Bitter (Lactarius rufus)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
- Ordning: Russulales (Russulovye)
- Familj: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Mjölkaktig)
- Typ: Lactarius rufus (bitter)
- bitterröd
- Gorianka
- Putik
bitterhet (år. En röd mjölkman) är en svamp av släktet Milky (Lactarius) av familjen Russula (Russulaceae).
Beskrivning:
Gorkushkas mössa, upp till 12 cm i diameter, platt konvex, trattformad med åldern, köttig, torr, rödbrun, matt, med en vass tuberkel i mitten, runt vilken den är nedtryckt. Det är karakteristiskt att den i mogna exemplar är mörkröd eller rödbrun färgad. Lättare cirkulära zoner är ibland möjliga. Ytan är fint fårad, har en grumlig matt färg.
Gorkushkas kött är tunt, med doften av hartsartat trä. Den mjölkaktiga juicen är skarp, vit, mycket riklig. Plattorna äro smala, frekventa, till en början rödgula, senare rödbruna, i hög ålder med en vitaktig beläggning, något nedåtgående längs stjälken. Sporpulver vitaktigt.
Benets bitterhet upp till 10 cm lång, upp till 2 cm tjock, cylindrisk, vitfilt, pubescent vid basen, fast vid ung ålder, senare ihålig. Hos unga svampar är ytan vitaktig, hos äldre är den rosa eller rostigröd. Stammen kan färgas på samma sätt som hatten.
Dubbel:
Bittern förväxlas med den ätliga kamfersvampen (Lactarius camphoratus), som doftar av torra rötter, och med den lätt beska apelsinsvampen (Lactarius badiosaguineus), som har en kraftig röd-kastanjhatt med en mörk mitt och en liknande färg. stam. En liknande kärrsvamp (Lactarius sphagneti), som är färgad på samma sätt som bitterört, växer i fuktiga, sumpiga grantallskogar.
Notera:
Ätbarhet:
Gorkushka – kl
Inom medicin
Bitter (Lactarius rufus) innehåller ett antibiotiskt ämne som har en negativ effekt på ett antal bakterier, samt hämmar tillväxten av Staphylococcus aureus-kulturer.