historik
Allt är väldigt enkelt. Varje mat vi äter producerar en sur eller alkalisk reaktion vid matsmältningen. Om den metaboliska balansen som naturen tillhandahåller mellan nivån av syra och alkali i kroppen störs, börjar alla system att fungera felaktigt. Dålig matsmältning, tråkig hy, dåligt humör, förlust av energi och trötthet: allt på grund av att din kost inte är balanserad.
Det holistiska konceptet för kroppens syra-basbalans skapades i början av XNUMX-talet. Efter att vetenskapen upptäckte pH i mitten av förra seklet lärde sig nutritionists (nutritionists) hur man korrigerar denna balans med rätt näring. Officiell medicin är åtminstone skeptisk till denna korrigering, men en hel armé av nutritionists, nutritionists och terapeuter i USA, Frankrike och Tyskland utövar syra-basbalansbehandling. Och eftersom denna diet välkomnar grönsaker och frukter och rekommenderar att begränsa vitt bröd och socker, kommer det ändå att finnas fördelar.
För mycket syra
"Om alltför många sura livsmedel intas med mat, tvingas kroppen att kompensera för obalansen med sina egna alkaliska reserver, det vill säga mineraler (kalcium, natrium, kalium, järn)", säger Anna Karshieva, gastroenterolog, nutritionist på Rimmarita centrum. "På grund av detta minskar biokemiska processer, syrehalten i cellerna minskar, sömnstörningar och trötthet uppstår, och det är möjligt att depressiva tillstånd också är möjliga."
Konstigt nog har en "sur" produkt inte nödvändigtvis en sur smak: till exempel citron, ingefära och selleri är alkaliska. Mjölk, kaffe och vetebröd har å andra sidan en tydligt sur karaktär. Eftersom den nuvarande kosten för den genomsnittliga invånaren i den västerländska civilisationen tenderar att vara "sur", bör din meny berikas med "alkaliska" livsmedel.
Nämligen – grönsaker, rotfrukter, inte för söta frukter, nötter och örter, örtinfusioner, olivolja och grönt te. För att inte helt beröva dig av animaliskt protein måste du lägga till fisk, fågel och ägg till dessa produkter: ja, de har sura egenskaper, men inte för uttalade. Du måste minimera raffinerad och stärkelsehaltig mat, socker, kaffe och koffeinhaltiga drycker, alkohol och inte ryckas med för mejeriprodukter.
Fördelar
Denna diet är lätt att följa - speciellt för dem som har en liten benägenhet mot vegetarism. Den är rik på fiber och antioxidantämnen och saknar helt ”tomma kalorier” - de som bara ger viktökning och ingen fördel. På menyn på nästan alla restauranger kan du hitta grönsaksrätter, vitt fjäderfä och fisk, samt grönt te och mineralvatten, så att syrabasbalansen kan observeras under nästan alla livsförhållanden. Denna diet syftar till att förbättra kroppen och inte gå ner i vikt, men praxis visar att nästan alla förlorar extra pund på den. Och detta är inte förvånande, med tanke på hur feta och kaloririka livsmedel presenteras i den vanliga "sura" menyn.
förebyggande av olyckor
1. Detta är en bra diet för vuxna, men inte för barn: en växande kropp behöver många av de livsmedel som finns kvar bakom kulisserna - rött kött, mjölk, ägg.
2. Om du inte är van vid att äta mycket fiber - grönsaker, frukt, baljväxter, kan en kraftig förändring av prioriteringarna sätta för mycket stress på matsmältningssystemet. Därför är det bra att byta till denna diet gradvis.
3. Observera andelen "65%" alkaliska "produkter, 35% -" sura ".
Syra eller alkali?
| "Alkaliska" produkter (pH över 7) | Grupp | "Syrliga" livsmedel (pH mindre än 7) |
|---|---|---|
| Lönnsirap, honungskam, oraffinerat socker | barn | Sötningsmedel, raffinerat socker |
| Citron, lime, vattenmelon, grapefrukt, mango, papaya, fikon, melon, äpple, päron, kiwi, trädgårdsbär, apelsin, banan, körsbär, ananas, persika | Frukt | Blåbär, blåbär, plommon, katrinplommon, konserverad juice och nektariner |
| Sparris, lök, persilja, spenat, broccoli, vitlök, avokado, zucchini, rödbetor, selleri, morötter, tomat, svamp, kål, ärtor, oliver | Grönsaker, rötter, baljväxter och gröna | Potatis, vita bönor, soja, tofu |
| Pumpafrön, mandel | Nötter och frön | Jordnötter, hasselnötter, pekannötter, solrosfrön |
| Extra virgin olivolja | Olja | Animaliskt fett, hydrerade fetter och oljor |
| Brunt ris, pärlkorn | Spannmål, spannmål och produkter därav | Vetemjöl, bakverk, vitt bröd, polerat ris, majs, bovete, havre |
| Kött, fjäderfä, fisk | Fläsk, nötkött, skaldjur, kalkon, kyckling | |
| Getmjölk, getost, mjölkvassle | Ägg och mejeriprodukter | Komjölkost, glass, mjölk, smör, ägg, yoghurt, keso |
| Vatten, örtte, saft, grönt te, ingefära te | Drycker | Alkohol, läsk, svart te |
* Produkter i varje kolumn nämns när deras sura eller alkaliska bildande egenskaper minskar