Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteiner | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Fetter | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Vatten | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Svavel, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Koppar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Zink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| valin | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.861 g | ~ | |||
| leucin | 1.584 g | ~ | |||
| lysin | 1.759 g | ~ | |||
| metionin | 0.506 g | ~ | |||
| treonin | 0.894 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.165 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.95 g | ~ | |||
| glycin | 2.17 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.167 g | ~ | |||
| prolin | 1.503 g | ~ | |||
| serin | 0.916 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.616 g | ~ | |||
| cystein | 0.238 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 47 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 2.6 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.17 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.32 g | från 11.2 till 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18:2 linolsyra | 0.24 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.08 g | från 0.9 till 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.24 g | från 4.7 till 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Energivärdet är 153 kcal.
- skiva (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ tjock) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 skivor = 57 g (87.2 kCal)
Nötkött, corned beef, limpa, gelé rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B12 - 42,3%, järn - 11,3%, selen - 31,3%, zink - 34,1%
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 153 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Nötkött, corned beef, limpa, aspic, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Nötkött, corned beef, limpa, aspic