Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteiner | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Fetter | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| kolhydrater | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Kostfiber | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Vatten | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Ash | 2.04 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalcium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Svavel, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Koppar, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.043 g | från 11.2 till 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 linolsyra | 0.032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.01 g | från 0.9 till 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.032 g | från 4.7 till 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energivärdet är 78 kcal.
- hud = 34 g (26.5 kCal)
Kokt potatis i skalen (i skalen), skal med salt rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B6 - 12%, kalium - 16,3%, järn - 33,7%, mangan - 66,9%, koppar - 87,8%
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 78 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Kokt potatis i skal (i jackan), skal med salt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Kokt potatis i skal (i sin jacka), skala med salt