Kantarellametist (Cantharellus amethysteus) foto och beskrivning

Kantarellametist (Cantharellus amethysteus)

Kantarellametist (Cantharellus amethysteus) är en svamp av soppklassen, kantarellfamiljen.

Extern beskrivning av svampen

Svampens stam har en cylindrisk form, hög densitet, slät yta. Stjälken är något avsmalnande nedtill och vidgar upptill. Dess dimensioner är 3-7 * 0.5-4 cm. Diametern på hatten på ametistkantarellen (Cantharellus amethysteus) varierar mellan 2-10 cm. Hos en ung svamp har mössan en något konvex form, men oftast kännetecknas den av hög densitet, en lindad kant, en platt köttighet. Hos mogna svampar antar locket en trattform, ljusgul eller rik gul nyans, vågig kant, har många plattor. Inledningsvis har hattens kött en gulaktig nyans, men blir gradvis vit, blir torr, elastisk, som gummi, mycket tät. Ametistkantarells smakegenskaper kännetecknas av hög kvalitet, som påminner lite om smaken av torkad frukt. Lamellformade ådror faller ner från hatten ner på stammen. De kännetecknas av en gulaktig färg, förgrening, stor tjocklek, sällsynt läge och låg höjd. Kantarell av arten Cantharellus amethysteus förekommer i två varianter, nämligen ametist (amethysteus) och vit (pallens).

Habitat och fruktsäsong

Kantarellametist (Cantharellus amethysteus) börjar ge frukt under försommaren (juni) och fruktperioden slutar i oktober. Svampen är vanlig i skogsområdena i Vårt Land, främst ametistkantarellen kan ses i barr-, löv-, gräsbevuxna, blandskogar. Denna svamp föredrar också inte alltför täta mossiga områden i skogen. Bildar ofta mykorrhiza med skogsträd, i synnerhet - bok, gran, ek, björk, tall. Ametistkantarellens fruktsättning kännetecknas av dess masskaraktär. Kantareller träffas bara av svampplockare i kolonier, rader eller cirklar, som erfarna svampplockare kallade "häxa".

Ätbarhet

Ametistkantarell (Cantharellus amethysteus) tillhör kategorin ätliga svampar, med utmärkt smak. Svampen ställer inga speciella krav för transport, den är välbevarad. Kantareller har nästan aldrig maskar, så denna svamp anses vara kosher. Ametistkantareller kan torkas, saltas, användas färska till stekning eller kokning. Ibland är svampen fryst, men i det här fallet skulle det vara bättre att koka den först för att ta bort bitterheten. Den vackra orange färgen på kantareller kan bevaras även efter kokning, om lite citronsaft tillsätts i vattnet vid kokningstillfället.

Liknande arter, särdrag från dem

Ametistkantarellen (Cantharellus amethysteus) är mycket lik den klassiska gula kantarellen till form och färg. I själva verket är denna svamp en underart av den gula kantarellen, men den kännetecknas av venformade plattor med många överliggare och en lila nyans av fruktkroppen. Doften och smaken hos ametistkantarellen är inte lika stark som hos gula kantareller, men svampens kött är gulaktigt. Ametistkantarell bildar mykorrhiza, oftast med bok, ibland med granar. Du kan sällan träffa den här typen av gul kantarell, och bara i skogarna som ligger i södra delen av landet.

Kantarell, blek till utseendet, är lite som ametist, men skiljer sig i en karaktäristisk mjölvit färg, genom vilken gul färg märkbart bryter igenom. Den växer i samma område med gula och ametistkantareller, den är mycket sällsynt.

Läkemedelsegenskaper

Ametistkantarell kännetecknas av utmärkta medicinska egenskaper. Dess användning i mat hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot förkylningar, öka immuniteten, höja tonen och hantera dermatit. Trattformad svamp hjälper till att bekämpa cancerceller, har en kraftfull bakteriedödande och antiviral effekt.

Fruktkroppen av ametistkantareller i dess sammansättning innehåller en stor mängd vitaminer, inklusive B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Denna svamp innehåller även spårämnen i form av koppar och zink, syror viktiga för kroppen, karotenoider med antioxidant effekt.

Om ametistkantareller ständigt äts kommer det att bidra till att förbättra synen, förhindra inflammatoriska sjukdomar i ögonen, ta bort torr hud och slemhinnor. Experter från Kina rekommenderar också att inkludera kantareller i din kost för dem som ständigt arbetar vid datorn.

Sammansättningen av ametistkantareller och liknande arter innehåller en speciell substans ergosterol, kännetecknad av dess aktiva effekt på leverenzymer. Kantareller rekommenderas för användning av alla som lider av leversjukdomar, hemangiom och hepatit. Enligt nyare studier påverkas hepatitviruset negativt av trametonolinsyra. Denna polysackarid finns i tillräckliga mängder i kantarellsvampar.

Ametistkantarellens fruktkroppar kan infunderas med alkohol, och sedan användas för medicinska ändamål, för att förhindra utvecklingen av cancerceller i kroppen. Med hjälp av kantareller kan du också bli av med helminthic invasioner. Kanske beror detta på enzymet kitinmannos, som är ett av de naturliga anthelmintika. Ett intressant faktum är att i Lettland används kantareller för att effektivt behandla tonsillit, tuberkulos och furunkulos.