9 hälsofördelar med purjolöksjuice

Uppenbarligen älskar vi fruktjuicer, och det är med nöje som vi ofta konsumerar äppeljuice, druvjuice eller apelsinjuice.

Ibland dricker vi till och med grönsaksjuice, och det älskar vi också, som morotsjuice eller tomatjuice.

Å andra sidan är det mycket mindre vanligt att vi konsumerar något liknande purjolöksjuice. Ändå är denna drink full av oväntade löften.

Purjolökens sammansättning

Allmänt sur la planta Allium Porrum

Purjolök är en grönsak, en flerårig örtartad växt vars latinska namn är Allium porrum. Denna grönsak är en del av familjen Liliaceae, som därför klassificerar den i samma kategori som lök, vitlök, schalottenlök, skal, gräslök och kinesisk lök (1).

Liliaceae är tvååriga, höga, smala gräs med en lång cylindrisk stjälk som består av koncentriska lager av överlappande löv.

Den ätbara delen av växten består också av ett knippe bladslidor som ibland kallas för snoddar.

Historiskt har många vetenskapliga namn använts för purjolök, men de är nu alla kategoriserade som sorter av Allium porrum (2).

Namnet "purjolök" utvecklades från det anglosaxiska ordet "leak".

De aktiva delarna av purjolök

Purjolök innehåller (3):

• Vitaminer (A, C, K...)
• Mineraler (kalium, kalcium, järn, fosfor, svavel, magnesium).
• Eteriska oljor, vars sammansättning kan detekteras,
• Svavelproteiner,
• Askorbinsyra
• Nikotinsyra,
• Från tiamin,
• Från riboflavin,
• karotener
• Många antioxidanter som tiosulfonater
• polyfenoler, inklusive flavonoiden kaempferol

Att läsa: Fördelarna med kåljuice

Även om purjolök är mindre väl undersökt än andra alliumgrönsaker (särskilt vitlök och lök), innehåller purjolök ändå många svavelföreningar som liknar eller är identiska med svavelföreningarna i dessa andra bättre studerade grönsaker. 

Den stora mängden svavel som finns i purjolök kan spela en viktig roll för att stödja vår kropps antioxidant- och detoxsystem samt bindvävsbildning.

Även om purjolök innehåller proportionellt mindre tiosulfonater än vitlök, har de fortfarande betydande mängder av dessa grupper av antioxidanter som diallyldisulfid, diallyltrisulfid och allylpropyldisulfid.

Dessa föreningar omvandlas till allicin genom enzymatisk reaktion när purjolöksstjälken utsätts för krossning, skärning etc. Den totala uppmätta antioxidantresistensen för 100 gram purjolök är 490 TE (Trolox-ekvivalenter).

Purjolök är måttligt låg i kalorier. 100 g färska stjälkar innehåller 61 kalorier. Dessutom ger de långsträckta stjälkarna goda mängder lösliga och olösliga fibrer.

Fördelarna med purjolök för människor

En bra källa till olika vitaminer

Purjolök är en utmärkt källa till vitaminer som är nödvändiga för optimal hälsa.

Deras lummiga stjälkar innehåller verkligen flera viktiga vitaminer som pyridoxin, folsyra, niacin, riboflavin och tiamin i lämpliga proportioner.

Folsyra är avgörande för DNA-syntes och celldelning. Deras tillräckliga nivåer i kosten under graviditeten kan hjälpa till att förhindra neuralrörsdefekter hos nyfödda.

Dessutom är purjolök en av de bästa källorna till vitamin A och andra antioxidanter, fenoliska flavonoider som karotener, xantin och lutein.

De är också en källa till andra viktiga vitaminer som vitamin C, vitamin K och vitamin E (5).

Vitamin C hjälper människokroppen att utveckla resistens mot infektionsämnen och att eliminera skadliga pro-inflammatoriska fria radikaler.

Dessutom innehåller purjolökens stjälkar små mängder mineraler som kalium, järn, kalcium, magnesium, mangan, zink och selen.

Att läsa: Fördelarna med kronärtskocksjuice 

Anti-canceregenskaper

Purjolöksjuice är en bra källa till allylsulfider som har visat sig minska risken för att utveckla vissa cancerformer, särskilt magcancer, prostatacancer och tjocktarmscancer.

Skyddar mot hjärtsjukdomar

Flera studier har visat att medlemmar av familjen Allium, inklusive purjolök, har en mild blodtryckssänkande effekt och kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar som åderförkalkning, stroke och hjärtsvikt.

Purjolök visades i denna studie (6) hjälpa till att skydda och förbättra leverfunktionen.

Bekämpa infektioner

Purjolöksjuice fungerar också som ett antiseptiskt medel, vilket hjälper kroppen att bekämpa infektioner. Du kan applicera lite purjolöksjuice (extrakt) på ett sår för att förhindra infektion.

