Innehåll
Beskrivning
Ofta finns ljusblå blommor av cikoria som växer i form av ogräs i ängar, åkermarker, ödemarker, vägar i vårt land. Men den här användbara växten är också en vanlig sågrödan i Västeuropa, Indonesien, Indien och USA.
Numera är cikoria mycket populär i många länder i världen som en utsökt krydda och hälsosam produkt inom kostnäring. Kaffe med tillsats av rostad cikoriarot har länge varit en av européernas favoritdrycker.
Och en drink framställd på basis av ren cyklonrot med tillsats av mjölk eller grädde, som det mest användbara kaffesubstitutet, ingår ofta i kosten för både barn och gravida kvinnor och personer för vilka kaffe är kontraindicerat av hälsoskäl.
Belgierna bakar cikoria med ost eller äpplen; Lettarna förbereder ofta en kall drink från cykorrot med tillsats av honung, citron och äppeljuice.
Cikoriahistoria
Människor kallar cikoria "Peters batog", "vaktvakt" och "solens brud". Enligt legenden använde aposteln Peter, när han ledde får till betesmark, cikoria istället för kvistar för att hantera flocken.
Men det finns en annan legend. Påståendet tog aposteln Peter cikoria och drev denna ört av skadliga insekter från kornens öron. Efter - kastade han henne på sidan av vägen. Sedan dess växer cikoria på vägen.
Cikoria är en av de äldsta kända växterna. Framförallt odlas den i Nordafrika, västra Asien och Europa. Själva processen att konsumera och brygga cikoria nämndes först i Egyptens annaler. Senare började cikoria odlas av medeltida munkar i Europa. Det var först 1700 som det fördes till Nordamerika, där det blev det vanligaste kaffesubstitutet.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Cikoria rot innehåller upp till 60% inulin, 10-20% fruktos, glykosidintibin (används i läkemedelsindustrin), samt karoten, B-vitaminer (B1, B2, B3), C-vitamin, makro- och mikroelement (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, etc.), organiska syror, tanniner, pektin, proteinsubstanser, hartser.
Den mest värdefulla komponenten i tsikorrotens sammansättning är inulin, ett ämne som förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar matsmältningssystemet.
- Proteiner 0 g
- Fett 0 g
- Kolhydrater 2.04 g
- Kaloriinnehåll 8.64 kcal (36 kJ)
Fördelarna med cikoria
Fördelarna med cikoria är dolda i roten, som innehåller upp till 75% inulin (organiskt material). Det är en naturlig polysackarid som är lämplig för dietnäring (diabetes). Inulin absorberas lätt och blir en kraftfull prebiotikum.
När det konsumeras regelbundet ökar cikoria kroppens försvar mot skadliga bakterier och virus.
Cikoria är också ett lager av vitaminer. Betakaroten-en naturlig antioxidant-tar bort fria radikaler, förhindrar utveckling av onkologi. Vitamin E - bromsar åldringsprocessen, förhindrar blodproppar och förbättrar immunsystemets funktion.
Tiamin är ansvarig för uthållighet och nervsystemets funktion. Kolin hjälper till att rensa levern för överflödigt fett. Askorbinsyra bekämpar virus och förkylningar. Pyridoxin lindrar stress och trötthet, förbättrar ämnesomsättningen och sänker blodsockret.
Riboflavin reglerar cellaktivitet och påverkar reproduktionsfunktionerna. Folsyra - deltar i syntesen av DNA och aminosyror, stöder det kardiovaskulära och immunsystemets arbete.
Cikoria skada
Cikoria rekommenderas inte för personer med åderbråck och kolelithiasis. Cikoria kan också orsaka individuell intolerans och allergiska reaktioner.
Eftersom cikoria utvidgar blodkärlen och "påskyndar" blodet är det bättre för personer med hypotoni att inte missbruka drycken. En kopp cikoria kan orsaka illamående, svaghet och yrsel.
Den dagliga ersättningen för en frisk person är 30 ml dryck per dag.
Ansökan i medicin
Cikoria på fastande mage dämpar hunger, minskar aptiten, så läkare rekommenderar att dricka den med en balanserad diet. Dessutom slappnar drycken av nerverna och bekämpar sömnlöshet. Det tar bort gifter från kroppen, normaliserar blodsockernivån.
Å ena sidan har cikoria en tonisk effekt på kroppen. Å andra sidan har det en lugnande effekt. Därför hjälper det att koncentrera sig och känna sig normal. Cikoria slappnar av i nervsystemet. Den innehåller också en ganska stor mängd inulin, som bibehåller normala blodsockernivåer.
Därför används cikoria mycket ofta som sockerreducerande medel vid typ 2 -diabetes. Cikoria har antiinflammatoriska egenskaper. Det reglerar sköldkörtelns aktivitet väl. Det hjälper också att smälta mat, särskilt fett. Den innehåller kolin, många B -vitaminer, mangan, kalium och kalcium.
I modern medicin finner cikoria en mycket varierande tillämpning på grund av massan av dess fördelaktiga medicinska egenskaper (lugnande, sockerreducerande, sammandragande, koleretiska, diuretika, antiinflammatoriska, febernedsättande, antihelminthiska egenskaper).
Fördelarna med cikoria är också uppenbara för matsmältningssystemet. Ett avkok av cikoria rötter har alltid ansetts vara ett av de bästa sätten att förbättra aptiten, för att normalisera bukspottkörtelns arbete. Dessutom hjälper cikoria till att lösa gallstenar, har en koleretisk effekt och förbättrar blodflödet och metaboliska processer i levern.
Inulin härrörande från cikoria är ett bifidostimulerande medel, dvs främjar utvecklingen av fördelaktig tarmmikroflora, vilket stärker kroppens allmänna immunitet. Ämnena i cikoria hjälper också till att försvaga den inflammatoriska processen i slemhinnan i magen och tarmarna.
I samband med ovanstående egenskaper används cikoria i stor utsträckning vid förebyggande och behandling av magsår och duodenalsår, gastrit, dysbios, dyspepsi, förstoppning, sjukdomar i levern och gallblåsan (cirros, hepatit, kolelithiasis, etc.).
Cikoria för diabetes
Inom medicinen värdes cyklisk rot mest för sitt höga innehåll av polysackaridinulin med hög molekylvikt. Det är inulin som hjälper till att sänka blodsockernivån, förbättra ämnesomsättningen och matsmältningen, och alla dessa egenskaper i ett komplex spelar en positiv roll för förebyggande och behandling av diabetes och är effektiva i kampen mot övervikt.
Cikoria används också vid komplex behandling av hudsjukdomar. På grund av dess bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper kan cikoria framgångsrikt användas som ett sårläkningsmedel (infusioner, avkok och alkoholhaltiga tinkturer av rötterna på denna växt är effektiva vid behandling av seborré, allergisk dermatit, neurodermatit, diates, eksem, vattkoppor, psoriasis, vitiligo, akne, furunkulos, etc.)
Användningen av cikoria i kosten kan ge en påtaglig positiv effekt vid behandling av mjältesjukdomar, inflammatoriska sjukdomar i njurarna och njursten. Dessutom kommer regelbunden konsumtion av cikoria att hjälpa en person att rensa sin kropp av toxiner, toxiner, radioaktiva ämnen och tungmetaller.
Kontraindikationer
Patienter som lider av kärlsjukdomar, såväl som åderbråck eller hemorrojder, bör konsultera en läkare innan de använder cikoriaprodukter i sin kost.