan till 2/3 med lock. Ta bort köttet från den förberedda buljongen och låt svalna. Skala potatisen och skär i tärningar, häll i den kokande buljongen.
Hacka den skalade löken, champinjonerna och cervelaten i strimlor, fräs i olja i 15-17 minuter och skicka till potatisen. Koka i 20 minuter, tillsätt sedan jaktkorv skuren i tunna ringar, resterande salt, mald peppar och häll i såsen. Koka i 8-9 minuter, tillsätt oliver, kapris, finhackade gröna och citron. Koka inte mer än 7 minuter.
Kombinerad kötthodgepodge med torr svamp
Ett bra alternativ skulle vara att förbereda en kötthodgepodge med torra svampar, eftersom de har en speciell uttalad svamparom och rik smak.
För matlagning behövs följande ingredienser:
- 2 liter fläsk- eller ankbuljong;
- 350 g kokt fläsk eller anka (från buljongen);
- Xnumx g skinka;
- 250 g mjölkkorvar;
- 300 g torr svamp;
- 1 vit lök;
- 1 bit paprika;
- 250 ml tomatjuice med fruktkött;
- 50 ml solrosolja;
- 4 kvistar dill;
- 4 kvistar persilja;
- 3 kvistar grön basilika;
- 40 g salt;
- 3 g mald svartpeppar;
- 40 g ris, kokt tills hälften kokt;
- 40 g oliver.
Först måste du blötlägga svampen i 2 timmar, häll sedan dricksvatten och koka i 30-40 minuter. Kokt kött, skinka och korv (utan skal) skuren i små tärningar. Hacka löken, den kokta och torkade svampen, peppra i en tärning och fräs i olja tills den är ljus gyllenbrun. Fräs skinkan och korvarna i samma panna i 10 minuter. Tillsätt de sauterade ingredienserna, ris, kokt kött, salt och peppar till den kokande buljongen. Koka i 20 minuter och häll sedan i tomatjuice, oliver och örter. Koka i minst 10 minuter.
Blandad Solyanka med svamp, kyckling och kokt korv
Receptet på en utsökt kötthodgepodge med pickles och färska svampar kommer att tilltala alla hushåll och värdinnan själv, eftersom den tillagas väldigt enkelt och snabbt.
Detta kräver följande ingredienser:
- Xnumx kycklingbuljong;
- 300 g kokt kycklingkött (från buljongen);
- 200 g rökt kycklingfilé;
- 200 g doktors kokt korv;
- 4 inlagd gurka;
- 200 g färska champinjoner;
- 1 glödlampa;
- 1 morötter;
- 40 g tomatpuré;
- 50 g inlagda oliver;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 40 g bordssalt;
- 4-5 g mald svartpeppar;
- 4 kvistar dill;
- 4 kvistar persilja;
- 4 kvistar grön lök;
- 20 g riven rotselleri;
- 3 potatisar.
Skala och hacka svamp, lök och morötter i tunna strimlor, lägg i olja tills de är gyllenbruna. I den kokande buljongen, lägg potatisen skuren i tärningar och passiveringen, koka i 20 minuter på låg värme, ta bort skummet om det behövs. Hacka den kokta och rökta kycklingen tillsammans med korven till en tärning och bryn lätt i samma panna där grönsakerna stektes och låt sedan koka. Skala gurkor och frön, skär i strimlor och lägg i buljongen efter att potatisen är färdigkokt, tillsammans med tomatpuré och rotselleri. Rör om och ta bort skummet, koka i 10 minuter. Tillsätt gröna, salt, peppar och oliver, koka i ytterligare 5-7 minuter.
Kombinerad hodgepodge med svamp och kycklingkorv
För älskare av doften av rökt kött i skålen är ett recept på en utsökt inlagd hodgepodge med inlagda ostronsvampar och trärökt korv lämpligt.
För matlagning behöver du:
- Xnumx kycklingbuljong;
- Xnumx kokt kycklingfilé;
- 300 g rökt kycklingkorv;
- 2-3 krämiga korvar;
- 200 g inlagda ostronsvampar;
- 1 glödlampa;
- 4-5 potatis;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 4 kvistar persilja;
- 5 dillkvistar;
- 1 bit paprika;
- 40 g oliver;
- 40 g salt;
- 3 g mald svartpeppar;
- 200 ml tomatpuré.
Skala potatisen, skär i tärningar och låt koka i en kokande buljong. Hacka löken, paprikan och den krämiga korven i strimlor och fräs i olja tills de är ljust gyllenbruna och låt sedan koka upp med potatis. Skär filén och korven i tärningar och skicka till den kokande soppan. Ta bort ostronsvamp och oliver från saltlaken och låt all vätska rinna av väl. Tillsätt i buljongen tillsammans med fruktdryck, salt, peppar och örter. Koka i ytterligare 15-17 minuter.
Kombinerad hodgepodge med svamp, fläsk och skinka
Om du vill laga en välsmakande och tillfredsställande andrarätt, är receptet på en kombinerad kötthodgepodge med svamp, presenterad med detaljerade bilder av varje steg, perfekt.
Nödvändiga ingredienser:
- 400 g fläskmassa;
- Xnumx g skinka;
- 200 g jaktkorv;
- 300 g svamp;
- 1 glödlampa;
- 1 paprika;
- 4 kvistar dill;
- 5 kvistar grön basilika;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 3 inlagda gurkor;
- 20 g tomatpuré;
- 30 g salt;
- 3 g mald svartpeppar;
- 4-5 bitar kycklingägg.
