Även om aluminium är det tredje vanligaste grundämnet på jorden, är denna metall inte lika fördelaktig för den mänskliga hjärnan.
Det finns många preparat på marknaden (t.ex. antacida) som innehåller aluminium. Även om aluminiumföreningar också finns i raffinerade livsmedel som smältostar, pannkaksblandningar, såsförtjockningsmedel, bakpulver och godisfärger. Det är ingen hemlighet att det är önskvärt att hålla sig till en diet av naturliga produkter. Men om sådana livsmedel tillagas i en aluminiumpanna, tränger en betydande mängd aluminium in i dem, jämfört med att använda rostfritt stål.
Enligt en undersökning på 1950-talet märktes det att dessutom en dos likställd med giftig. Enligt Världshälsoorganisationen.
Upp till 1/5 av aluminiumförbrukningen kommer från drycker. Alltså bör det vi dricker inte innehålla mer än 4 mg aluminium per dag, vilket är cirka 5 glas grönt/svart eller oolong te.
Om vi helt enkelt mäter mängden aluminium i te så visar det sig att två koppar te ger dubbelt så mycket aluminium per dag. Men om vi mäter nivån av aluminium som vår kropp har absorberat efter te, så kommer den att förbli densamma. Faktum är att .
Således, även om 4 koppar te kan ge oss 100 % av vårt dagliga behov av aluminium, kan absorptionsprocenten vara mindre än 10. Måttlig konsumtion av te kommer inte att ha de skadliga effekter som är förknippade med aluminium. Te rekommenderas dock inte för användning till barn med njursvikt, eftersom utsöndringen av aluminium i kroppen är svår.