Ingredienser Borsch
| betor | 160.0 (gram) |
| vitkål | 120.0 (gram) |
| morot | 40.0 (gram) |
| persilja rot | 10.0 (gram) |
| lök | 40.0 (gram) |
| tomatpuré | 30.0 (gram) |
| matfett | 20.0 (gram) |
| socker | 10.0 (gram) |
| vinäger | 16.0 (gram) |
| Köttbuljong transparent | 800.0 (gram) |
Metod för beredning
Strimlad kål läggs i kokande buljong eller vatten och kokas i 0-15 minuter. Lägg sedan de stuvade rödbetorna (s. 61), de brynta grönsakerna och koka tills de är mjuka. 5-10 minuter innan tillagningen är slut, tillsätt salt, socker, kryddor. När du använder surkål introduceras stuvad kål i borscht tillsammans med rödbetor. Borscht kan smaksättas med brynt mjöl, spädas med buljong eller vatten (10 g per 1000 g borscht).
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Proteiner | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Fetter | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| kolhydrater | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| organiska syror | 0.1 g | ~ | |||
| Kostfiber | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vatten | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamin B4, kolin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Kalcium, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnesium, mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Natrium, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Svavel, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Klor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 16.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jod, jag | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Koppar, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molybden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nickel, ni | 5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Zink, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.2 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 5.1 mg | max 300mg |
Energivärdet är 57,7 kcal.
Borsjtj rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 44,4%, kobolt - 14%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INGREDIENSERNA I RESPOTET Borscht PER 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 57,7 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, hur man förbereder Borscht, recept, kalorier, näringsämnen