Servitörerna är alltid leende, positiva och redo att betjäna dig. De ger dig en komplimang, ger dig gärna råd, kommer att göra allt för att få dig att koppla av under din vistelse på institutionen och…. spenderat så mycket som möjligt.
Restaurangen jämförs ofta med en teater. Allt här - ljuset och färgen på väggarna, musiken och menyn - är utformade så att alla gäster får ut det mesta. Men, som de säger, förvarnas är underarmad. Därför kan du enkelt känna till alla servitörernas knep, huvudspelarna i denna teater, och kontrollera hur mycket du spenderar i restaurangen.
1. Tabeller-bete... Om du äntligen hittar ett populärt café tomt och tar en värdinna och sätter dig vid det mest obekväma bordet vid ingången, bli inte alls förvånad! Således lockar anläggningar människor och skapar trånghet. Om du gillar det - sitt, om inte - gärna be om ett annat bord. Det är inte ditt intresse att locka nya kunder till kaféet.
Ägarna till många restauranger erkänner också att det finns en outtalad politik med "gyllene bord": värdinnor försöker sätta snygga människor på verandan, vid fönstren eller i de bästa platserna i mitten av hallen för att visa besökare deras etablering i all sin härlighet.
2. ”Ett tomt bord är anständigt” - tänker servitören och tar bort din tallrik så snart du sönder den sista biten mat från den. Som ett resultat befinner sig en person vid ett tomt bord och en känsla av skam tvingar honom omedvetet att beställa något annat. Om du lämnar bordet och planerar att äta matresterna, be dina vänner att se till att servitören inte sover.
3. Servitören ställer alltid frågor som är till nytta för honom… Så, till exempel, finns det en ”sluten fråga” -regel, som framgångsrikt används både på en restaurang med snabbmat och med en Michelin -stjärna. Det fungerar så här: innan du hinner säga ett ord om drycken får du frågan: ”Behöver du rött eller vitt vin, monsieur?” Nu känner du dig obekväm med att ge upp det valda valet, även om du ursprungligen planerade att äta allt torrt.
4. Den dyraste kallas den sista... Detta pretentiösa trick uppfanns av franska garcons: servitören, som en tungvridare, listar namnen på dryckerna att välja mellan: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" Om du inte förstår vin samtidigt, men inte vill stämplas som en okunnig, kommer du troligen helt enkelt att upprepa det sista ordet. Och den sista är den dyraste.
5. Gratis snacks är inte söta alls... Ofta serveras vanligtvis snacks som gör dig törstig. Salta nötter, kex, snygga brödpinnar gör att du är törstig och gör att du blir sugen, vilket innebär att du kommer att beställa mer drycker och mat.
Om du bjöds på en cocktail eller dessert gratis, smickra inte heller dig själv. Servitörerna vill bara förlänga din vistelse, och därför storleken på din faktura, eller väntar på ett stort tips.
6. Mer vin? Om du gillar att beställa vin på en restaurang märkte du förmodligen hur servitören häller dig en drink bokstavligen efter varje klunk. Huvudmålet här är att du ska avsluta ditt vin innan du avslutar din måltid. Detta ökar sannolikheten för att du beställer en annan flaska.
7. Köp det, det smakar så gott! Om servitören rekommenderar något till dig med särskild uthållighet, var försiktig. Det finns flera alternativ här: produkterna börjar ta slut, han blandade ihop rätten och han måste snabbt sälja den, sälja denna mat till dig, han kommer att få en extra belöning, eftersom de kommer från något företag med vilket en avtal har ingåtts.
8. Prismanipulation. Ett annat kraftfullt sätt att uppmuntra dig att spendera mer pengar är att göra prislappen subtil. Till att börja med anger restauranger inte valuta, inte ens i tecken. Trots allt påminner tecken oss om att vi spenderar “riktiga” pengar. Därför skriver restaurangmenyn inte "UAH 49.00" för en hamburgare, utan "49.00" eller helt enkelt "49".
Forskning har genomförts inom detta område, vilket har visat att priser skrivna med ord är - fyrtio nio hryvnian, uppmuntra oss att spendera lättare och mer. Faktum är att prisvisningsformatet sätter tonen för restaurangen. Därför ser priset på 149.95 mer vänligt ut för oss än 150.
Och det händer att priserna på menyn inte kan presenteras för hela skålen, utan för 100 gram av produkten, och skålen kan innehålla en annan mängd.
9. Dyra beten i restaurangmenyn... Tricket är att placera den dyraste rätten högst upp på menyn, varefter priserna på alla andra verkar rimliga nog. Faktum är att ingen förväntar sig att du kommer att beställa, till exempel, en hummer för UAH 650, troligen är den inte ens tillgänglig. Men en biff för 220 UAH. efter hummeren blir det en ”mycket bra affär”.
Saken är att närvaron av dyra rätter på menyn skapar ett gynnsamt intryck och placerar restaurangen som hög kvalitet. Även om dessa rätter sannolikt inte alls beställs. Men den här prissättningen får oss att känna att vi besökte en avancerad anläggning och känner oss mer nöjda.
10. Exotiska titlar. Vem vill betala fantastiska pengar för en krutong eller en vanlig kejsarsallad, men för en krutong eller en "kejserlig sallad" är du alltid välkommen. Ju mer förfinat namnet på skålen, desto dyrare är kostnaden. Även om det vanliga fläsksteket och surkålen ofta är förklädda som "tyska Mittag". Bredvid sådana exotiska rätter skriver de inte dess sammansättning, utan bara namnet och den dyra kostnaden. Så, om du inte vill spendera extra, beställ inte sådana rätter.