Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteiner | 18.77 g | 76 g | 24.7% | 10.6% | 405 g |
| Fetter | 17.07 g | 56 g | 30.5% | 13% | 328 g |
| Vatten | 63.24 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3594 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.965 mg | 5 mg | 19.3% | 8.2% | 518 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.7% | 556 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.9% | 4688 g |
| K-vitamin, fylokinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 7.273 mg | 20 mg | 36.4% | 15.6% | 275 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.7% | 1152 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Natrium, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2889 g |
| Svavel, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8% | 8% | 533 g |
| Fosfor, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.8% | 437 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.6% | 1651 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Koppar, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Zink, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 4.2% | 1026 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.181 g | ~ | |||
| valin | 0.923 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.562 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.954 g | ~ | |||
| leucin | 1.386 g | ~ | |||
| lysin | 1.553 g | ~ | |||
| metionin | 0.507 g | ~ | |||
| treonin | 0.786 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.739 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.094 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.69 g | ~ | |||
| glycin | 1.181 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.781 g | ~ | |||
| prolin | 0.897 g | ~ | |||
| serin | 0.666 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.615 g | ~ | |||
| cystein | 0.251 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 75 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 4.95 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.62 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.98 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 7.31 g | min 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.97 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.07 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.18 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 3.62 g | från 11.2 till 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18:2 linolsyra | 3.3 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.16 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.2 g | från 0.9 till 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 3.36 g | från 4.7 till 16.8 | 71.5% | 30.6% |
Energivärdet är 234 kcal.
- enhet (utbyte från 1 lb färdiglagad kapong) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 kapong, ben avlägsnat = 964 g (2255.8 kCal)
Grid capon rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 19,3%, vitamin B6 - 18%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 36,4%, fosfor - 22,9%, selen - 26,5 %
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 234 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur Capon -tupp är användbar, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Capon -tupp