Agaricus bernardii
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familj: Agaricaceae (Champignon)
- Genus: Agaricus (champinjon)
- Typ: Agaricus bernardii
Agaricus bernardii tillhör agaric familjen - Agaricaceae.
Cap av champinjon Bernard 4-8 (12) cm i diameter, tjockt köttig, sfärisk, konvex eller platt utstående över tiden, vit, benvit, ibland med en lätt rosa eller brunaktig nyans, glabrös eller med subtila fjäll, glänsande, silkeslen .
Uppteckningar av champignon Bernard är fria, rosa, smutsrosa, senare mörkbruna.
Ben 3-6 (8) x 0,8-2 cm, tät, kepsfärgad, med en tunn instabil ring.
Fruktköttet av champignon Bernard är mört, vitt, blir rosa när det skärs, med en behaglig smak och lukt.
Spormassan är lilabrun. Sporer 7-9 (10) x 5-6 (7) µm, släta.
Det förekommer på platser där försaltning av jorden sker: i kustnära havsområden eller längs vägar beströdda med salt på vintern, bär det vanligtvis frukt i stora grupper. Även på gräsmattor och gräsytor kan den bilda "häxcirklar". Finns ofta i Nordamerika längs Stillahavs- och Atlantkusten och i Denver.
Svampen sätter sig på sådana säregna ökenjordar som takyrer med en tät (asfaltliknande) skorpa, som dess fruktkroppar genomborrar när de föds.
Ses i Centralasiens öknar; den har nyligen upptäckts i Mongoliet.
Stort spridd i Europa.
Säsong sommar – höst.
Liknande arter
Tvåringsvamp (Agaricus bitorquis) växer under samma förhållanden, den kännetecknas av en dubbelring, en sur lukt och en mössa som inte spricker.
Till utseendet är Bernards champinjon mycket lik vanlig champinjon, och skiljer sig från den endast i vitt kött som inte blir rosa vid brytningen, en dubbel, instabil ring på stjälken och en mer uttalad fjällande mössa.
Istället för champignon Bernard samlar de ibland av misstag champinjonrödhårig giftig och dödligt giftig flugsvamp – vit illaluktande och blek paddsvamp.
Mat kvalité
Svampen är ätbar, men av låg kvalitet är det inte önskvärt att använda svampar som växer på förorenade platser längs vägarna.
Använd Bernards champinjon färsk, torr, saltad, marinerad. Antibiotika med ett brett spektrum av verkan hittades i Bernards champinjon.