Kiwi

Beskrivning

Kiwi är en stor oval bär med grönt kött och små svarta frön inuti. Vikten av en frukt når 100 gram

Kiwihistoria

Kiwi är en av de "namngivna" frukterna. Utåt liknar bären fågeln med samma namn som lever i Nya Zeeland. Den fjädrade kiwin finns på flygvapnets emblem, olika mynt och frimärken.

Kiwibär är en urvalsprodukt. Det fördes av den nya Zeelandska trädgårdsmästaren Alexander Ellison från den vilda växande kinesiska actinidia i mitten av 20-talet. Den ursprungliga kulturen vägde bara 30 gram och smakade bitter.

Nu odlas kiwi i länder med varma klimat - i Italien, Nya Zeeland, Chile, Grekland. Det är därifrån som kiwi skickas till alla länder i världen. När det gäller det ryska territoriet odlas frukt med en mjuk grön massa på Svarta havskusten i Krasnodar-territoriet och i södra Dagestan.

Sammansättning och kaloriinnehåll

• Kaloriinnehåll per 100 gram 48 kcal
• 1 gram protein
• Fett 0.6 gram
• Kolhydrater 10.3 gram

Kiwi är rik på vitaminer och mineraler som: vitamin C - 200%, vitamin K - 33.6%, kalium - 12%, kisel - 43.3%, koppar - 13%, molybden - 14.3%

Kiwis fördel

Kiwi innehåller många vitaminer - grupp B (B1, B2, B6, B9), A och PP. Den innehåller också mineraler: kalium, kalcium, magnesium, zink, mangan, klor och svavel, fluor, fosfor och natrium.

Frukten är rik på fiber, så den har en gynnsam effekt på magen, främjar matsmältningen, lindrar känslan av tyngd. C-vitamin stärker immunförsvaret, förhindrar spridning av infektion i hela kroppen.
Det sänker också kolesterolnivåerna i blodet, främjar eliminering av njursten och stärker blodkärlens väggar. Frukten är användbar vid bronkit eftersom den lindrar hosta. Det stärker också tänder och ben och är bra för hud och hår.

Mycket ofta lägger kosmetikatillverkare till kiwiextrakt till kroppskrämer och masker. Sådana produkter ger näring åt huden väl och saktar ner åldringsprocessen.

Kiwi skada

I allmänhet är kiwi en ofarlig mat. Det rekommenderas dock inte för personer med allergier. Och även för dem som har störningar eller sjukdomar i mag-tarmkanalen. Till exempel gastrit i det akuta stadiet, sår, diarré och så vidare.

Ansökan i medicin

Nutritionister rekommenderar att du använder kiwi under fastedagar, eftersom den innehåller smälta fetter och mineraler.

En kiwi innehåller nästan ett dagligt behov av vitamin C. Bäret innehåller kostfiber som perfekt rengör vår kropp. K-vitamin är ansvarigt för blodkoagulering och kalciumabsorption. Karotenoidluteinet förbättrar synen. Koppar stärker bindväv, förbättrar hudens tillstånd. Kiwi är mycket bra på att gallra blodet och är mycket viktigt för att förhindra blodproppar.

Men det viktigaste i kiwi är enzymet actinidin. Det hjälper till att bryta ner samma protein. Och om vi till exempel hade en bra middag, särskilt tungt kött, grill, bryter kiwi ner dessa fibrer och underlättar matsmältningen. Den enda kontraindikationen, det finns många oxalater i kiwi. Därför bör denna frukt inte bäras av människor som är benägna att bilda njursten.

Matlagningsapplikationer

Kiwi äts rå, men den är också tillagad. Sylt, sylt, kakor och till och med marinad för kötträtter görs av detta bär. Det enda är att kiwi inte passar bra till keso och fermenterade mjölkprodukter, smaken blir bitter.

Hur man väljer en kiwi

Undersök huden. Utvärdera hudfärg och konsistens. Huden på en mogen kiwi ska vara brun och täckt med fina hårstrån. Se till att det finns bucklor, mörka fläckar, mögel och rynkor på fruktens yta. Krympta, skrynkliga och mögliga frukter är övermogna och olämpliga för mat

Tryck lätt på fruktens yta. Håll kiwin så att den ligger mellan tummen och resten av fingrarna. Tryck lätt på fruktens yta med tummen - ytan ska pressas något. Mogen frukt ska vara mjuk, men inte för mjuk - om en bucke bildas under fingret när du trycker på den, är denna frukt övermogen

Lukta kiwi. Lukta fruktens mognad. Om frukten avger en lätt och trevlig citrusarom är denna kiwi mogen och kan ätas. Om du luktar en skarp söt lukt, är chansen att denna frukt redan är övermogen.

9 intressanta fakta om kiwi

1. Kiwi har många namn. Dess hemland är Kina, det smakar lite som ett krusbär, så fram till 20 -talet kallades det "kinesiskt krusbär". Men i Kina kallades det "apapeach": allt på grund av den håriga huden. Dess namn, genom vilket vi känner det nu, frukten mottagen i Nya Zeeland. Regeringen ville inte betala en extra skatt under det kalla kriget, så de bestämde sig för att namnge frukten på sitt eget sätt - särskilt eftersom den största exportandelen av kiwi vid den tiden odlades i Nya Zeeland. Frukten är uppkallad efter kiwifågeln, mycket lik denna ovanliga frukt.
2. Kiwi är resultatet av urvalet. För ungefär 80 år sedan var det smaklöst, och det var bara tack vare experimenten från Nya Zeelandbönderna att det blev vad det är nu - måttligt surt, saftigt och gott.
3. Kiwi är ett bär. Hemma, i Kina, var kiwi mycket uppskattad av kejsarna: de använde det som ett afrodisiakum.
4. Kiwi växer på en liana. Denna växt är en av de mest opretentiösa: trädgårdsskadegörare och insekter tycker inte om det, så jordbrukarna har inget begrepp om ”kiwigrödningsfel”. Det enda en växt är känslig för är väderförhållandena. Det tål inte frost, och i extrem värme måste vinstockarna hållas i vatten: de kan "dricka" upp till 5 liter per dag!
5. Tack vare detta är kiwi 84% vatten. På grund av detta är dess egenskaper och lågkalorikiwi mycket populära bland olika dieter.
6. Kiwi är en mycket hälsosam produkt. Två medelstora kiwifrukter innehåller mer C-vitamin än en apelsin, samt mycket kalium-samma mängd som en banan. Och mängden fiber i två kiwier motsvarar en hel skål korn - tack vare detta kan kiwi konsumeras av personer med diabetes.
7. Kiwivikten är fast. En högkvalitativ och mogen kiwi kan inte väga mindre än 70 eller mer än 100 gram. Men i naturen väger frukterna bara 30 gram.
8. Du kan inte göra gelé av kiwi. Det handlar om enzymer: de bryter ner gelatin och förhindrar att det härdar. Men om du fortfarande vill ha kiwi-gelé, försök att hälla kokande vatten över fruktbrunnen: vissa vitaminer kommer att kollapsa och tillsammans med dem fryser enzymer och gelé.
9. Det finns en gyllene kiwi. I snittet är köttet inte grönt utan ljusgult. Denna sort utvecklades 1992 i Nya Zeeland och blev snabbt populär trots sitt höga pris. Men i Kina vill uppfödare odla kiwi med rött kött - de har arbetat med en ny sort i flera år. Sådana kiwisorter exporteras praktiskt taget inte till andra länder - det är för dyrt.