De främsta orsakerna till matsvinn:
· Stormarknader kastar ut utgångna produkter;
· Restauranger gör sig av med allt som kunderna inte ätit;
· Individer slänger perfekt god mat som de helt enkelt inte vill äta, liksom tillagad och underäten mat, eller mat köpt för framtida bruk, men vars hållbarhet är på gränsen till utgångsdatum.
Det mesta av matavfallet, även i de avancerade länderna i världen – till exempel i USA – återvinns inte på något sätt. Det hela hamnar bara på soptippen – ett spektakel som nästan ingen stadsbor någonsin har upplevt – precis som slakteriet. Tyvärr ljuger inte bortskämda produkter på en deponi, utan sönderfaller, släpper ut skadliga gaser och förgiftar miljön. Samtidigt är metangas, som släpps ut av matavfall, 20 gånger farligare för miljön än koldioxid2 (koldioxid).
Det finns också goda nyheter: runt om i världen tar enskilda entreprenörer och gröna aktivister mycket konkreta steg för att lösa problemet med matsvinn. Dessa "första tecken" visar att inte alla bryr sig och att en framtid utan avfall är möjlig.
1. I Boston (USA) ideell organisation "" ("Mat för varje dag") öppnade en ovanlig butik. Här säljer de till reducerade priser – för behövande – produkter som gått ut, men som fortfarande går att använda. De flesta av varorna är färska grönsaker, frukt, örter, mejeriprodukter. Därmed är det möjligt att lösa två problem på en gång: att hjälpa behövande och att minska mängden matavfall som lastar stadens soptippar. En sådan butik ser inte alls deprimerande ut, men (wow, ett paket björnbär för 99 cent!)
2. I Frankrike På regeringsnivå förbjöds stormarknader att slänga osålda produkter. Butiker är nu skyldiga att antingen donera outtagna mat till ideella organisationer som hjälper underprivilegierade, eller donera mat som boskapsfoder eller kompost (återvända till jorden för dess fördel). Det är uppenbart att ett sådant (ganska radikalt!) steg kommer att positivt påverka tillståndet för landets ekologi.
3. Skolor är kända för att generera stora mängder matavfall. Och det är också tydligt att det inte finns någon enkel lösning på detta problem. Men här har t.ex. Didcot skola för flickor i Storbritannien nästan löst problemet. Ledningen kunde minska skolans matsvinn med 75 % genom att intervjua elever om matpreferenser och ändra menyn. Priset på skollunchen har höjts eftersom färdiga måltider ersattes med nylagade varma och barnen erbjöds mer attraktiva alternativ för frukt och grönsaker, samtidigt som kvaliteten på köttprodukterna förbättrades – som ett resultat av att papperskorgen är nästan tomt, och alla barn är nöjda.
4. Santa Cruz stadshus (Kalifornien, USA) sponsrade programmet Zero Food Waste in Schools. Som ett resultat förvånade flera "demonstrationsskolor" allmänheten och förde saken framåt! En skola minskade mängden dagligt matsvinn från 30 pund till … noll (tror någon verkligen att detta är möjligt?!). Hemligheten, som det visar sig, är:
— kompostera organiskt avfall — låt eleverna sälja oönskade föremål från sin standardlunch till varandra — och uppmuntra användningen av återanvändbara behållare som eleverna tar med hemifrån.
5. Staden San Francisco (USA) – en av de mest avancerade på planeten när det gäller att lösa problemet med matsvinn. Redan 2002 antog stadens myndigheter Zero Waste-programmet (), som satte målet att helt bli av med stadsdeponier till 2020. Det kan tyckas vara science fiction, men halvtidsmålet att minska stadsavfallet med 75 % till 2010 har varit möttes i förväg: staden har minskat avfallet med otroliga 77 %! Hur är detta möjligt? Myndigheterna började med lätt press på hotell och restauranger. Stadens byggföretag uppmanades då enligt lag att göra sig av med minst 23 byggavfall. Sedan 2002 har alla nya byggarbetsplatser i staden (kommunala byggnader och anläggningar) byggts enbart av återvunnet, tidigare utnyttjat byggmaterial. Stormarknader är skyldiga att tillhandahålla engångspåsar (plast) uteslutande för pengar. Strikta regler har införts som kräver att medborgarna komposterar matavfall och återvinner icke-matavfall. Många andra steg togs mot seger. Nu verkar målet att minska avfallet med 100 % till 2020 inte alls orealistiskt: idag, 2015, har stadens avfallsmängd minskat med 80 %. De har en chans under de återstående 5 åren (eller ännu tidigare) att göra det otroliga!
6. I New York – den största staden i USA – ett stort problem med matsvinn. 20 % av invånarna behöver eller kan knappt få i sig åtminstone lite mat. Samtidigt är 13 av den årliga volymen (4 miljoner ton) av olika sorters avfall som staden slänger på en soptipp just mat!
Den ideella organisationen CityHarvest är på ett uppdrag att stänga denna tragiska klyfta, och de är delvis framgångsrika! Varje dag omfördelar företagets anställda 61688 kg (!) god, god mat från restauranger, livsmedelsbutiker, företagsrestauranger, samt från bönder och matproducenter, till de fattiga genom cirka 500 olika program för att hjälpa de fattiga.
prospektering
Naturligtvis är dessa exempel bara en droppe i havet av lösningar som hjälper till att minska matsvinnet och göra världen till en bättre plats varje dag. Du kan trots allt delta i avfallsminskningsprogrammet inte bara på myndighetsnivå, utan även på individnivå! När allt kommer omkring, så länge du fortsätter att slänga mat, kan du kalla din inställning till mat 100% etisk? Vad ska man göra? Det räcker med att ta ansvar för din papperskorg och planera din resa till snabbköpet mer noggrant, samt donera oönskade produkter eller produkter med utgångsdatum till särskilda organisationer som hjälper hemlösa och fattiga.
.