Jag bestämde mig för att starta kolumnen "Cocktails" inte bara med en av de klassiska IBA (International Bartending Association) cocktails, utan också med min favoritcocktail. Skapandet av cocktailen Whisky Sour tillskrivs Eliot Stubb, som slog sig ner i Peru 1872 och öppnade sin bar där. Men vissa källor tillskriver också medförfattarskap till "professorn", samme Jerry Thomas. Det var i hans första Bartenders Handbook från 1862 som en cocktail kallad Whisky Sour nämndes. Tja, historia är historia, va whisky sour cocktail alla borde försöka.
Jag vet fortfarande inte i vilket format jag ska presentera cocktails för dig på therumdiary.ru, men jag har inte så mycket val, så jag ska experimentera =). Jag vill genast notera att jag bara kommer att ta recept på klassiska cocktails på den officiella IBA-webbplatsen, vilket är ganska rättvist, och sedan lägga till varianter av denna cocktail. Jag vill genast lugna dig om obegripliga ord: Jag ska försöka fylla bloggen snabbt med teknisk information (serveringsrätter, typer av matlagning, typer av alkohol etc.) och jag kommer att lägga länkar till dessa artiklar i gamla inlägg. Nåväl, jag ska prova detta:
WHISKY SOUR (aperitif, shake)
Innings:
- gammaldags eller glas surt;
Ingrediens:
- 45 ml (3/6) bourbon (amerikansk whisky);
- 30 ml (2/6) färsk citron;
- 15 ml (1/6) sockersirap.
Förberedelser:
- shaker (eftersom vi gör allt professionellt, då kommer jag bara att prata om Boston shakern) fyll 1/3 med is;
- häll i alla ingredienser och vispa;
- sila den färdiga drycken i ett glas med is genom en sil;
- garnera med en apelsinskiva och ett maraschinokörsbär.
tillägg:
- om du vill kan du lägga till en skvätt (2-3 droppar eller 1,5 ml) äggvita till cocktailen när du häller den i shakern;
Det är väldigt intressant att veta din åsikt om denna design av cocktails på bloggen.
Som du märkte, whisky sour cocktail recept extremt enkelt och kräver inga superfärdigheter för att förbereda det. Jag älskar personligen denna cocktail, den kombinerar alla smakegenskaper hos en idealisk cocktail: lätt bitterhet, surhet och sötma - när du skapar författares cocktails är det bättre att styras av dessa indikatorer. Man behöver inte vara rädd för att experimentera med klassikerna heller, jag är säker på att de flesta av den geniala författarens cocktails är baserade på klassikerna, för det är de klassiker för det. Men med gästerna på din bar måste du vara försiktig, eftersom klassikern är en garanti för att när du går till vilken institution som helst i världen, kommer du att serveras exakt den cocktail som du drack hemma.
Jag försökte personligen att lägga till olika siraper till cocktailen. Kola och chokladsirap passar fantastiskt bra här, var bara försiktig, vissa siraper tål inte citron så bra. Samtidigt använde jag inte alltid en shaker, metoden att förbereda bygget räckte för mig, när jag helt enkelt hällde ingredienserna i ett glas direkt på isen och sedan rörde om innehållet med en sked (av självklart, med barsked, jag är trots allt bartender =)). Det är kanske allt. Se fram emot nya cocktails, användbar information och uppdateringar av gamla artiklar. Och för att inte missa nyheterna, prenumerera på blogguppdateringar så kommer du omedelbart att lära dig om utseendet på nya cocktails på bloggen. Lycka till med att dricka!