Kalorier Turkiet, vitt kött med skinn. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning.

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
NäringsämneKVANTITETNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kalorivärde161 kCal1684 kCal9.6%6%1046 g
Proteiner21.96 g76 g28.9%18%346 g
Fetter7.43 g56 g13.3%8.3%754 g
kolhydrater0.15 g219 g0.1%0.1%146000 g
Vatten70.68 g2273 g3.1%1.9%3216 g
Ash0.96 g~
vitaminer
Vitamin A, RE19 μg900 μg2.1%1.3%4737 g
Retinol0.019 mg~
Vitamin B1, tiamin0.038 mg1.5 mg2.5%1.6%3947 g
Vitamin B2, riboflavin0.139 mg1.8 mg7.7%4.8%1295 g
Vitamin B4, kolin50.4 mg500 mg10.1%6.3%992 g
Vitamin B5, pantotiskt0.73 mg5 mg14.6%9.1%685 g
Vitamin B6, pyridoxin0.711 mg2 mg35.6%22.1%281 g
Vitamin B9, folat7 μg400 μg1.8%1.1%5714 g
Vitamin B12, kobalamin0.67 μg3 μg22.3%13.9%448 g
D-vitamin, kalciferol0.3 μg10 μg3%1.9%3333 g
Vitamin D3, kolekalciferol0.3 μg~
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.07 mg15 mg0.5%0.3%21429 g
gamma-tokoferol0.01 mg~
Vitamin PP, NEJ8.968 mg20 mg44.8%27.8%223 g
makro
Kalium, K223 mg2500 mg8.9%5.5%1121 g
Kalcium, Ca11 mg1000 mg1.1%0.7%9091 g
Magnesium, mg25 mg400 mg6.3%3.9%1600 g
Natrium, Na105 mg1300 mg8.1%5%1238 g
Svavel, S219.6 mg1000 mg22%13.7%455 g
Fosfor, P188 mg800 mg23.5%14.6%426 g
Spårelement
Järn, Fe0.75 mg18 mg4.2%2.6%2400 g
Mangan, Mn0.011 mg2 mg0.6%0.4%18182 g
Koppar, Cu67 μg1000 μg6.7%4.2%1493 g
Selen, Se20.7 μg55 μg37.6%23.4%266 g
Zink, Zn1.25 mg12 mg10.4%6.5%960 g
Smältbara kolhydrater
Stärkelse och dextriner0.09 g~
Mono- och disackarider (sockerarter)0.06 gmax 100 г
sackaros0.06 g~
Essentiella aminosyror
Arginin *1.256 g~
valin0.693 g~
Histidin *0.574 g~
Isoleucin0.61 g~
leucin1.476 g~
lysin1.749 g~
metionin0.555 g~
treonin0.769 g~
tryptofan0.222 g~
fenylalanin0.693 g~
Utbytbara aminosyror
alanin1.216 g~
Asparaginsyra1.716 g~
hydroxiprolin0.234 g~
glycin1.116 g~
Glutaminsyra2.906 g~
prolin1.267 g~
serin0.856 g~
tyrosin0.627 g~
cystein0.203 g~
steroler
Kolesterol67 mgmax 300mg
Fettsyra
Tran0.1 gmax 1.9 г
enkelomättade transfetter0.077 g~
Mättade fettsyror
Mättade fettsyror1.899 gmax 18.7 г
8: 0 kapryl0.001 g~
10:0 Capric0.006 g~
12:0 Lauric0.025 g~
14: 0 Myristisk0.068 g~
15: 0 Pentadekanoisk0.011 g~
16:0 Palmitic1.294 g~
17-0 margarin0.018 g~
18:0 Stearin0.464 g~
20:0 Arachinic0.007 g~
22: 00.004 g~
24: 0 Lignoceric0.001 g~
Enomättade fettsyror2.431 gmin 16.8 г14.5%9%
14: 1 Myristole0.011 g~
16: 1 Palmitole0.236 g~
16:1 cis0.232 g~
16:1 övers0.004 g~
17: 1 Heptadecen0.011 g~
18:1 Olein (omega-9)2.14 g~
18:1 cis2.067 g~
18:1 övers0.073 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.032 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.001 g~
22:1 cis0.001 g~
24: 1 nervonisk, cis (omega-9)0.001 g~
Fleromättade fettsyror1.952 gfrån 11.2 till 20.617.4%10.8%
18:2 linolsyra1.752 g~
18: 2 trans-isomer, ej bestämd0.023 g~
18:2 Omega-6, cis, cis1.717 g~
18: 2 konjugerad linolsyra0.013 g~
18:3 Linolenic0.108 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenic0.105 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic0.003 g~
18: 4 Omega-3 stärkelse0.001 g~
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis0.012 g~
20: 3 Eikosatrien0.011 g~
20:3 Omega-60.01 g~
20:4 Arachidonic0.045 g~
20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-30.002 g~
Omega-3 fettsyror0.116 gfrån 0.9 till 3.712.9%8%
22: 4 Docosatetraene, Omega-60.012 g~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.005 g~
22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-30.003 g~
Omega-6 fettsyror1.799 gfrån 4.7 till 16.838.3%23.8%
 

Energivärdet är 161 kcal.

  • enhet (utbyte från 1 lb färdigkokt) = 180 g (289.8 kCal)
  • 0,5 kalkon, ben bort = 1388 g (2234.7 kCal)
Kalkon, vitt kött med skinn rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 14,6%, vitamin B6 - 35,6%, vitamin B12 - 22,3%, vitamin PP - 44,8%, fosfor - 23,5%, selen - 37,6 %
  • Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
  • Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
  • Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
  • Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
  • Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 161 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är användbart i Turkiet, vitt kött med skinn, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Kalkon, vitt kött med skinn

Kommentera uppropet