Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Proteiner | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Fetter | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| kolhydrater | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organiska syror | 1.1 g | ~ | |||
| Vatten | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B9, folat | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| H-vitamin, biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Kalcium, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnesium, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Svavel, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Klor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jod, jag | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Koppar, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molybden, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2.7 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 47.4 mg | max 300mg |
Energivärdet är 184,9 kcal.
Ostmassa (för pannkakor) rik på vitaminer och mineraler som: vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 15,7%, kalcium - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Taggar: kaloriinnehåll 184,9 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart för malet ostmassa (för pannkakor), kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper för malet ostmassa (för pannkakor)