Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Proteiner | 19.45 g | 76 g | 25.6% | 15% | 391 g |
| Fetter | 10.26 g | 56 g | 18.3% | 10.7% | 546 g |
| Vatten | 68.65 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3311 g |
| Ash | 1.55 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 g |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Natrium, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 g |
| Svavel, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 g |
| Fosfor, P | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Koppar, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 g |
| Selen, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 g |
| Zink, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.334 g | ~ | |||
| valin | 1.047 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.866 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.986 g | ~ | |||
| leucin | 1.708 g | ~ | |||
| lysin | 1.859 g | ~ | |||
| metionin | 0.552 g | ~ | |||
| treonin | 0.9 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.843 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.177 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.961 g | ~ | |||
| hydroxiprolin | 0.051 g | ~ | |||
| glycin | 0.903 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.2 g | ~ | |||
| prolin | 0.81 g | ~ | |||
| serin | 0.867 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.763 g | ~ | |||
| cystein | 0.231 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 56 mg | max 300mg | |||
| Fettsyra | |||||
| Tran | 0.131 g | max 1.9 г | |||
| enkelomättade transfetter | 0.09 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 2.53 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.09 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.553 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.023 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.843 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 5.801 g | min 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 Myristole | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.103 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.103 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.588 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 5.499 g | ~ | |||
| 18:1 övers | 0.09 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.925 g | från 11.2 till 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18:2 linolsyra | 1.749 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ej bestämd | 0.003 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.705 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugerad linolsyra | 0.003 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.078 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.066 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.009 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.075 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.079 g | från 0.9 till 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 1.866 g | från 4.7 till 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Energivärdet är 171 kcal.
- hacka = 158 g (270.2 kCal)
Fläsk, filétopp (karbonat), med tillsatt lösning rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 14,6%, vitamin B6 - 23,4%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 35,9%, kalium - 19,6, 30,5, 77,8%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 171 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är användbart Fläsk, den övre delen av filén (karbonat), med tillsats av en lösning, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos Fläsk, den övre delen av filén (karbonat), med tillsats av en lösning