Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiner | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Fetter | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| kolhydrater | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organiska syror | 0.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Vatten | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| betakaroten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| K-vitamin, fylokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalcium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Svavel, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Klor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 6.5 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jod, jag | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Koppar, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molybden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nickel, ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Strontium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Zink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 15.3 g | max 100 г | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Fleromättade fettsyror | |||||
| Omega-3 fettsyror | 0.004 g | från 0.9 till 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.039 g | från 4.7 till 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energivärdet är 67 kcal.
- Stycke = 85 gr (57 kcal)
Persimon rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, betakaroten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, kalcium - 12,7%, magnesium - 14%, järn - 13,9%, jod - 40%, kobolt - 36,4%, mangan - 17,8%, koppar - 11,3%, molybden - 15%, krom - 15,8%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- B-karoten är provitamin A och har antioxidativa egenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Taggar: kaloriinnehåll 67 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur persimmoner är användbara, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos persimmoner
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.
Hej,
kan du snälla posta källan till dessa värden?
– Kemisk sammansättning av livsmedel: Referenstabeller för innehållet av väsentliga näringsämnen och livsmedelsprodukters energivärde. Bok. Jag: / Ed. IM Skurikhin och MN Volgarev. – 2:a uppl., reviderad. och ytterligare – M.: Agropromizdat, 1987;
– Kemisk sammansättning av livsmedel: Referenstabeller över innehållet av aminosyror, fettsyror, vitaminer, mikro- och makroelement, organiska syror och kolhydrater. Bok. II: / Ed. IM Skurikhin och MN Volgarev. – 2:a uppl., reviderad. och ytterligare – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA