Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Proteiner | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Fetter | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Vatten | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| Ash | 1.52 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalcium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Svavel, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Koppar, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.128 g | ~ | |||
| valin | 0.971 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.555 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.869 g | ~ | |||
| leucin | 1.533 g | ~ | |||
| lysin | 1.732 g | ~ | |||
| metionin | 0.558 g | ~ | |||
| treonin | 0.827 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.736 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.14 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.931 g | ~ | |||
| glycin | 0.905 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 2.815 g | ~ | |||
| prolin | 0.667 g | ~ | |||
| serin | 0.769 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.637 g | ~ | |||
| cystein | 0.202 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 68 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.78 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.087 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.593 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 1.431 g | min 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 1.062 g | från 11.2 till 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18:2 linolsyra | 0.087 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stärkelse | 0.039 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyra (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.829 g | från 0.9 till 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosahexaensyra (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyror | 0.231 g | från 4.7 till 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Energivärdet är 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- filé = 79 g (90.1 kCal)
Sötvattensabborre, alla sorters, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, kalium - 14,2%, fosfor - 25%, mangan - 44,5%, selen - 22,9%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
Taggar: kaloriinnehåll 114 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad är nyttigt Sötvattensabborre, alla typer, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Sötvattenabborre, alla typer, rå