Förra gången vi publicerade, en ayurvedisk läkare från Chelyabinsk. I den här publikationen svarar Andrey på frågor från läsare.
Om du har frågor om Ayurveda, vänligen skicka dem via e-post, våra experter kommer att försöka svara på dem.
Sergej Martynov. Hej, Andrey Sergeevich, ett stort fan av kött skriver till dig. Jag är väldigt intresserad av vad som kan ersätta animaliska produkter för att inte få kroppen till utmattning? Är det möjligt att plötsligt sluta äta kött eller är det bättre att göra det gradvis?
Det är bäst att göra det plötsligt - detta, igen, ur en psykologisk synvinkel, för om du bibehåller några kvarvarande fasthållanden, kommer känslorna att dra sig tillbaka. Till en början kommer känslor att säga: "Tja, ät kyckling," du vill äta kyckling, köpa den, stek den. Sedan kommer de att säga: "Ät fläsk," till exempel, du kommer att laga mat och äta fläsk ... Sedan nötkött, och så är det väldigt lätt att gå vilse.
Lämnar sig ett kryphål, lämnar sig själv möjligheten att vända, en person faller i kroken av sina egna känslor, sitt eget ego, som strävar efter nöjen, nöjen. Så det är bättre att vägra på en gång. Smaken på kött kan ersättas med något liknande, till exempel kan du använda vitlök. Även om det inte rekommenderas för vegetarianer för permanent användning, eftersom det stör tarmfloran.
Varför älskar köttätare vitlök? Eftersom det krossar den förruttnande tarmfloran och låter dig "upprätthålla" hälsan i förhållande till sådan näring. Varför tillsätts en stor mängd lök och vinäger till kebab? Att krossa floran som bryter ner detta kött.
Jag skulle rekommendera att fokusera på livsmedel som linser, ärtor och eventuellt sojaprodukter först om de är smältbara för dig. När det gäller baljväxter måste de kunna koka dem korrekt, för inte alla vet att när baljväxter kokas, tio minuter efter kokning, måste du rinna av vattnet och fortsätta koka i nytt vatten. Eftersom det innehåller en stor mängd antimetaboliter, som är svårsmälta. Och om detta "nummer" med linser passerar, fungerar det inte med ärtor, bönor. Jag skulle inte råda dig att använda några "inlagda ärtor" från en burk, det är bättre att laga det själv - färska produkter absorberas mycket väl.
Det är mycket användbart att laga khichri, en blandning av ris och linser. Mycket tillfredsställande, mycket balanserad, mycket hälsosam, lättsmält. Efter att ha ätit den här maten finns det vanligtvis en önskan att slåss med någon, hamra pålar, gräva en trädgård, flytta påsar – det vill säga en man som äter ris med linser har en passionerad önskan att göra något fysiskt, detta är en mycket kraftfull energi mat som omedelbart absorberas och ger energi. Om en köttbit får dig att vara en amöba i minst två timmar efter middagen - du somnar, stäng av processen, då är användningen av sådana kraftfulla vegetabiliska livsmedel motsatsen.
Det är bättre att äta fullkorn, inte byta till några obskyra spannmål, hälla dem med mjölk av tvivelaktig kvalitet, sylt med smör och snacks – den här maten är inte riktigt vegetarisk, verkligen vegetarisk – det här är en färsk, hälsosam, fullkornsbönmat som borde omfatta allt som solen gav till fröet. Då blir det energi. Jag skulle också rekommendera att använda kryddor som ger en intensiv smak, till exempel asafoetida, det ger smak av vitlök, kryddor, lök kan stuvas, svartpeppar tillsätts. De ger mat en smak som för en man kommer att vara trevlig, rik. Och gradvis gå vidare till sådan mat.
Men kött bör överges omedelbart, lär dig bara att vara uppmärksam på produkterna som jag nämnde, lär dig att laga dem. Du behöver inte vara radikal om någonting. Du behöver inte ryckas med med proteinersättningar som kroppsbyggare äter, detta är helt valfritt. Bara produkterna ska vara hela, färska och konsumeras omedelbart eller åtminstone inom tre till sex timmar efter beredning. Om du till exempel måste äta någonstans på ett kafé vid vägen, be om ett tillbehör med bovete, vinägrett i allmänhet, något som lagar mat snabbt. Snack inte på smörgåsar, halvfabrikat.