Förbättrar matsmältningen

Purjolök är en av få livsmedel som innehåller prebiotika, en sorts goda bakterier som är nödvändiga för bättre upptag av näringsämnen.

Purjolöksjuice tar bort skadligt avfall i kroppen, stimulerar peristaltisk verkan och hjälper till med utsöndringen av matsmältningsvätskor, vilket förbättrar matsmältningsfunktionen.

Att läsa: Fördelarna med sellerijuice

Upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer

Regelbunden konsumtion av purjolök har kopplats till att sänka negativt kolesterol (LDL) och öka nivåerna av bra kolesterol (HDL).

Bra för gravida kvinnor

Purjolöksjuice är viktig för gravida kvinnor eftersom den innehåller en betydande mängd folsyra.

Att konsumera folat under graviditeten, visar forskning, minskar risken för neuralrörsdefekter.

Stärker benen

Purjolök är en rik källa till kalcium och magnesium. Kalcium tillsammans med magnesium är avgörande för friska ben.

De hjälper till att omvandla D-vitamin till dess aktiva form i kroppen och stärker på så sätt skelett.

Förebyggande av anemi

På grund av dess järnhalt kan purjolök också hjälpa till att förebygga olika typer av anemi, särskilt järnbristanemi.

Det är också rikt på C-vitamin, vilket kan hjälpa till att bättre ta upp järn i kroppen.

Att läsa: Fördelarna med vetegräsjuice

Purjolöksjuice recept

Bantning juice

Du behöver (7):

• 6 verkade stjälkar
• ½ liter mineralvatten
• ½ finger ingefära
• 1 avfettad tärningsbuljong för smak

FÖRBEREDNING

• Tvätta purjolöken och ingefäran väl
• Ta bort deras rötter från purjolöken (om det behövs) och skär dem i bitar
• Koka vatten
• Tillsätt purjolöksbitarna och buljongen
• Häll allt i en mixer eller mixer

Näringsvärde

Denna purjolöksjuice hjälper dig att gå ner i vikt. Japp, purjolök är verkligen en underbar grönsak, eftersom dess avgiftande effekter är bra för att hjälpa dem som vill gå ner i vikt.

För detta ändamål är receptet på purjolöksjuice eller buljong väldigt enkelt. Denna juice ska även drickas vid förkylning, förkylning och halsont. Drick den ljummen för bästa effekt.

Morot verkade smoothie

Du kommer behöva:

• 2 morötter
• 1 dl hackad purjolök
• ½ kopp persilja
• 1 kopp mineralvatten
• 4 isbitar (mer eller mindre efter din smak)

FÖRBEREDNING

Rengör dina ingredienser (morötter, purjolök, persilja) och lägg dem i mixern. Tillsätt även vatten och isbitar. Du kan tillsätta mindre vatten eller lite mer beroende på önskad konsistens.

Näringsvärde

Denna juice består av betakaroten, vilket är bra för ögonen och blodsystemet. Persilja är också ett bra rengöringsmedel på alla nivåer av din kropp. Det underhåller främst levern, njurarna, blodsystemet och urinvägarna.

Alla dessa näringsämnen i kombination med purjolökens gör din purjolöksjuice rik nog för enastående hälsa.

Indikationer och kontraindikationer för konsumtion av purjolök

Purjolök äts ofta av alla i många recept och vardagsrätter; och få människor har klagat över de möjliga skadliga effekterna av purjolök.

Du är därför fri att konsumera en rimlig mängd av det, som alla andra baljväxtelement i din kost.

För den som konsumerar purjolöksjuice enligt specifika recept för ändamål som viktminskning eller annan form av holistisk medicin, är det alltid lämpligt att hänvisa till din läkare.

Detsamma gäller konsumtionen av denna grönsak hos barn och gravida kvinnor.

För personer som redan är allergiska mot lök eller vitlök skulle det också vara säkrare att kontrollera allergi mot purjolök, med tanke på att dessa grönsaker är en del av samma sort.

Det är också nödvändigt att notera att purjolöksjuice kan ersättas med andra grönsaker som är mycket mer effektiva och som tillhör samma familj som en del av medicinsk behandling.

Lök och vitlök används faktiskt flitigt för detta ändamål. Konsumtionen av vitlök och lök innebär dock mer besvär, särskilt på grund av den mycket starka lukten de avger, såväl som deras mycket uttalade smak som inte är i enlighet med allas preferenser. .

Slutsats

Bortsett från dess hälsofördelar är purjolök en utsökt grönsak, även i form av juice.

Du kan skapa olika juicerecept själv. Blanda dess gröna del med frukt, speciellt äpplen, morötter, citron eller ingefära.

Du kan också göra purjolöksjuice med socker eller andra grönsaker.

Om du har några recept på purjolöksjuice, glöm inte att dela dem med Bonheur et Santé-communityt.