Innehåll
Beskrivning
Dill är gröna bekant för många människor från barndomen med har en kryddig arom och en rik uppsättning mineraler.
Dill tillhör de årliga örtväxterna i paraplyfamiljen, som koriander och persilja. Dill kan ses i naturen i sydvästra och centrala Asien, Iran, Nordafrika och Himalaya. Som trädgårdsväxt finns dill på alla kontinenter.
De här vårgrönsakerna är mycket efterfrågade hos oss: med det blir varje maträtt mer aromatisk och välsmakande. Även om utlänningar, bortskämda av provensalska örter året runt, delar inte denna passion och tror att dill täpper till smaken av någon mat.
En växt med en stark kryddig arom, dill används vid matlagning både färsk och torkad eller saltad. Dill tillsätts när man konserverar tomater, gurkor, paprika, svamp - det ger inte bara en speciell arom utan skyddar också grönsaker från mögel.
Det används också för att göra ättika eller olika kryddblandningar. Gröna serveras med varma och kalla kött- och fiskrätter, soppor, borscht, grönsaker och sallader. Krossade dillfrön läggs till teet för smak.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Frukten av dill innehåller 15-18% fettolja och 14-15% proteiner. Fettoljan innehåller petroselinsyra (25, 35%), oljesyra (65, 46), palmitinsyra (3.05) och linolsyra (6.13%).
- Kaloriinnehåll 40 kcal
- Proteiner 2.5 g
- Fett 0.5 g
- Kolhydrater 6.3 g
- Kostfiber 2.8 g
- Vatten 86 g
Dill är rik på vitaminer och mineraler som: vitamin A-83.3%, betakaroten-90%, vitamin C-111.1%, vitamin E-11.3%, vitamin K-52.3%, kalium-13.4%, kalcium-22.3% , magnesium - 17.5%, fosfor - 11.6%, kobolt - 34%, mangan - 63.2%, koppar - 14.6%, krom - 40.6%
Fördelarna med dill
Dill innehåller järn, kalium, kalcium, fosfor, vitamin C, karoten, folsyra och nikotinsyror, karoten, tiamin, riboflavin, flavonoider, pektinsubstanser, en uppsättning mineralsalter. Dillfrukt innehåller en hälsosam fet olja som är rik på viktiga syror.
Dill är användbart för att mag -tarmkanalen ska fungera korrekt, det kan sänka blodtrycket och normalisera kardiovaskulär aktivitet. Dillfrön bryggs för små barn med tecken på tarmkolik, dill lindrar smärta vid blåsor och har en diuretisk effekt. Det stimulerar också mjölkproduktionen hos ammande mödrar, lindrar huvudvärk och lugnar nervsystemet.
Dill lagras väl i torkad och fryst form, så du kan njuta av dess doft nästan året runt - så länge det finns tillräckligt med beredningar. Vid matlagning används dill för betning och saltning, tillsatt till marinader och snacks, första och andra rätter.
Dill rekommenderas för fetma, njure, lever och gallblåsa.
Dill rekommenderas också att äta mot sömnlöshet. Dill rekommenderas dock inte för personer med lågt blodtryck.
Dill skada
Dill är kanske den hälsosammaste produkten. Han har bara en kontraindikation - hypotoni, det vill säga lågt blodtryck. Detta är en följd av dess förmåga att lindra trycket. Och även då kommer du inte att skada hypotensiva patienter om du inte låtit dig äta dill.
Det finns också individuell intolerans, men inga fall av dillallergi har registrerats. Så i själva verket är det bara de få som av någon anledning inte gillar smaken som inte äter den.
Dill i kosmetologi
Dill är ett bra antiseptiskt och bakteriedödande medel, berett på basis av dilltinktur, de torkar ansiktet, vilket kännetecknas av akne eller igensatta porer. Du kan göra lotioner eller ångbadbad.
För att minska hudpigmentering hälls hackad dill med kokande vatten eller masker görs av dill och gräddfil. En blandning av dill och riven gurka hjälper till att ta bort svarta cirklar under ögonen och fina rynkor.
Dill i kosmetiken återfuktar huden och gör den strålande och fräsch.
Dill i matlagning
Dill är en av de mest populära kryddorna för kulinariska experter runt om i världen. Begagnade örter och dillfrön samt eterisk olja.
Dill används för betning och betning av gurkor, tomater, zucchini ..., svamp, fisk. Dillgurka, marinader, såser är utsökt och får dig att må bättre.
Dillgrönsaker läggs vanligtvis till varma rätter i slutskedet - i soppor, huvudrätter, sidrätter.
I Skandinavien används dill i stor utsträckning vid beredning av fisk- och skaldjursrätter. Färsk dill ger en fantastisk smak till färska grönsaksallader, precis som alla sallader.
Dill är gott i kombination med mejeriprodukter, jättebra i pajfyllningar. När du lägger till dill i rätter, tänk på att det minskar salthalten.
Dill ingår i torr form i många kryddblandningar: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
Dillfrön används för att smaksätta konfektyr, göra aromatisk vinäger och olja. Används i marinader, soppor.
medicinsk användning
Dill har många fördelaktiga egenskaper på grund av de ämnen den innehåller:
Karoten, kolhydrater, vitaminer (C, B, PP, folsyra, askorbinsyra), flavonoider, mineraler (järn, kalium, kalcium, fosforsalter), eterisk olja (karvon, fellandren, limonen).
Gurka pickle, som hjälper till med abstinenssymptom, är så bra tack vare eteriska oljor av dill.
Förberedelser gjorda av dill tas för högt blodtryck - en stor mängd dill kan kraftigt minska trycket, upp till synförsvagning och svimning. Därför måste personer med lågt blodtryck vara försiktiga när de konsumerar stora mängder dill.
- Dill används för saltavsättning, fetma, diabetes.
- Dillavkok hjälper till med ögoninflammation och konjunktivit.
- Dill anses vara ett lugnande medel, eliminerar sömnlöshet och används för neuroser.
Preparat gjorda av dill används för angina pectoris och koronarinsufficiens. Man tror också att dill förbättrar njur- och leverfunktion, reglerar galla, hjälper till att hosta och eliminerar hicka.