Kycklinglår: enkla matlagningsrecept. Video
Kycklingkött är välförtjänt av många kockar, eftersom det kan användas för att förbereda en mängd olika rätter. Kycklinglår är särskilt populära, vars saftighet är ganska svårt att förstöra under tillagningen, till skillnad från det nyckfulla bröstet och vingarna, som snabbt torkar. Samtidigt kan låren förberedas mycket utsökt för servering på festbordet.
Kycklinglår: hur man lagar mat
Söta och sura lårrecept
För matlagning behöver du: – 0,5 kg kycklinglår; - 1 röd paprika; – 100 ml torrt vitt vin; - 2 lökhuvuden; - saft av en halv citron; - en matsked flytande honung; - 1 apelsin; - en matsked vegetabilisk olja; – salt, paprika och svartpeppar efter smak.
Skölj, torka av kycklinglåren och pensla över dem med en blandning gjord av honung, vin, citronsaft, riven apelsinmassa och kryddor. Ställ behållaren med kyckling i kylen och låt den stå där i ett par timmar. Efter det, lägg låren i en ugnsform, föroljad med vegetabilisk olja, tillsätt löken och pepparn, skuren i halva ringar, till köttet. Tillaga maträtten i ugnen i en halvtimme vid 200 ° C.
Lår fyllda med svamp
För att förbereda rätten behöver du: – 6 kycklinglår; - 1 lökhuvud; - 200 g champinjoner; - 250 ml gräddfil; - 20 g mjöl; - 50 g riven ost; - ett gäng dillgrönt; - 30 g vegetabilisk olja för stekning av svamp; - salt att smaka.
Skär svampen i strimlor, lök i halva ringar och stek dem i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Skölj låren och lyft försiktigt huden på dem, gör en ficka. Fyll den med fyllningen av stuvade svampar och lök, strö över salt på själva låren, lägg i en ugnsform och täck med en blandning av gräddfil och mjöl.
Det är mest bekvämt att lyfta huden på låren med det platta handtaget på en vanlig sked, som till skillnad från en kniv inte lämnar hål i huden och låter dig göra en ficka utan att skada huden
Koka dina lår i en förvärmd ugn vid 200 ° C. Efter 35 minuter efter tillagning, strö köttet med riven ost och dill och stäng av ugnen efter ytterligare 5 minuter.
För matlagning behöver du: – 4 kycklinglår; - 1 matsked olivolja; - 30 g citronsaft; - 2 vitlöksklyftor; - lite salt; – 1 tsk gurkmeja.
Riv vitlöken på ett fint rivjärn eller passera genom en press, blanda den resulterande fruktköttet med salt, olivolja, gurkmeja och citronsaft. Täck varje lår med denna blandning och linda sedan in det i portionsfoliekuvert. Lägg kuverten på en plåt i ugnen i 40 minuter. Temperaturen i den förvärmda ugnen måste vara minst 180 ° C.
10 minuter innan tillagningen är slut, vika försiktigt upp kuvertens ovansida, så att en gyllene skorpa kan bildas på toppen av låren. Men gör detta mycket försiktigt, eftersom ångan som släpps ut när folien öppnas kan bränna händerna.