Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteiner | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 13.4% | 685 g |
| Fetter | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9% | 1018 g |
| kolhydrater | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.2% | 4132 g |
| Kostfiber | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vatten | 76 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 2991 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 g |
| Retinol | 0.15 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 7.2% | 1282 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 8.5% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.76 mg | 1.8 mg | 42.2% | 38.7% | 237 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.5% | 6429 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 21.1% | 435 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 3.5% | 2604 g |
| Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 2.2% | 4167 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | 2222 g |
| Natrium, Na | 447 mg | 1300 mg | 34.4% | 31.6% | 291 g |
| Fosfor, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 15.6% | 588 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 19.9% | 462 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 185 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 2.2 g | max 18.7 г |
Energivärdet är 109 kcal.
Njurfärs, 1-430 styck rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 23,9%, vitamin B2 - 42,2%, vitamin PP - 23%, fosfor - 17%, järn - 21,7%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- hårdvara är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Du hittar en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.
Taggar: kaloriinnehåll 109 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Nötkokt nötkött, 1-430 styck, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Nötkokt nötkött, 1-430 vardera
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.