Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteiner | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Fetter | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Vatten | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamin B4, kolin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| K-vitamin, fylokinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betain | 2.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natrium, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Svavel, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Koppar, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 69 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 3.402 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.187 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.051 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.574 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.134 g | från 11.2 till 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18:2 linolsyra | 1.003 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.131 g | från 0.9 till 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 fettsyror | 1.003 g | från 4.7 till 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Energivärdet är 157 kcal.
- skiva (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ tjock) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, från fläsk rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 20,8%, vitamin B12 - 35%, koppar - 12,2%
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 157 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur Brawn är användbart, från fläsk, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos Brawn, från fläsk