Innehåll
Beskrivning
Clementine är en hybrid av mandarin och apelsin, mycket lik mandarin. Clementine säljs knappast under eget namn i våra butiker, men cirka 70% av mandarinerna som kommer till vårt land från Marocko är just klementinhybrider. Så vår konsument är mycket bekant med denna frukt.
Klementinväxten (Citrus clementina) föddes först 1902 av den franske prästen och uppfödaren broder Clement (Clement) Rodier. Dess frukter liknar mandarin i form, men är sötare.
Clementine-frukter är små, orange i färg, runda med en hård hud, tätt fäst vid den saftiga massan. Clementine är anmärkningsvärt för sin söta smak och brist på frön i frukten.
Klementiner är rika på C -vitamin och andra näringsämnen. I vissa fall finns det kontraindikationer: liksom andra citrusfrukter kan klementiner vara farliga för personer med sjukdomar i mag -tarmkanalen. Klementiner bör inte konsumeras samtidigt med läkemedel, eftersom de ämnen de innehåller ofta ökar effekten av läkemedel flera gånger.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Clementine innehåller vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP och användbara ämnen: kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan, selen.
Kaloriinnehåll: 47 kcal per 100 gram.
Den kemiska sammansättningen av klementin: 0.85 g protein, 0.15 g fett, 10.32 g kolhydrater.
Typer och sorter
Nu finns det mer än ett dussin olika sorter av klementin, som skiljer sig åt i storlek, mogningssäsong, geografi för tillväxt.
Vi nämner en av dem - sorten Fine de Corse, som odlas på Korsika; där skyddas den av den geografiska ursprungsbeteckningen - La clémentine de Corse med status som IGP (Indication géographique protégée).
Fördelarna med klementin
Klementiner är rika på antioxidanter som C-vitamin, vilket kan hjälpa till att förbättra hudens hälsa och utseende. De kan också hjälpa till att öka ditt fiberintag.
Klementiner är rika på antioxidanter som hjälper till att minska inflammation och förhindra cellskador orsakade av fria radikaler. Således kan antioxidanter spela en roll för att förhindra typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom och många andra tillstånd.
Tillsammans med C-vitamin innehåller dessa frukter ett antal andra citrusantioxidanter, inklusive hesperidin, narirutin och betakaroten.
Betakaroten är en föregångare till vitamin A, som vanligtvis finns i apelsinröda och röda växtfoder. Denna kraftfulla antioxidant främjar en sund celltillväxt och sockermetabolism.
Citrusantioxidanten hesperidin har potenta antiinflammatoriska effekter i vissa djur- och provrörsstudier, men det krävs fler studier på människor.
Slutligen har vissa djur- och provrörsstudier visat att narirutin kan hjälpa till att förbättra mental hälsa och potentiellt kan hjälpa till att behandla Alzheimers sjukdom. Det behövs dock fler studier på människor.
Det kan förbättra hudens hälsa. Klementiner är rika på C-vitamin, vilket kan förbättra hudens hälsa på flera sätt.
Din hud innehåller naturligt stora mängder vitamin C, eftersom detta vitamin hjälper till att syntesen av kollagen, ett proteinkomplex som ger din hud dess fasthet, fullhet och struktur.
Detta innebär att konsumtion av stora mängder C-vitamin från din kost kan hjälpa kroppen att få tillräckligt med kollagen för att din hud ska se frisk ut och potentiellt yngre, eftersom adekvata kollagennivåer kan minska rynkor.
Antioxidantaktiviteten hos C-vitamin kan också minska inflammation och hjälpa till att vända fria radikaler, vilket kan hjälpa till att lindra akne, rodnad och missfärgning av huden.
Även om en enda klementin bara innehåller 1 gram fiber (kostfiber) är det enkelt och välsmakande att äta flera under hela dagen.
Fruktfiber fungerar som mat för de välgörande bakterierna i tarmen. Det ökar också volymen och mjukar upp avföringen, vilket minskar förstoppning, vilket kan förhindra sjukdomar som divertikulit, vilket kan uppstå om matsmältningen kommer in i polyper i mag-tarmkanalen.
Fruktfiber kan också hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna genom att binda till kolesterolet i kosten och förhindra att det absorberas i blodomloppet.
Dessutom har fiber från frukt kopplats till en minskad risk för typ 2-diabetes, medan högt fiberintag har associerats med en hälsosammare kroppsvikt.
Potentiell skada på klementiner
Vissa studier har visat att klementiner innehåller furanokumariner, en förening som också finns i grapefrukt som kan interagera med vissa hjärtmediciner.
Till exempel kan furanokumariner förstärka effekterna av kolesterolsänkande statiner och orsaka allvarliga komplikationer. Av denna anledning, om du är på statiner, bör du begränsa ditt intag av klementiner.
Dessutom kan furanokumariner störa andra mediciner. Tala med din läkare om en möjlig interaktion mellan dina mediciner och klementiner.
Clementine i matlagning
Clementinfrukter konsumeras färska och för tillverkning av mandarinsaft och kompott. De används i fruktsallader och desserter; de kandiseras och läggs till brandy; saften fryses för sorbet och blandas med drycker; likörer görs på klementiner. Som krydda används klementin för att göra såser, fisk, fjäderfä, risrätter.
Fruktskal används som ersättning för apelsinskal vid beredning av olika läkemedel, infusioner, sirap, extrakt såväl som inom livsmedelsindustrin.
Hur man väljer och lagrar clementine
För att plocka en bra frukt, titta på skinnet. En torkad, trög eller på vissa platser träig hud indikerar att frukten har legat länge eller är övermogen. Omoget klementin är tungt, huden är nästan helt grön och skalar av mycket dåligt. Ett tecken på dålig kvalitet klementin är förekomsten av mögel, bruna fläckar eller förfallsområden.
Det är väldigt enkelt att bestämma mognaden hos klementiner utifrån förhållandet mellan dess storlek och vikt, eftersom alla mogna klementiner alltid väger mindre än de verkar vid första anblicken.
Clementiner bevaras bäst i ett speciellt fack i kylskåpet, där de inte ruttnar och inte torkar ut i upp till en månad. Men även i det här fallet måste frukterna ses regelbundet: om, innan grönsakerna lagras för förvaring, förfallsprocessen redan har börjat i frukterna och de blev bortskämda, kommer en minskning av temperaturen inte att stoppa det.
Vid rumstemperatur försämras klementiner ännu snabbare, och i ett för varmt rum torkar de också ut och förlorar inte bara användbara egenskaper utan också deras smak.
Den enkla metoden att lagra frukt i en plastpåse, så populär bland de flesta, är faktiskt dålig: hög luftfuktighet skapas i påsen och frukten kvävs.
Man tror att de frukter som kvisten har överlevt förblir färska längre, men dessa är extremt sällsynta vid försäljning.