Läsare. Jag blev förvånad över att höra att Ayurveda förbjuder att äta lök och vitlök, att dessa grönsaker påstås vara giftiga, är detta sant? Det föreslås att ersätta med indiska kryddor, är de användbara?
Det är nödvändigt att skilja mellan sådana begrepp som mat och droger. Ayurveda säger att lök och vitlök kan konsumeras, men de är mer benägna att vara mediciner, hjälpa till att bli av med luftvägssjukdomar, matsmältningsbesvär om du ätit något "fel" eller bli av med tarmsjukdomar med vitlök. Men du måste förstå att du kommer att få dysbakterios, eftersom vitlök är det starkaste örtantibiotikumet. Och detta är den första verkningsmekanismen.
En annan komponent är den så kallade prabhava, produktens subtila effekt på kroppen. Mat som växer närmare solen, till exempel frukt, har en upplyftande kraft som är mer uttalad än mat som "föds" under jorden eller har en skarp, frätande smak, som lök och vitlök. De används bäst under en viss årstid – när det är en övergång från höst till vinter, när man känner att man kan bli förkyld och under övergången från vinter till vår är det också förkylningens tid.
Dessutom rekommenderas rå lök och vitlök att inte använda. Lök kan sauteras, stuvas, ångas, och den är mjukare än vitlök, som bäst utesluts från den dagliga kosten. Även stekt eller stuvad kan smaken av vitlök vara outhärdlig för en vegetarian, eftersom den liknar köttsmaken och orsakar irritation.
Om du gillar smaken kan du imitera den med kryddor, till exempel asafoetida. Det fungerar annorlunda än lök eller vitlök – det stimulerar matsmältningsorganen, har en föryngrande effekt, och kryddor som gurkmeja, ingefära och svartpeppar hjälper till att förbättra matsmältningsfunktionen. Du måste förstå den här frågan, prova det, alla kryddor är inte kryddiga, många har bara en kryddig smak.
Julia Boykova. God eftermiddag! Varför ska folk inte äta kött? Jag läste någonstans att människans tarmar inte är designade för matsmältning. Hur man matar ett barn, eftersom alla läkare rekommenderar att man äter kött när en ny organism precis bildas?!
Jag tittar på mina barn, barnen till dem runt omkring mig. Jag har två söner under uppväxten, den äldsta är fem år, den yngsta är ett och ett halvt. Hemma äter de grönsaks- och mejerimat, vi har aldrig köttprodukter. Det är sant att när den äldste sonen går till sin mormor, erbjuder de honom både dumplings och köttbullar, och han äter dem ofta, han är nöjd. Även om barnets kropp i stort sett inte behöver köttprodukter. Det har märkts att när mormödrar för första gången försöker ge ett barn som var på vegetabilisk mat något kött, avstötning, kräkningar uppstår, måste man salta, krydda, blanda med något så att barnet äter. Eftersom det är en ren organism, avvisar den naturligtvis allt detta. Barnet under bildningsperioden av kroppen livnär sig på modersmjölk, men det innehåller inte kött! Varför tror vi att det är nödvändigt att ge denna lilla varelse produkter som inte finns i dammjölk, att han behöver dem så att han växer och utvecklas vidare. Sådan logik tål inte enkel kritik. Och det finns inga sådana uppgifter som tyder på att en person verkligen behöver äta kött. Förstår helt enkelt att majoriteten av världens befolkning är vegetarianer, bland dem finns det barn och äldre, detta händer av en anledning. Och om folk någonstans fortsätter att äta kött och mata sina barn med det betyder det ingenting.
Olga Kalandina. Hej, finns det någon genomsnittlig period för att märkbart känna resultatet av vegetarianismens fördelar på din kropp?
