Forskare har upprepade gånger bekräftat hälsofördelarna med svart (bitter) choklad – i motsats till mjölkchoklad, som, som ni vet, är välsmakande, men skadlig. Den senaste studien lägger till en sak till till de tidigare erhållna uppgifterna – att mörk choklad är bra för hjärtat och blodkärlen, och särskilt ... överviktiga personer. Trots att mörk choklad med rätta anses vara en kaloririk produkt, anses dess regelbundna konsumtion i en begränsad mängd - nämligen cirka 70 g per dag - vara fördelaktigt.
Sådana data publicerades i en rapport i den vetenskapliga "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Forskare har funnit att den mest användbara är "rå" eller "rå" choklad, som tillagas enligt ett lågtemperaturrecept. I allmänhet, ju mer bearbetad den ursprungliga kakaomassan är (inklusive bönrostning, jäsning, alkalisering och andra tillverkningsprocesser), desto färre näringsämnen återstår, och desto mindre choklad kommer att ge hälsofördelar, fann experterna. Användbara egenskaper finns dock till stor del bevarade i vanlig, termiskt bearbetad mörk choklad, som säljs i alla snabbköp.
Experimentet involverade 44 överviktiga män i åldern 45-70 år. Under två 4-veckorsperioder åtskilda av tid konsumerade de 70 g mörk choklad dagligen. Vid den här tiden filmade forskare alla möjliga indikatorer på deras hälsa, i synnerhet det kardiovaskulära systemet.
Forskare har funnit att regelbunden, måttlig konsumtion av mörk choklad ökar flexibiliteten i artärerna och förhindrar att blodkroppar fastnar på artärernas väggar – båda faktorerna minskar risken för vaskulär skleros avsevärt.
Kom ihåg att enligt tidigare erhållna data är andra användbara egenskaper hos mörk choklad följande: • minskar risken för hjärtinfarkt hos personer med metabolt syndrom; • 37 % minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och 29 % – stroke; • hjälper till att återställa normal muskelfunktion hos personer som har haft en hjärtinfarkt eller som har diabetes typ XNUMX; • minskar skador på blodkärl vid levercirros och sänker blodtrycket i den.
Enligt resultaten av studien är det planerat att skapa en speciell "choklad" tablett som innehåller alla fördelaktiga ämnen i mörk choklad, endast i en icke-kaloriform.
Men troligtvis kommer många att föredra detta piller bara för att äta mörk choklad - det är inte bara hälsosamt, utan också gott!