Innehåll
Saftiga, doftande hallon är en av sommarens tusentals läckra smaker, som du kan njuta av i det oändliga. Denna subtila trevliga smak och unika ömhet hos hallon ger alla rätter som tillagas av den. Vi föreslår att du säkerställer detta genom erfarenhet.
Morgon i röda toner
Hemlagade dumplings med hallon — frukost, för vilken du kan skjuta upp alla morgonsysslor. Vi ska göra vaniljsås till dem på kvällen. Värm 200 ml grädde och lös i dem 4 msk. l. socker med en nypa vanilj. Häll gradvis i en blandning av 2 tsk. stärkelse, 2 msk. vatten och uppvispat ägg. Koka grädden tills den tjocknar och svalnar. På morgonen, kombinera 250 g mjöl med 200 ml kokande vatten och en nypa salt. När massan svalnar lite, lägg i ägget, 80 g mjöl, 2-3 msk. l. olivolja och knåda den elastiska degen. Kavla ut ett tunt lager, skär ut ett glas runda tortillas, lägg på varje ½ tsk vaniljsås och 2 hallon. Vi nyper kanterna och sänker dumplingsna i kokande saltat vatten i omgångar om 6-7 bitar. Medan de kokar, vispa såsen från vaniljsås, gräddfil och hallon-vardera 2 msk. l. Dumplings smälter bokstavligen i munnen och fylls med en solig sommarstämning.
Bärfloder, yoghurtbanker
Att baka med hallon väcker de varmaste känslorna i sötsaker. Yoghurtkaka med hallon och kardemumma gör också ett bestående intryck. Vispa 2 ägg med 200 g socker i en lätt skummig massa. Tillsätt 400 ml hallonyoghurt, 100 g smält smör, 340 g mjöl med 10 g bakpulver, ½ tsk kardemumma och knåda degen. Hälften av det sprids i en smord rund form, täckt med ett jämnt lager hallon och täckt med ett andra lager deg. Vi skickar kakan till den förvärmda ugnen på 180 °C i 30 minuter. Dekorera den färdiga kylda kakan med hela hallon och servera den till bordet så snart som möjligt.
Crunchy placers av njutning
Smulig gyllene crumble med hallon är en annan frestande variant på temat hembakade bakverk. Mal 60 g havreflingor till mjöl, blanda det med 60 g hela flingor, 100 g smält smör och 1 msk flytande honung. Smörj den keramiska värmebeständiga formen med olja, strö botten och sidorna med farinsocker. Sprid här 100 g färska hallon, häll det 1 msk. l. konjak och 1 msk. l. flytande honung. Om efterrätten hävdas av barn är det bättre att göra utan alkohol. Fördela havregrynsmassan ovanpå, stampa lätt till och grädda i ugnen på 180 °C. Vispa under tiden 200 ml tung grädde med 1 msk.l. strösocker i en fluffig kräm med en mixer. Bred ut den på en varm smula, dekorera med hallon och myntablad. En sådan hjärtlig efterrätt kommer att vara ett bra komplement till en kopp te i ett varmt vänligt sällskap.
Söta rubiner som en gåva
Vill du ge dina nära och kära en liten hallonöverraskning? Gör en fantastisk hemlagad marmelad. Vi somnar i en emaljerad kastrull 500 g hallon 200-300 g socker, med fokus på bärens sötma. Koka massan på låg värme tills sockret är helt upplöst, låt det passera genom en sil och häll den resulterande sirapen tillbaka i pannan. Rör om 400 ml vatten 1 msk. L. agar-agarsirap. Om det inte finns, blötlägg 8 g gelatin i vatten i 10-15 minuter. Kombinera gelblandningen med bärsirapen, koka upp och koka på svag värme i 3 minuter. I botten av silikonformarna, lägg ett hallonbär och fyll dem med bärmassa. Ju mer intressant deras form är, desto mer bisarr kommer marmeladen att visa sig. Lägg marmeladerna i kylen i 3-4 timmar och rulla sedan i strösocker. De kommer att vara mycket populära bland barn och ersätter godis med högt kaloriinnehåll med hälsofördelar.
Isberg i det scharlakansröda ljuset
Hallongranita är den perfekta godbiten för den som inte kan leva utan glass. Blanda 250 ml vatten och socker i en kastrull med en nypa vanilj, koka på låg värme tills det löst sig helt. Häll 500 g hallon här och koka i ytterligare 3 minuter. Den kylda massan gnuggas genom en sil, lägg in 1 msk. l. citronsaft, häll i en behållare och lägg i frysen i 4 timmar. Glöm inte att blanda massan väl med en gaffel var 40:e minut, så att den i slutändan liknar lössnö. Låt oss nu göra den söta moussen. Blötlägg 9 g gelatin i 50 ml mjölk, och när det sväller, kombinera det med 100 ml varm mjölk och en nypa vanilj. Tillsätt 150 g smält vit choklad, 200 g vispgrädde och blanda med en visp. Vi lägger ut graniten på cremanerna, dekorerar med vit mousse och hallon. Ingen kan motstå en sådan läcker skönhet.
De karmosinröda fantasierna slutar naturligtvis inte där. Hitta ännu mer intressanta och ovanliga recept på webbplatsen ”Ät hemma!”. Och vilka hallonrätter finns på din familjemeny? Dela dina favoritkulinariska hits i kommentarerna.