Det beror på organ och system. Mag-tarmkanalen rengörs först. Efter cirka två veckor kommer du att känna att din avföring har förändrats, stanken som är specifik för människor som äter kött försvinner, lukten från munnen förändras, hälsotillståndet förändras – det blir lättare: det är lättare att vakna, det är lättare efter att ha ätit. Sedan börjar blodet gradvis att rena, blodet renar alla andra organ. På våren rengörs levern bäst, på vintern – njurarna. Huden rengörs de första månaderna, många märker att någon form av sammetslen dyker upp, huden lyser av energi. Lungorna rensas också efter cirka tre till fyra månader, om det fanns några hosta och bronkit, återgår allt detta till det normala, mängden slem minskar. Men naturligtvis måste rökning överges om du försöker följa en sådan livsstil, eftersom vegetarianism och alkohol, tobak är oförenliga saker. Även om alkohol "kommer överens" väldigt bra med köttätande är det saker som kompletterar varandra på många sätt. Sedan rensas djupare strukturer, dessa är muskel- och fettvävnad (ungefär de första sex månaderna), inre organ (flera år), benvävnad (upp till sju år). Om det finns sjukdomar i leder, ryggrad, könsorgan, sjukdomar i nervsystemet och i allmänhet ganska allvarliga sjukdomar, kan förbättringen av tillståndet ta många år, särskilt om, förutom att ändra kosten, ingenting görs.
Tidigare sjukdomar kan komma tillbaka genom exacerbationer. Om kroppen är balanserad, om kroppen har aktiverat regleringsmekanismerna, börjar den som regel öppna fokus för gamla infektioner, men det finns inget behov av panik. Det händer att temperaturen stiger, gamla sår dyker upp - vanligtvis med tiden, som de observerades i ditt liv: till exempel för två år sedan var det ont i halsen - halsont kan öppna sig, och för tio år sedan gjorde knät ont - knä kommer att göra ont ett år efter vegetarianism. Detta indikerar att reningsmekanismerna har aktiverats. Och genom lokal inflammation, feber, smärta återhämtar sig kroppen gradvis. Som regel uppstår en förvärring av sjukdomen hälften av styrkan av den senaste attacken, och en person tolererar det lätt, det viktigaste är att inte "kasta" syntetiska antiinflammatoriska läkemedel. Det är bättre att använda aspbark, pil, hallonblad och rot som naturliga ackumulatorer av salicylater.
Effekten av vegetarianism kommer att vara omedelbar, men den kommer att förlängas med tiden, beroende på vilket organ eller system vi talar om. Det viktigaste är inverkan på medvetandet, det observeras omedelbart under de första två eller tre dagarna, ett tillstånd av fred observeras, slutligen, många människor "andas ut" efter många år av att springa runt och göra anspråk på världen och sig själva, lätthet och lugn iakttas, det blir möjligt att se på världen med klara, klara ögon. Detta är en mycket kraftfull effekt, som observeras under de allra första dagarna, sedan slätar den ut lite, men följer vegetarianen hela livet.
Roman. En idrottare klarar sig inte utan kött, vegetabiliskt protein kan inte ge kroppen allt den behöver, ämnen som finns i ett kycklingbröst motsvarar en påse bönor.
I allmänhet är det väldigt svårt att äta bönor, jag skulle inte rekommendera en påse bönor till någon, inte ens till min värsta fiende. Allvarligt talat, de flesta av världens maratonlöpare och uthållighetsidrottare i sig är vegetarianer – vissa till och med veganer och raw foodists. Det här är idrottare som kräver det maximala av sin kropp, maximal uthållighet. Och endast en växtbaserad kost kan ge dig maximal uthållighet.
Titta på dessa idrottare, studera i detalj hur de äter, gå in på det, och du förstår verkligen från dessa data varför människor som ägnar sig åt maratonsport är vegetarianer. När det gäller kraftsporter finns det ett ganska stort antal idrottare som också är vegetarianer, de var i Ryssland förr - den berömda cirkusstarka mannen Poddubny, som jonglerade med vikter, över vilka lastbilar rörde sig, en hel orkester dansade på honom. Han hade dessa egenskaper och var vegetarian. Många idrottare från det förflutna var vegetarianer. Gorillan nämns ofta som ett exempel - den mest kraftfulla apan, men äter bara gröna blad. Kött kan ge en känsla av någon form av explosiv kraft, ilska, när man behöver frigöra energi – att springa hundra meter, de första sekunderna, när den så kallade anaeroba ämnesomsättningen observeras utan syre. Men med en balanserad mjölk- och vegetabilisk kost, när kroppen har återuppbyggts (naturligtvis, till en början är det en övergång och något är svårt), efter ungefär sex månader kan du märka en positiv effekt även bland säkerhetsidrottare.
Utarbetad av Maria USENKO (Chelyabinsk).