Innehåll
Blomkål är en prisvärd, utsökt och extremt hälsosam grönsak. Och om rå blomkål inte är för allas smak, så kan få vägra blomkålsoppa eller bakad blomkål med cheddar. Samt från blomkålskotletter. Utsökt!
Varför är blomkål användbar?
Blomkål innehåller väldigt få kalorier (endast 30 kalorier per 100 g produkt), medan dess näringsinnehåll är överlägset alla andra typer av kål.
Blomkål innehåller vitamin C, vitamin A, B -vitamin och vitamin PP. Av mikroelementen innehåller blomkål kalcium som är användbart för ben, magnesium, fosfor, järn, natrium, kalium och andra som är nödvändiga för ett gott humör. Dessutom innehåller blomkål fiber, protein och friska kolhydrater.
Blomkål: fördelaktiga egenskaper
Denna grönsak är en utmärkt källa till ett antal näringsämnen, mineraler och vitaminer. Så till exempel innehåller den 1.5-2 gånger fler proteiner och 2-3 gånger mer C-vitamin än vitkål. Dessutom innehåller blomkål vitaminerna B6, B1, A, PP, och blomställningarna innehåller magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalcium och järn som är nödvändiga för kroppen. Märkligt nog innehåller blomkål till exempel dubbelt så mycket järn som gröna ärtor, sallad eller paprika.
Nutritionists noterar också att denna grönsak också innehåller en stor mängd tartronsyra, samt citronsyra och äppelsyra och pektin. Dessutom innehåller 100 gram blomkål endast 30 kcal, och tartansyra tillåter inte bildandet av fettavlagringar - därför rekommenderar nutritionister att ta det i sin kost för människor som försöker gå ner i vikt.
Fördelarna med blomkål
- stärker blodkärlens väggar
- tar bort kolesterol från kroppen
- förbättrar matsmältningen
- minskar risken för att utveckla fosterskador
- har antiinflammatoriska egenskaper
- viktigt för att förbättra hjärtfunktionen
- tjänar för att förebygga cancer
- Skadan av blomkål
Trots alla blomkålens fördelaktiga egenskaper finns det ett antal kontraindikationer. Så, till exempel, rekommenderar läkare inte användning av blomkål för personer med hög surhet i magen, liksom som lider av sår, tarmkramper eller akut enterokolit. Personer som nyligen har genomgått operation i bukhålan eller bröstet bör också avstå från att använda denna grönsak.
Dessutom rekommenderar läkare med försiktighet att införa blomkål i kosten för personer med njursjukdom, högt blodtryck och gikt, såväl som de som är allergiska mot denna grönsak.
Förresten, läkare registrerade också det faktum att blomkålens negativa inverkan på sköldkörteln. Alla grönsaker som tillhör broccolifamiljen kan orsaka struma.
Hur man lagar blomkål
Det finns många sätt att laga blomkål, men kom ihåg att det till exempel bör bakas för att bevara mer näringsämnen.
Om du lägger till en matsked citronsaft i vattnet där blomkålen ska stuvas eller kokas, förblir kålens blomställningar vita.
Läkare rekommenderar inte att laga blomkål i aluminium- eller järnfat - det har bevisats att metall upphettas vid uppvärmning med kemiska föreningar som finns i grönsaken.
I allmänhet har blomkål många näringsämnen som vår kropp behöver, särskilt under den kalla årstiden.
Blomkål stekt i smeten
Ett enkelt och utsökt sätt att förbereda blomkål.
Mat (för 3 portioner)
- Blomkål - 1 kålhuvud (300-500 g)
- Ägg - 3-5 st.
- Mjöl - 2-4 msk. skedar
- Salt-1-1.5 tsk
- Malad svartpeppar-0.25-0.5 tsk
- Vegetabilisk olja - 100-150 ml
- eller smör-100-150 g
Blomkål med ägg och örter
Blomkål kan användas för att göra många varierade och läckra aptitretare, sallader och sidrätter. Vi vill erbjuda dig ett recept på blomkål med smör, ägg, lök och örter.
Produkter
- Blomkål - 1 kg
- Smör - 150 g
- Kycklingägg - 5-6 st.
- Koriandergrönsaker - 1 gäng
- Persilja greener - 1 knippe
- Dillgröna - 1 gäng
- Löklök - 2 st.
- Citron (för att laga kål) - 1 cirkel
Blomkål bakad med grädde och ost
Med bara några grundläggande ingredienser kan du snabbt och enkelt förbereda en utsökt lunch eller middag för hela familjen. Blomkål bakad i en blandning av grädde och ost visar sig vara utsökt och mycket mör.
Mat (för 3 portioner)
- Blomkål - 500 g
- Grädde (30-33% fett) - 200 ml
- Hårdost - 150 g
- Salt efter smak
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja (för smörjning av mögel) - 1 msk. skeden