Carob är mer än bara en chokladsersättning. Faktum är att historien om dess användning går långt tillbaka i tiden 4000 år. Även i Bibeln nämns johannesbröd som "St. Johannesbröd” (detta beror på människors tro på att Johannes döparen älskade att äta johannesbröd). Grekerna var de första att odla johannesbrödträdet, även känt som johannesbröd. De vintergröna johannesbrödträden blir upp till 50-55 fot höga och producerar mörkbruna baljor fyllda med fruktkött och små frön. Brittiska apotekare från XNUMX-talet sålde johannesbrödskida till sångare för att bibehålla hälsan och lugna halsen. Carobpulver finns i hälsokostbutiker och används ofta i bakning. Carob är ett utmärkt substitut för kakaopulver, eftersom det är rikt på fibrer och låg fetthalt. Carob innehåller antioxidanter, en naturlig söt smak och är fri från koffein. Liksom kakao innehåller johannesbröd polyfenoler, antioxidanter som minskar risken för hjärtsjukdomar. I de flesta växter är tanniner (tanniner) lösliga, medan de i johannesbröd är olösliga i vatten. Carob tanniner förhindrar tillväxten av patogena bakterier i tarmarna. Carob bean juice är ett säkert och effektivt sätt att behandla diarré hos både barn och vuxna, enligt en studie. Food and Drug Administration (FDA) har godkänt johannesbröd som säkert att förbereda och äta. Carob är också godkänt som kosttillskott, läkemedel och kosmetika.
2022-11-11