Australisk mat

Samtida australiensisk mat är exotisk, original och mångsidig. Och också ett helt kalejdoskop av hjärtliga, hälsosamma och otroligt välsmakande rätter som tagits från nästan hela världen och fredligt samexisterar på samma kontinent i hundratals år.

Intressant nog, Australiens kulinariska traditioner dikterades först och främst av landets historia. Ursprungligen beboddes detta land av ursprungsbefolkningen. Mycket lite är känt om deras matvanor. Men med tiden började invandrare från hela världen dyka upp här, som på ett eller annat sätt tog med sig bitar av sitt hemland. Bland dem fanns recept på dina favoriträtter.

Idag är Australiens befolkning cirka 23 miljoner. De flesta av dem är européer. Bland dem är britterna, fransmännen, grekerna, tyskarna, italienarna och företrädare för andra nationaliteter. Dessutom finns det många människor från Asien, Ryssland, Amerika och oceaniska öar i Australien. I familjen till var och en av dem hedrar de sina inhemska kulinariska traditioner och anpassar dem bara till befintliga förhållanden.

Det är därför som vissa förnekar existensen av äkta australiensisk mat. Förklarar detta genom att istället för det, infödda brittiska, tyska, franska, turkiska, marockanska, kinesiska och italienska rätter och inte bara "kommer överens" på landets territorium.

Det är faktiskt inte så. I sin rena form är en sådan stadsdel helt enkelt omöjlig. Detta blev särskilt märkbart bara med tiden när grundläggande nya rätter började dyka upp, baserat på världsberömda men något modifierade recept. Oftast var det medelhavsrätter som var kryddade med thailändska kryddor och tvärtom.

Snart gjorde sådana anpassningar det möjligt att prata om framväxten av ett nytt unikt kök, som harmoniskt kombinerar kulinariska traditioner från kök från hela världen. Naturligtvis handlade det om det australiska nationella köket.

Intressant nog började världen prata om det först i slutet av 90-talet, när restauranger började öppna i alla australiensiska städer och erbjuda sina besökare att smaka på många läckra australiska rätter. Förresten, de vann kärleken hos sina lojala besökare tack vare deras överflöd och billighet.

När jag analyserar det moderna köket i Australien måste jag säga att alla typer av kött är mycket förtjusta i här. Fåglar, grisar, kalvar, krokodiler, emuer, känguruer eller possums – dess utseende spelar ingen roll för lokalbefolkningen. Huvudsaken är utmärkt smak. Lokalbefolkningen älskar också mejeriprodukter, fisk och skaldjur, grönsaker och frukt. Förresten, tack vare invandrare och gynnsamma väderförhållanden odlas här nästan allt – från björnbär, kiwi, potatis, pumpor, tomater och gurkor till kwandong (ökenpersika), tasmanska äpplen och päron, limefrukter, avokado och papaya. Tillsammans med detta är pizza, pasta, flingor, olika såser och kryddor, svamp, baljväxter och alla sorters nötter älskade i Australien. Och till och med larver och skalbaggar, från vilka riktiga delikatesser tillagas på vissa restauranger. Den föredragna drycken i Australien är kaffe, te, vin och öl. Du kan till och med hitta rysk öl på många ställen.

De viktigaste tillagningsmetoderna:

Det australiensiska köket är särdraget att det bidrar till experiment, tack vare vilket de "signaturrätterna" från det nationella australiska köket dök upp. Dessutom är de olika i varje tillstånd. Men de mest populära av dem är:

Köttpaj är kännetecknet för det australiska köket. Detta är en paj i palmstorlek fylld med malet kött eller malet kött.

Australisk köttpaj med garnering.

Vegemite är en pasta gjord av jästextrakt. Salt, lite bitter i smak. Produkten används som spridning för bullar, rostat bröd och kex.

BBQ. Australierna älskar stekt kött som konsumeras både på vanliga dagar och på helgdagar.

Ärtsoppa + paj eller flytpai.

Kenguryatina, som användes av lokala ursprungsbefolkningar från urminnes tider. Den är mycket ömtålig och innehåller en hög andel linolsyra. Nu bland australierna själva är kenguryat i låg efterfrågan och cirka 70% av all produktion exporteras till andra länder som en sällsynt delikatess.

Fish and chips, en maträtt från Storbritannien. Den består av friterad potatis och fiskbitar.

Barracuda.

Pavlova är en traditionell australisk efterrätt, en tårta gjord av maräng och frukt. Denna maträtt är uppkallad efter en av de mest kända ballerinorna under XNUMX-talet - Anna Pavlova.

Anzac - kakor baserade på kokosflingor och havregryn. Det är värt att notera att ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) Day firas i Nya Zeeland och Australien den 25 april för att fira offer för civila i alla militära konflikter.

Lamington är en sockerkaka täckt med kokosflingor och chokladganache. Behandlingen är uppkallad efter Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, som var baron i Lamington.

Hjärtat Tam.

Elvbröd är en rostat bröd, smörjad och ströad med färgglada dragéer.